建昌板鸭

    用西昌当地特产的大肝鸭腌制而成，其肉质细嫩、肥而不腻，色鲜味美，营养丰富。尤其是鸭肝，一付可达400克以上，无论是蒸、炒、腌制，均是不可多见的宴上佳肴，向有“一宝蒸肝九室香”之说。

　　:“建昌”商标注册于2008年8月,产品连续两次荣获中国西部农业博览会银奖,2009年中国西部国际农产品交易会“最畅销产品奖”。

　　建昌鸭主产于凉山州安宁河谷一带，是国内著名的地方品种，已列入国家首批遗传资源保护名录。建昌板鸭是用生态放养填肥后的建昌鸭为原料，经传统工艺腌制风干而成。其外形饱满、体干皮亮、丰厚、紧密呈玫瑰红色、肉质细嫩、香味浓郁、不肥不腻，是居家、旅行、馈赠的传统风味食品。

　　在德昌县建有优质原料生产基地 30个，辐射西昌、会理、会东、米易等建昌鸭产区。

　　德昌县建昌食品有限责任公司是凉山州农业产业化重点龙头企业， 公司致力于产品研发创新，将传统配方与现代工艺完美结合，使产品既不失传统风味，又具有现代商品风格，产品质量卫生安全可靠。德昌、西昌一带有多家生产企业。

　　产品远销全国各大中城市，年销售30万只以上。尤其是成都、攀枝花、西昌、昆明、西藏等主要超市销售量与日俱增，供不应求，深受广大消费者喜爱。

　　建昌板鸭拥有几百年的加工历史。据元、明历史记载，西昌原名建昌，以出产板鸭著称，故名建昌板鸭。《西昌县志》记载：“鸭古名鹜，雄者羽毛美，雌者次之，县人挨户饲养，用为筵宴上品，重为四五斤。其肉、肝及卵，气味之美，为他省之冠。虽著名之苏鸭、闽鸭，亦所不及所谓建鸭、建肝是也。鸭肝以西宁镇所产者为第一，每副重十二两；鸭肉若用盐腌之成为板鸭，则美不可言矣”。