1、空间要素自主
去哪些景点参观的决定权在自己手里。丽江有很多不同类型的景点。历史、文化、风土、自然等等不一而足。选择去不同的地方,就意味着选择了截然不同的体验,从而最终影响我们的假期满意与否。团队的线路、景点是固定的,自由行是随意安排。
2、时间要素自主
时间要素控制在游客自己手里。何时去丽江?在丽江停留多久?这些都是旅行中十分重要的因素。选择去哪,就如同给一部乐曲定调,而不同景点用时的多寡,就好像音符的长短强弱节奏起伏。这关系到旅行计划的美感,也关系到能否能将美好的旅游体验最大化。旅行团的时间安排很紧凑,几天下来能去很多景点,但游览时间很少,自由行则可以随意安排。
3、金钱要素自主
金钱要素控制在自己手里。自己掌握花销用度,不仅可以控制总成本,还可以控制每个环节的消费比例。从而最大限度满足偏好,提高性价比。而旅行社设计线路是从追求产品的成本利润率,这样一个纯商业化角度去设计的。从而在根本上就已经明确,自助游比团队游更划算。要看透旅行社费用后面的隐性消费。
4、购物要素自主
丽江自助游还避免了旅行社进购物店消费的可能,进购物点不但花钱,还浪费了很多观光时间选择去哪里就是选择了旅游的质,停留的时间是旅行的量;金钱的付出和体验满意度的比例是旅游的效率。自由行则完全按照自己的意愿。综合以上几点,结合自己的情况,不难选择出,到丽江旅游,是跟团,还是自助游了。
5、实际因素
丽江地处滇西北内陆。交通,资讯,经济等因素都较为落后,信息传递较慢,周转缓慢;少数名族地区,各种民俗习惯迥异,地方语言种类较多,沟通起来不是很方便,所以完全的丽江自助游需要驴友们做较长时间的准备工作,收集大量的相关资讯,这个时候就出现了另外一种中间模式:半自助游,即到了丽江以后,选择当地的商业旅游服务,也就是丽江户外俱乐部,以其灵活多样的运作模式,完成丽江自助游。
东巴文化
丽江是古纳西王国的心脏,东巴文化指的便是纳西族古代文化,因保存于东巴教而得名,东巴文化源远流长,至今已有近千年的历史。
纳西古乐是世界艺术史上的一朵奇葩,纳西族人民不仅珍存了白沙细乐和纳西古乐,还保存了来自波斯的四弦弹披琴“苏古笃”,以及被称为“元人遗音”的纳西古乐。
纳西族东巴文字被誉为世界上唯一保留完整的“活着的象形文字”,至今还有保留在白沙的明代壁画以及堆满玉龙十三峰的民间传说。
纳西族有自己本民族的语言,其语系属汉藏语系藏缅语族彝语支中一种独立的分支语言,同彝语、哈尼语以及拉祜语等有着非常密切的亲缘关系。纳西语在语音方面的特点是:辅音分清浊,其中浊辅音较多;韵母以单元音为主,复元音较少,而且元音往往不分松紧。语言学者以云南省丽江县丽江坝的纳西语为模本进行统计,共有三十九个声母和二十二个韵母。纳西语的声调一般可分为高平、中平、低降和低升四种。在语法方面,词序和助词搭配是构成句法的主要手段,句子成分的基本顺序为:“主语—谓语”式或“主语—宾语—谓语”式。在纳西语的词汇中,量词显得较为丰富。
