烟台

烟台市因境内烟台山得名。明洪武三十一年（1398年），为预防倭寇，曾在今烟台山设狼烟墩台。

早在商、西周、春秋时为莱国地。战国属齐国。秦代属齐郡。汉代属东莱郡。

烟台市风光(5)晋属东莱国。南北朝属东莱郡、长广郡。

隋属莱州。唐属登州、莱州。宋、元因之。

明、清属登州府、莱州府。

民国十四年（1925年）属东海道。1928年废道。

民国二十七年（1938年）1月19日，成立胶东军政委员会。2月3日，日军侵占烟台。

民国三十年（1941年）2月6日，成立胶东行政联合办事处。

胶东行政区划图民国三十一年（1942年）7月，成立胶东区行政公署，辖东海、西海、南海、北海4个专区。

民国三十四年（1945年）8月24日，八路军解放烟台，烟台成为八路军解放得最早、最大的沿海港口城市。

1950年，建立文登、莱阳专区和烟台市。1956年文登、莱阳专区合并为莱阳专区。1958年莱阳专区、烟台市合并为烟台地区。

1983年11月，撤销烟台地区，烟台市改为地级市；将原烟台地区的牟平县等12县划归烟台市管辖；威海市仍为县级市；原县级烟台市改为芝罘区；撤销福山县，其行政区域并入烟台市；将莱西县划归青岛市。1987年2月20日，撤销莱阳县，设立莱阳市。

1987年6月15日，将威海市升为地级市。将烟台市的荣成、文登、乳山3县划归威海市管辖。

1988年2月24日，撤销掖县，设立莱州市。1991年11月30日，撤销蓬莱县，设立蓬莱市。1991年12月21日，撤销招远县，设立招远市。1995年11月30日，撤销栖霞县，设立栖霞市。1996年4月29日，撤销海阳县，设立海阳市。1994年7月2日，撤销牟平县，将牟平县的莱山、解甲庄两镇成建制划出后设立烟台市牟平区，区政府驻宁海镇；设立莱山区，辖原牟平县的莱山镇、解甲庄镇和芝罘区的初家镇，区政府驻初家镇。

1998年，烟台辖芝罘区、福山区、牟平区、莱山区4个区，长岛县以及龙口、莱阳市、莱州、蓬莱、招远、栖霞和海阳7个县级市，共11个街道、159个镇、32个乡，6568个行政村。

2000年4月28日，民政部（民函[2000]54号）批复同意烟台市政府机关临时迁入莱山区芙蓉路6号区政府办公楼。

烟台，就是古时的烽火台。明洪武初年，为了防备倭寇犯境，胶东半岛北部设置“奇山防御千户所”，依山势建筑城堡。城堡上也设有烽火台。有了这狼烟墩台，倭寇再也不敢前来掳掠了。。

另有一说烟台源于烟台山。明洪武三十一年（1398年），为防倭寇侵扰，当地军民于临海北山上设狼烟墩台，也称“烽火台”。发现敌情后，昼则升烟，夜则举火，为报警信号，故简称“烟台”。烟台山由此得名，烟台市也因此而得名。

烟台开埠1858年，中英不平等《天津条约》，把登州辟为通商口岸。1861年，清政府派人督办开辟“登州”等通商口岸事宜，英方勘察代表认为登州“滩薄水浅”，看中烟台芝罘湾这一天然良港，清政府便下令烟台为通商口岸。同年，8月22日，烟台正式开埠，1862年在烟台设立“东海关”，这是近代山东第一个对外开放口岸。英国、美国、日本、德国等17个国家先后在烟台设立领事馆，洋学堂、洋行、洋医院相继在烟台建立，洋货洋品也相继由烟台上岸。中国的花生、大豆、丝绸、矿产等土特产也由烟台出口海外。上世纪初年，烟台先后敷设至上海、大沽、大连的水下电缆，成为中国最早设水缆电报的商埠。^[14]

