黄金蛋

菜谱信息

做法步骤

1. 鹌鹑蛋用清水洗一下后，在锅里添加清水，并加一点儿盐煮熟

2. 鹌鹑蛋煮熟后过凉水浸凉后，剥去外壳，晾干鹌鹑蛋表面的水分

3. 锅加热，倒入适量的食用油，小火将鹌鹑蛋炸至表面金黄

4. 炒锅加热，加入适量的食用油，下入番茄酱小火慢慢炒至酱和油融合在一起，加入一点儿盐，倒入炸好的鹌鹑蛋，使所有的蛋都裹上番茄汁就可以了

　　• 黄金蛋别具风味，禽蛋能烤，而且烤出的黄金蛋在国内同行业也是首屈一指，同时解决了烤食大王“麦当劳”也没有解决的难题。

　　• 黄金蛋作为一种即食食品，不仅营养丰富，而且口感鲜美，比火腿肠、羊肉串、肉干等蛋白质食品更合乎人体营养需求，既快捷方便又经济实惠。

　　• 黄金蛋清作为一种配菜原料，凉拌、煎炒、煮汤无所不能，完全可以代替大鱼、大肉等油腻食品，在即食食品中绝无仅有。

　　• 分离蛋清单独食用，黄金蛋清成为一种只含蛋白质，不含脂肪，不含胆固醇的“素食”，在已知食品中，无与伦比，对预防人类健康的头号杀手 ---- 心脑血管疾病有积极作用，特别对当今爱美的女性更有瘦身美容之功效。

　　• 中国人口众多，也是一个产蛋大国，历来有吃鸡蛋的习惯，一直以吃鸡蛋作为体弱多病或产后妇女的最佳天然补品，亿万人民都渴望改变传统吃法，改善口感，黄金蛋，一蛋多吃，市场潜力无穷，成本低，原料易购，是一个薄利多销的好产品。

　　“疯狂晃动你手中的鸡蛋，煮熟后你便得到了一个黄金鸡蛋。”近日，网友都在摇一摇，想让生鸡蛋的蛋清和蛋黄充分融合，煮出来的蛋就能整个呈金黄色。不过，想要摇出一个“黄金蛋”却不容易，很多网友表示都摇失败了。想要成功的秘诀是：使用丝袜！^[1]

　　把一个鸡蛋握在手里，疯狂地摇晃，可以让蛋壳里的蛋清和蛋黄充分融合吗？不少网友表示了怀疑，因为很多尝试过的网友都累得胳膊酸疼，却煮出来一个毫无惊喜的鸡蛋。一位网友称：“用丝袜摇了1个小时，煮出来的效果和没摇是一样的。用手摇，用丝袜摇，用啥摇都不好使。”还有一位网友说：“我刚才像调酒师调鸡尾酒那样疯狂摇了十分钟，摇得气都喘不上来了差点坐地上，最后煮熟一看还是清是清黄是黄！”

　　记者查询发现，流传在微博上的黄金蛋图片来自一国外网友的博客，他的做法是把鸡蛋裹在丝袜里，向一个方向转动，至少10分钟以上，然后把鸡蛋煮熟扔到凉水里，剥开就行了。记者搜索发现，微博上用该方法成功摇出黄金蛋的网友还是有的。从他们晒出的照片看，与国外网友的作品差不多。

　　不过，即便摇不出黄金蛋，“精明”的中国网友还是有办法做出黄金蛋的，“用电磨打孔（1mm钻头）用针从孔里面刺进去搅拌，再用力摇。最后水煮……”一名网友分享自己的经验。还有一位网友说：“先要用针在鸡蛋上扎一个洞，对面开一个大点的洞，然后嘴对着小孔把蛋白蛋清吹出来，搅拌均匀。还能放点调料，然后再把蛋液灌进去。小孔用牙签尖塞住，大孔向上，用煮蛋器煮。”