纳西语可划分为东部和西部两个方言区。东部方言区系指金沙江以东的纳西族居住区,以云南和四川交界处泸沽湖畔摩梭人的语言为代表,操这种东部方言的约有5万人。西部方言区包括整个金沙江以西的纳西族居住区,以云南省丽江县大研镇的语言为代表,操这种方言的大约有25万人。而所谓纳西语便是以西部方言作为基础方言,丽江县大研镇白话为标准音点的。分属东部和西部两个方言区的人通话有困难,主要原因就在于地理环境和生活习俗等方面的不同使得许多词汇存在着一定程度的差异。语言学者曾从两种方言的常用词汇中抽取出1500余个词进行比较,发现其中同源词仅为900来个,占60%左右,而非同源词达近600个,约占40%。即使是那部分同源词,在发音的音位与音调等方面也有所不同。近些年来,有关部门虽在西部方言的基础上制定出了一套纳西文,但由于种种复杂原因,即使是在西部方言区的使用面也颇为狭小。
纳西族的音乐,除广泛流传于民间的诗歌舞三者合一的“温麦达”、“阿热热”、“三多舞”等曲调外,还有古典的大型乐曲<白沙细乐>和<丽江古乐>.乐器有横笛,竖笛,芦笛,二黄,南胡,中胡,大胡,苏古杜,三弦,琵琶,筝,瑟,云锣,木点,铃,海螺,鼓,唢呐,长号,钹,芦笙和口弦等,其中,有很多是从内地传入的。
《丽江古乐》来源于汉族的洞经音乐和皇经音乐,相传为宋乐,保留下来的只有来源于洞经音乐的那部分。传闻原有汉族经文配唱,传到纳西族民间后,逐渐变为单纯的乐曲.整个乐曲分为"神州"和"华通"两个大调,并根据不同内容分为五十多个小调。经常演奏的有:“清河老人”、“小白梅”、“水龙吟”、“山坡羊”、“万年欢”、“吉祥”、“八卦”、“步步骄”、“到春来”、“到夏来”、“到秋来”、“到冬来”、“浪淘沙”、“十供养”等二十多个小调.由于这套乐曲长期在纳西族地区广泛演奏,在流传中逐步融合了纳西族的格调,如有些乐器在演奏时加进了大跳跃的装饰音,和音程很大的滑音和颤音,冲淡了汉族原有的清秀,典雅的丝竹乐风,变为粗犷有力,富有浓厚民族色彩的乐曲了。历时400多年的丽江大研纳西古乐会在民族音乐家宣科的推广和组织下,以将纳西古乐推向世界.宣科率该演奏团到挪威,英国等地的演出是这一古老的音乐又焕发出新的生命力。
纳西族东巴教是纳西族原始宗教向人为宗教过渡的一种宗教。多达30多种的东巴教仪式是纳西东巴文化的主要载体,即用象形文字记载在东巴经书里的内容通过各种宗教仪式表现出来,并以宗教仪式传承下来。这些仪式力图诠释人与自然和人与社会的矛盾,与纳西族先民生产生活息息相关,蕴藏着丰富的文化内涵。
其中《祭天》、《祭风》、《祭署》、《祭丁巴什罗》等是比较具有代表性仪式。
祭天是纳西族最重要的祭祀仪式,纳西人自称纳西祭天大,纳西是祭天的民族。每年春秋两季分别以家族或家庭为单位在固定的祭天场举行。在祭天场中央竖立两棵黄栗树和一棵柏树,分别代表天父,天母和天舅,祭树下插大香,置供品,献牺牲。由东巴祭司诵念东巴经《崇搬图》(人类迁徙记),缅怀祖先,歌颂英雄,赞美创造,用来传递历史渊源,加强民族团结,祈求风调雨顺,天下太平。
祭署、纳西语称为“署古”。据东巴经记载,署和人是同父异母的兄弟,署分管农耕畜牧。后来人不断地毁坏森林,污染水源和捕杀野生动物,导致署对人进行报复,使人发生病痛、遭受瘟疫、洪水、地震等灾难。为向署表示人的过错,祈求免灾赐福,人类请丁巴什罗协调,并跟署建立了和谐相处的关系。