1958年莱阳专区、烟台市合并为烟台地区。

1983年8月30日，将原烟台地区的荣成、文登、乳山、牟平、海阳、莱阳、栖霞、招远、黄县、蓬莱、掖县、长岛等12个县划归烟台市管辖；威海市改为省辖（县级）市，由烟台市代管；将原烟台地区的莱西县划归青岛市管辖。同时，根据山东省人民政府鲁政[1983]115号文件原烟台市改为芝罘区，原福山县改为福山区。

1984年10月，经国务院批准成立烟台经济技术开发区，区域范围为夹河以西、柳林河以东、柳子河以北、海岸线以南的10平方公里。

1986年9月23日，撤销黄县，设立龙口市。

1987年2月20日，撤销莱阳县，设立莱阳市。

1987年6月15日，威海市升为地级市。将烟台市的荣成、文登、乳山3县划归威海市管辖。

1988年2月24日，撤销掖县，设立莱州市 。

1991年11月30日，撤销蓬莱县，设立蓬莱市。

1991年12月21日，撤销招远县，设立招远市。

1995年11月30日，撤销栖霞县，设立栖霞市。

1996年4月29日，撤销海阳县，设立海阳市。

1994年7月2日，撤销牟平县，将牟平县的莱山、解甲庄两镇成建制划出后设立烟台市牟平区，区政府驻宁海镇；设立莱山区，辖原牟平县的莱山镇、解甲庄镇和芝罘区的初家镇，区政府驻初家镇。^[15]

1998年，烟台辖芝罘区、福山区、牟平区、莱山区4个区，长岛县以及龙口市、莱阳市、莱州市、蓬莱市、招远市、栖霞市和海阳市7个县级市，共11个街道、159个镇、32个乡，6568个行政村。

2020年6月5日，国务院以（国函〔2020〕81号）文件批复，同意撤销蓬莱市、长岛县，设立烟台市蓬莱区，以原蓬莱市、长岛县的行政区域为蓬莱区的行政区域，蓬莱区人民政府驻登州街道钟楼东路1号（原蓬莱市政府驻地）。^[16][17]

截至2021年，烟台市下辖5个区、2个开发区、6个县级市。^[18]

5个区：芝罘区、福山区、牟平区、莱山区、蓬莱区。

2个开发区：烟台高新技术产业开发区、烟台经济技术开发区。

6个县级市：龙口市、莱阳市、莱州市、招远市、栖霞市、海阳市。^[18]

烟台市

烟台市地处山东半岛中部，位于东经119°34′～121°57′，北纬36°16′～38°23′。^[19]东连威海，西接滩坊，西南与青岛毗邻，北濒渤海、黄海，与辽东半岛对峙，并与大连隔海相望，共同形成拱卫首都北京的海上门户。最大横距214公里，最大纵距130公里。总面积1.37万平方公里，其中市区面积2722.3平方公里。海岸线曲长702.5公里，海岛曲长206.62公里。

冬天烟台的雪(8)烟台地形为低山丘陵区，山丘起伏和缓，沟壑纵横交错。山地占总面积的36.62%，丘陵占39.7%，平原占20.78%，洼地占2.90%。低山区位于市域中部，主要由大泽山、艾山、罗山、牙山、磁山、蛤㠠（山卢）山、嶛（山昔）山、昆嵛山、玉皇山、招虎山等构成，山体多为花岗岩，海拔在500米以上，最高峰为昆嵛山，海拔922.8米。丘陵区分布于低山区周围及其延伸部分，海拔100～300米，起伏和缓，连绵逶迤，山坡平缓，沟谷浅宽，沟谷内冲洪积物发育，土层较厚。烟台市域降水较充沛，空气湿润，气候温和。

烟台栖霞苹果烟台市域内中小河流众多，长度在5公里以上河流121条，其中流域面积300平方公里以上的河有五龙河、大沽河、大沽夹河、王河、界河、黄水河和辛安河。主要河流以绵亘东西的昆嵛山、牙山、艾山、罗山、大泽山所形成的“胶东屋脊”为分水岭，南北分流入海。向南流入黄海的有五龙河、大沽河；向北流入黄海的有大沽夹河和辛安河；流入渤海的有黄水河、界河和王河。其特点，河床比降大，源短流急，暴涨暴落，属季风雨源型河流。

