荞面河漏

中文名荞面河漏

是否含防腐剂否

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特色

承德吃荞麦的方法很多，最享盛誉的当首推河北省隆化县张三营镇的拨御面，张三营原名“一百家子”，乾隆品尝过当地姜氏兄弟制作的面后，一百家子荞麦面就名满天下了。

主料

干荞面河漏200g、黄瓜1根

辅料

芥末油适量、盐2g、大蒜2瓣、油泼辣子1汤匙、陈醋适量

1.准备材料。

2.将干的荞面河漏用冷水浸泡软，煮锅烧开水将泡好的荞面河漏煮1分钟。

3.捞出迅速过凉水，用流动的水多冲几遍。

4.将黄瓜切丝，沥干水分的荞面河漏放在黄瓜上。

5.碗中调入盐、香醋、芥末油、蒜汁、油泼辣子搅拌。

6.将调好的料汁淋在荞面河漏上搅拌均匀即可。

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