纳西人于每年农历二月举行祭署仪式。
祭风,纳西语称为“海拉里肯”目的在于超度殉情自杀和战争灾祸等非正常死亡者的亡灵。
纳西族相信人死灵魂不死,非正常死亡的灵魂会被鬼魔所缠,变成恶鬼作祟于人,因而要由东巴祭司进行招魂,超度,安抚其亡灵。殉情而死的亡灵被祭司超度到神秘的玉龙第三国,那里白云、蓝天、高山流水,青松翠柏,草地鲜花,老虎当坐骑,白鹿当耕牛,男耕女织,谈情说爱,无忧无虑,是爱情的乐园,是幸福的天地。
祭丁巴什罗,纳西语称为“什罗务”。它是东巴祭司去世后举行一种开丧仪式。届时在丧家屋内设神坛,持神象,置供桌,以铁犁铧代表居那若罗神山,设白牦牛、白马等神灵面偶、竹编、供酒茶等祭品。天井里置“标杆”,院内设鬼域、鬼寨,并从屋内灵柩前开始过院坝,至大门铺设神路图,表示亡灵将在东巴祭司的超度下顺着神路图达到祖先居住的天堂。场面宏大,气氛热烈悲壮。
“素祖”是纳西族传统的结婚仪式,又称“抱麻抱”。
纳西人认为,每个人有自己的生命神-素神。素神即供养在每个家庭的素篓里。举行这个仪式时,在东巴的主持下,将新娘的素神从其家庭的素篓里请出来,迎进新朗家庭的素篓里,与新朗家庭的其他成员的素神结合为一集合体,从此永不分离。在新朗新娘头上抹酥油是仪式中最重要的部分。
祈寿仪式称为“汝众华”,是纳西族祈求风调雨顺,延年益寿的活动。是东巴教中最重要的祭祀仪式之一。
在仪式中除了布置神坛,悬挂日、月、仙鹤、七星旗、摆放祭品、神石以外,最突出的是设一棵代表“迎华神”的华塔和一棵代表华神梯的柏树。主祭东巴为主祭人家迎华神,求寿缘、求神福泽。将酒、米撒向人群是仪式的最高浪潮。
占卜是纳西东巴文化的重要组成部分,至今还传承有羊骨卜、鸡骨卜、海贝徙、巴格卜星卜、手指卜、左拉卜等数十种占卜。
航空
丽江有丽江三义机场,现已开通丽江至昆明、西双版纳、北京、上海、广州、成都、深圳、贵阳、重庆、成都、武汉等航线,而丽江机场也将建设为继昆明之后的第二个国际空港。丽江机场距离丽江古城区28公里,从昆明飞丽江,空中行程约40分钟。丽江机场有民航专线车往返于机场和市区之间,终点站在新城云南航空公司丽江民航蓝天公司售票处门口,途中会经过丽江古城的一个入口(南门入口)。
火车
昆明至丽江东开行固定旅客列车3对,其中白班1对:
车次 |
出发-到达 |
发时-到时 |
运行时间 |
参考票价 |
K9606/K9607 |
昆明火车站 - 丽江火车站 |
21:58 - 7:00 |
9小时2分 |
硬卧下 153 硬卧中 148 |
K9602/K9603 |
昆明火车站 - 丽江火车站 |
22:28 - 7:26 |
8小时58分 |
硬卧下 153 硬卧中 148 |
K9610/K9611 |
昆明火车站 - 丽江火车站 |
10:00 - 18:40 |
8小时40分 |
硬座 90 硬卧下 153 |
各次旅客列车车票均可通过云南省内各火车站售票厅及联网代售点购买。建议购买VIP软卧包厢,一个票价是680元,可以乘坐3个人,比坐软卧好!