烟台市属温带季风气候，与同纬度内陆地区相比具有雨水适中、空气湿润、气候温和的特点，可谓冬无严寒、夏无酷暑。烟台市年平均降水量524.9毫米，年平均气温13.4℃，年平均日照时数2488.9小时。烟台四季分明，各季气候独具特色。

根据2017年7月政府官网显示，烟台市土地总面积1.38万平方公里，其中，耕地44.6883万公顷，园地23.4039万公顷，林地22.0915万公顷，草地6.1784万公顷，城镇村及工矿用地17.0396万公顷，交通运输用地5.1728万公顷，水域及水利设施用地8.8524万公顷，其他用地11.0878万公顷。烟台市人均耕地0.06公顷。

根据2017年7月政府官网显示，烟台植被属暖温带落叶阔叶林区的胶东丘陵栽培植被赤松麻栎林分区，由于水、热条件良好，本区域的植被类型和植物资源都比暖温带落叶林区的其它处丰富和繁茂。主要森林植被类型有赤松林、黑松林、麻栎林、日本落叶松林、糅椴林、刺槐林、枫杨赤杨林、杨树林和竹林9个种类。灌丛植被有栎类、胡枝子、杜鹃灌丛、鹅耳枥灌丛、坚桦白檀灌丛、牛奶子灌丛、胡枝子灌丛、绣线菊灌丛、紫穗槐灌丛、柽柳灌丛9个类型。烟台市现有植物资源1349种，其中木本和藤本植物70科457种，草本植物120科742种，栽培植物（不包括观赏植物）150种。

根据2017年7月政府官网显示，烟台境内野生动物资源有脊椎动物524种，其中哺乳动物30种，鸟类377种，爬行类15种，两栖类8种，425种陆栖脊椎动物。包括国家级和省重点保护陆生野生动物102种，其中国家一级9种，二级42种，省级51种。国家重点保护野生植物9种，其中国家一级3种，国家二级6种。

2018全年平均降水量659.1毫米，全年水资源总量21.26亿立方米。年末全市29座大型水库蓄水总量3.50亿立方米，比历年同期平均储水量少0.39亿立方米。全年总用水量9.01亿立方米，比上年增长3.2%。万元GDP用水量11.50立方米，比上年下降3.4%。^[20]

2018年，全市已发现矿种69种，可开发利用的有36种，黄金、菱镁、滑石、钼保有资源储量分别居全国第一、二、三、四位。全年新增查明资源储量的大中型矿产地2处。^[20]

2019年年末全市常住人口713.8万人，比上年末增加1.62万人，其中城镇常住人口466.97万人，比上年末增加3.54万人。全市常住人口城镇化率达到65.42%，比上年提高0.35个百分点。年末户籍人口653.45万人，全年出生人口5.73万人，出生率为8.77‰。^[21]

烟台市是典型的少数民族散杂居地区。2015年，烟台市有50个民族成分，其中有朝鲜族、满族、回族、蒙古族、佤族、土家族、苗族、彝族、维吾尔族、壮族、仡佬族、白族、拉祜族、傣族、达斡尔族、哈尼族、布依族、藏族、土族等49个少数民族成分，人口6万余人，接近烟台市总人口的1%。其中少数民族常住人口2.3万余人，占烟台市总人口的0.34%。超过1000人以上的有朝鲜族、满族、回族、蒙古族、佤族、土家族、苗族7个民族，其中朝鲜族7060人，占少数民族人口的30%；满族4359人，占18.58%；回族2419人，占10.3%；蒙古族2071人，占8.83%；佤族1239人，占5.28%；土家族1083人，占4.71%；苗族1048人，占4.56%。少数民族人口大部分来自东北、西北等少数民族地区，以经商、求职、投亲、学习等各种形式流入，80%集中在城区。烟台市无民族乡（镇）、民族村（居），无民族学校。