汽车
昆明——丽江:从昆明市西部客运站(马街)、有客车发往丽江,每天有12班,行车时间约9-10个小时,豪华旅游车票价150元。
丽江-0926 |
昆明西部客运站——丽江 |
08:50 |
沃尔沃 |
185元 |
丽江-0990 |
昆明西部客运站——丽江 |
09:30 |
江环(现代) |
236.0 |
丽江-0927 |
昆明西部客运站——丽江 |
09:40 |
沃尔沃 |
185元 |
1丽江-0928 |
昆明西部客运站——丽江 |
10:30 |
沃尔沃 |
185元 |
丽江-0991 |
昆明西部客运站——丽江 |
10:50 |
江环(现代) |
236.0 |
丽江-0929 |
昆明西部客运站——丽江 |
11:20 |
沃尔沃 |
185元 |
丽江-0992 |
昆明西部客运站——丽江 |
11:50 |
江环(现代) |
236.0 |
丽江-0930 |
昆明西部客运站——丽江 |
12:10 |
尼奥普兰 |
210元 |
丽江-0994 |
昆明西部客运站——丽江 |
12:50 |
江环(现代) |
236.0 |
丽江-0931 |
昆明西部客运站——丽江 |
13:00 |
沃尔沃 |
185元 |
丽江-2993 |
昆明西部客运站——丽江 |
13:30 |
江环(现代) |
236.0 |
丽江-0933 |
昆明西部客运站——丽江 |
14:40 |
沃尔沃 |
185元 |
丽江-0312 |
昆明西部客运站——丽江 |
22:00 |
豪华宇通 |
185元 |
车次 |
出发-到达 |
发时-到时 |
运行时间 |
参考票价 |
K9606/K9607 |
昆明火车站 - 丽江火车站 |
21:58 - 7:00 |
9小时2分 |
硬卧下 153 硬卧中 148 |
K9602/K9603 |
昆明火车站 - 丽江火车站 |
22:28 - 7:26 |
8小时58分 |
硬卧下 153 硬卧中 148 |
K9610/K9611 |
昆明火车站 - 丽江火车站 |
10:00 - 18:40 |
8小时40分 |
硬座 90 硬卧下 153 |
丽江-0926 |
昆明西部客运站——丽江 |
08:50 |
沃尔沃 |
185元 |
丽江-0990 |
昆明西部客运站——丽江 |
09:30 |
江环(现代) |
236.0 |
丽江-0927 |
昆明西部客运站——丽江 |
09:40 |
沃尔沃 |
185元 |
1丽江-0928 |
昆明西部客运站——丽江 |
10:30 |
沃尔沃 |
185元 |
丽江-0991 |
昆明西部客运站——丽江 |
10:50 |
江环(现代) |
236.0 |
丽江-0929 |
昆明西部客运站——丽江 |
11:20 |
沃尔沃 |
185元 |
丽江-0992 |
昆明西部客运站——丽江 |
11:50 |
江环(现代) |
236.0 |
丽江-0930 |
昆明西部客运站——丽江 |
12:10 |
尼奥普兰 |
210元 |
丽江-0994 |
昆明西部客运站——丽江 |
12:50 |
江环(现代) |
236.0 |
丽江-0931 |
昆明西部客运站——丽江 |
13:00 |
沃尔沃 |
185元 |
丽江-2993 |
昆明西部客运站——丽江 |
13:30 |
江环(现代) |
236.0 |
丽江-0933 |
昆明西部客运站——丽江 |
14:40 |
沃尔沃 |
185元 |
丽江-0312 |
昆明西部客运站——丽江 |
22:00 |
豪华宇通 |
185元 |
天气特点:年温差小,日温差大,室内室外温差大,紫外线强。丽江气候干湿季分明,11月至次年4月为干季,5月-10月为雨季;四季不分明,冬季平均气温比同纬度、同类型气候区偏高,夏天平均气温相对较低;年温差小而昼夜温差大,全区除6月-9月外,昼夜温差一般都在10℃以上;气候的垂直差异明显,全区海拔从1015米到5596米,具有“一山分四季,十里不同天”的垂直气候特征。
丽江的天气,喜怒无常,不说冬天,就算是三伏天,气温有时候也会降到十度以下,所以,不管在什么时候来丽江,带上足够的衣物是必须的,建议夏天除了夏装以外,适当的带上一两件春秋装,冬天必须带上防寒的夹克及羽绒服等,由于室内室外温差大,衣物最好是方便随时脱穿的,不要一件顶几件,这件一脱下来,里面就是短袖了。 因为高原会比较干燥,所以来丽江之前一定要带好适合自己的唇膏;在丽江还有一样重要的东西就是防晒霜了,丽江的太阳特别烈,直接这样晒几天的话,不习惯的人被晒黑了是小事,严重的都能给你晒掉一层皮,不过如果你喜欢或者羡慕我们这样黝黑的肤色的话,那丽江的太阳你肯定能很快的满足你的愿望的。
夏、秋,温度适宜,丽江一年四季的天气都会是早晚温差比较大,什么季节去都要必备长袖的外套,看天气觉得你带的外套要多保暖,丽江旅游什么季节玩什么景点,冬天看雪,夏天看花,建议避开黄金周和暑假。
丽江的日常消费比起大理昆明等城市要高一些,日常的购物在丽江也都不存在问题,不过如果你需要什么专业用品的话最好自己准备好了再过来。
在丽江住宿一般有两个地方——古城和新城,按个人的喜好,可以有不同的选择,古城的条件简单些,但充满了丽江的特色,新城的酒店则正规一些,但是丽江自助游,还是应该选择丽江客栈,丽江的住宿从五星级到普通客栈,有足够的数量让你选择(黄金周除外),丽江古城有青年旅馆,普通间的床位35/天,普通的驴友客栈标准间60—150元/天,如果你又想住在古城又想条件好,那也没关系,古城里面也有很多上星级的客栈和酒店,当然价格也就不一样了,标间一般180—350元不等。如丽江芸栖客栈这类的家庭式客栈也很受自助游青睐。
在丽江,吃的东西也琳琅满目,各式各样,以丽江纳西特色餐饮、川菜系为主,也有东北菜、上海菜系。要吃当地特色的东西,比较推荐到新城去吃,比如说七星街的火腿鸡,罗非鱼,象山市场的腊排骨,都是当地人非常喜欢的东西,,丽江的小吃就集中在古城的大石桥附近,还有忠义市场,新城就在七星街的华都商贸城里。另外丽江古城口有肯德基、必胜客和德克士等快餐店。丽江餐饮消费价格较高,和国内二线城市有一拼,而丽江酒吧街的价位直逼北京、上海。
在丽江人们去的主要景点有——大研古城、黑龙潭、束河古镇、玉龙雪山(冰川公园、云杉坪、牦牛坪)、洛克旧居、玉柱擎天、东巴万神园、玉水寨、玉峰寺、白沙壁画、文峰寺、拉市海、千龟山、九十九龙潭、虎跳峡、宝山石头城、泸沽湖。其中玉龙雪山(冰川公园、云杉坪、牦牛坪)、洛克旧居、玉柱擎天、东巴万神园、玉水寨、玉峰寺、白沙壁画为一线,一般在这里选择一些想去的用一天的时间游览。
大研古城、黑龙潭因为就在城区,而且很近,所以一般不做特别的安排,随便抽一两个小时就可以去黑龙潭,晚上也可以逛大研古城,不过古城里的木府和万古楼(晚上上面人很少,没有什么意思)是必须要白天去的。
千龟山离丽江三个小时的车程,一般在那里花一天的时间,随便可以玩黎明黎光和长江第一湾。九十九龙潭如果只是走马观花的话,包车一天也可以玩个大概,如果是背上帐篷等用品真正的去体验,那样想玩多久都行了,不过那样最好是几个人一起,而且其中必须有一两个经验丰富的老驴。
虎跳峡,单单游览上虎跳的话,不管是丽江这边的还是中甸的,一天都可以轻松往返,如果是想徒步的话,一般人都选择从上虎跳到中虎跳这一段,大概需要两天,也可以选择继续往下虎跳再往哈巴雪山,但如果不是驴的话不要找这苦;去宝山石头城最快也需要两天,而且路也不太好,也可以选择从宝山石头城徒步到泸沽湖,光从石头城到泸沽湖快点走的话要三天,走的从容点还要五天。去泸沽湖一般也安排三天,但想每个地方都玩遍,或者想住在那里一段时间,花多长时间那就是你的事情了。
丽江古城维护费————————————80 元(一星期有效)
玉龙雪山进山费————————————105 元(另需出示古维费收据,如果是包含山下6个三玉三东的套票则是190元)
玉龙雪山大索道————————————172元
云杉坪索道——————————————42 元
牦牛坪索道——————————————62 元
玉龙雪山景区环线(云杉坪、牦牛坪)——20 元
玉龙雪山景区环线车(大索道)—————10 元
束河古镇———————————————50 元(需出示古维费收据)
文笔山————————————————25 元
木府—————————————————48元(另需出示古维费收据)
万古楼————————————————15 元
黑龙潭————————————————免门票(出示古维费收据则免费)
玉峰寺————————————————25 元
白沙壁画———————————————30 元
东巴博物馆——————————————30 元
玉柱擎天———————————————25 元
东巴神园———————————————15 元
玉水寨————————————————50 元
姊妹湖————————————————15 元
老君山————————————————80 元
拉市海美乐区—————————————150 元左右
石鼓亭————————————————5 元
东巴王国———————————————35 元
洛克故居———————————————免费的
遗产公园(已改为“丽江金茂君悦酒店”高端旅游度假区)
东巴谷————————————————25 元
泸沽湖景区——————————————100元
摩梭家访———————————————20 元
观音峡————————————————80 元
泸沽湖游船里雾比岛——————————30 元
泸沽湖游船土司岛———————————30 元
花楼恋歌———————————————220元
永宁扎美寺——————————————15 元
格姆神山索道—————————————92 元
摩梭魂演出——————————————98 元
丽水金沙演出 A 票———————————180 元
丽水金沙演出 B 票———————————160 元
丽水金沙演出 C 票.———————————140 元
印象丽江演出—————————————190 元
宣科纳西古乐演出 A 票—————————160 元
宣科纳西古乐演出 B 票—————————140 元
宣科纳西古乐演出 C 票—————————120元
虎跳峡(上)————————————————50元
虎跳峡(中)————————————————80元
香格里拉普达措国家公园—————————190元
拉市海美泉骑马游茶马古道————————A线160元 B线280元 C线380元
长江第一湾漂流—————————————A线168元 B线168元C线128元
纳西印象————————————————180元
碧塔海—————————————————30元
纳帕海—————————————————30元
白水台—————————————————30元
松赞林寺————————————————85元
飞来寺—————————————————30元
东竹林寺————————————————30元
明永冰川————————————————150元
香格里拉峡谷——————————————50元
属都湖—————————————————15元
天生桥温泉———————————————15元
普达措国家公园(碧塔海、属都湖、环保车)190元
碧塔海骑马费——————————————60元
石卡雪山蓝月峡谷————————————220元
梅里雪山综合景区————————————308元
第一、丽江古城街道由五花石铺地,非常漂亮,而且还有按摩作用。但也提醒各位儿士,到古城不要穿高跟鞋,以免增加不必要的疲倦。
第二、丽江早晚暖差较大,来旅游的朋友千万注意早晚添衣,以免感冒。
第三、丽江地处高原,紫外线强、空气干燥,请注意保湿战防晒,防晒霜至少30倍以上方有败效。
第四、丽江古城街巷较多,容易迷道,记住备好古城地图,游玩时才不至于扫兴。
第五、每个旅游区都会有一些拉客隐象,切勿贪小便宜,以免上当。
第六、丽江古城游客较多,特别是下午六点过后,切记保管好自己的贵重物品。
第七、第一次来的游客,如果是坐飞机过来,建议提前订好房间,联解好接坐事宜。
第八、进出旅游,小心水土不服,请备好药品,比如:晒后修复、高原反应(推荐:奥默携氧片)、水土不服方面的药品。
第九、丽江口味接近川菜,总体偏麻辣,如果不吃辣的,点菜前一定要对厨师说明。
第十、丽江自助游的户外俱乐部比较多,游客在选择的时候要看清楚俱乐部的资质,选一些品质好的俱乐部,比如:丽江明远户外摄影俱乐部,最佳选择就是半自助游方式,选择丽江金沙户外俱乐部之后,结合自己的需要,选择成熟的纯玩旅游服务即可。
纳西族的风味食品很多,尤以火腿粑粑驰名。另外还有“纳西火锅”、“鸡豆凉粉”、鸡炖豆腐、“吹猪肝”、"酥油茶等"。火腿粑粑外酥内脆松软,油而不腻,香味扑鼻,搁置半月其味不变,有咸、甜两种。原料有丽江麦面,红糖、菜油、猪油、火腿、草果、花椒、葱、豆沙等10多种,制作考究。首先把各种槽糕,猪油、菜油、火腿末准备好。制作时先在专用木盆里用清泉水放少许苏打将面粉合成面团(冬天用温水),后在大理石案板上将面团揉透后放回木盆,制作时从待用的面团中取出100克左右面泥,用面杖擀成10厘米宽、40厘米长的薄面皮,然后涂上一层猪油,撒上盐,再铺上一层火腿末(甜的是铺豆沙、糖)及各种配料,再用手把圆筒压平,用面杖擀成圆形千层饼煎熟。煎时把菜油放入平底铸铁锅内用栗炭微火加温,油有七八成熟时才将粑粑入进锅里煎,翻几次,待粑粑呈黄色酥透后,就可以食用了。
“丽江凉粉”是传统小吃。味鲜美、韧性好,可口、价廉。原料主要有鸡豌豆、韭菜、绿豆芽、花椒油、油辣子、炒火麻子面、醋、酱油、姜汁、蒜泥、香油、盐等。制时先将鸡豌豆用冷水泡一夜,待豆泡软后磨成糊状,滤渣后把桨煮沸,再放进少许生桨或小粉搅拌,煮成糊状成黑色,这时盛入盆盘之类器皿中使其冷却即可成为凉粉。吃时将凉粉切成铜钱厚,1厘米左右宽的长条,放在碗内加上事先制作好的凉韭菜、绿豆芽和各种佐料,调料拌匀即可食用。冬天切成块用锅煎黄、热食。还可做凉粉炒韭菜、炒腌菜等多道菜肴。
“吹猪肝”是纳西族请客时必备的一道传统名菜。它制法特殊,色美爽口。主料猪肝配以芫荽、炒花生米、盐、醋、油辣子、芝麻等拌在一起。吹猪肝是要在农历冬腊月,将鲜猪肝吹膨胀后晒干。制作时将猪肝煮熟,冷却后切成薄片拌上上述配料、佐料,拌匀就可作盘菜食用了。
“粑粑”是纳西族的一大特色,有甜、咸两种口味,甜味粑粑受到很多青少年朋友的喜爱,而咸的却受成年人喜爱。当你去饭馆吃饭时,要一盘粑粑,千万不要以为这是他们饭店自己做的,因为,会做粑粑的在丽江市里面没有几个人,那些买的粑粑都是少数人做好了以后批发出去的。
“岩巴玖”(即鸡炖豆腐)是传统佳肴,清香、鲜嫩、色美。原料有土鸡、火腿、豆腐、葱、姜、盐、味精、辣子等,制作时将1公斤左右的一只鸡、200克火腿(无火腿可用腌肉),切成块加水、生姜、盐适量炖熟后,再加进成块的豆腐,用小火炖15~20分钟,就成“岩巴玖”了。
“纳西火锅”,这里指用火锅煮食品而言。铜制火锅,工艺精美,是纳西族人家喜爱的器皿。“纳西火锅”是在寒冷季节纳西人待客和春游野餐的佳肴。“火锅”原料主要有猪排骨、瘦肉、酥肉、马铃薯、黄豆芽、茨菇、红萝卜、芋头、大韭菜根、白菜帮、青菜帮、粉丝、粉皮、豆腐等10多种,还有生姜、草果等佐料。制作方法是先将马铃薯、芋头、胡萝卜、茨菇、大韭菜根分层放入火锅,最后放入排骨和排骨汤,燃起火锅煮至菜肴稍熟,再加浸泡过的粉丝、粉皮、青菜(稍煮过的)、豆腐、瘦肉片、酥肉等,煮15分钟即可上桌。
纳西族先民爱饮酒。东巴经书《耳子命(饮食的一历)》,是一部农业生产劳动的颂歌,长诗的第一部分,就描写了种麦、酿酒的全过程。说明纳西族在很早的古代就会酿酒。纳西族现代常饮的酒,有白酒、黄酒、窨酒,尤以窨酒出名,曾获中国首届黄酒节二等奖、全国旅游饮品优质奖。窨酒呈琥珀色,透明,味甘醇清香,含酒精20度,葡萄糖15%及多种脂肪酸化合物,多种氨基酸和维生素,有良好的滋补作用。窨酒用大麦、小麦、高粱等粮食和特殊的丽江酒曲,玉龙山下的泉水酿造,酿好后入窖一定时间才算珍品,由于纳西人民好酒爱酒,甚至纳西族歌手肖煜光还创作出了一首叫纳西酒歌的歌曲。
特色小吃蒙自过桥米线、黄豆面、东巴烤鱼、腊排骨火锅、八大碗、水焖粑粑、酸奶、纳西族米糕、纳西烤肉。