（参考资料来源：^{[28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38]}）

2022年，烟台市生产总值为9515.86亿元，同比增长5.1%。其中，第一产业增加值为662.53亿元，同比增长5.1%；第二产业增加值为4022.24亿元，同比增长6.5%；第三产业增加值为4831.09亿元，同比增长4.0%。^[10]

2021年，全年城镇新增就业10.85万人，其中城镇失业职工再就业3.63万人。年末城镇登记失业率为2.4%。

2021年，全年居民消费价格比上年上涨1.4%。其中，消费品价格上涨1.3%，服务价格上涨1.5%。新建住宅销售价格上涨3.7%，二手住宅销售价格上涨2.5%。

2021年，“四新”经济（即新技术、新产业、新业态、新模式）增加值占地区生产总值比重达到33.7%，比上年提高2.2个百分点。“四新”经济投资占固定资产投资的比重为67.0%，比上年提高2.7个百分点。高新技术产业产值占规模以上工业总产值的比重为58.3%，比上年提高3.5个百分点。市场主体规模进一步壮大。年末实有市场主体100.18万户，同比增长7.0%。其中，企业28.84万户，同比增长9.2%；个体工商户69.42万户，同比增长6.2%；农民专业合作社1.92万户，增长2.5%。

2021年，创建省级美丽乡村示范村41个。建成粮油绿色高质高效核心区4.01万亩，新建高标准农田12.3万亩。年末，农字号上市企业达到15家；国家级农业产业化龙头企业达到17家，新增农民专业合作社978家。全市农产品网上销售41.8亿元。烟台苹果品牌价值145.05亿元。新认证“三品一标”种植业和畜牧业农产品100个。大力实施农村环境综合整治提升，培植省级美丽乡村示范村38个，完成农村公路改造工程2241公里。建成县级新时代文明实践中心15个，镇街实践所164个，实现全覆盖；建成村居实践站6226个，覆盖率达到100%。

2021年，组织参加全省重点外商投资项目集中签约仪式、深化山东与港澳台合作推进会、山东与世界500强系列活动等活动105场，实际使用外资26.5亿美元，居全省第3位。持续优化人才发展生态，先后两次升级人才政策，新增高层次人才8241人，引进高校毕业生5.6万人。

2021年，深入实施海洋优势产业示范工程、海洋潜力产业突破工程、海洋科技创新强基工程、海洋生态保护固本工程“四大工程”。着力建设支撑有力、特色鲜明的现代海洋产业体系，提升海洋经济高质量发展水平,推动我市由传统海洋大市向现代海洋强市加速迈进。海洋经济示范区建设取得新突破，预计全年全市海洋经济增长率13%，省级以上海洋牧场示范区43个，其中国家级18个，海洋牧场总面积130万亩。^[39]

2021年，全年农林牧渔业产值1176.90亿元，比上年增长8.9%。其中，农业产值512.58亿元，增长3.7%；林业产值23.57亿元，增长2.9%；牧业产值215.09亿元，增长27.2%；渔业产值342.21亿元，增长5.5%；农林牧渔服务业产值83.46亿元，增长8.9%。

2021年，全年粮食种植面积30.27万公顷，比上年增长1.13万公顷。其中，小麦种植面积12.15万公顷，增长0.79万公顷；玉米种植面积16.14万公顷，增长0.44万公顷。油料种植面积9.26万公顷，减少0.24万公顷。蔬菜种植面积4.19万公顷，增加0.11万公顷。

2021年，全年粮食产量183.34万吨，比上年增长8.68万吨，增产5.0%，全年粮食单产达到403.7公斤/亩。其中，夏粮产量74.70万吨，增产11.4%；秋粮产量108.64万吨，增产1.0%。油料产量41.56万吨，与上年基本持平。蔬菜产量245.13万吨，增产4.5%。水果（含瓜果类）产量771.14万吨，增产4.0%，其中苹果产量606.10万吨，增产2.9%。

2021年，全年水产品产量180.09万吨，比上年增长4.3%。其中，海水产品179.30万吨，增长4.3%；淡水产品0.79万吨，增长6.9%。全年高效渔业产量达到4.3万吨，比上年增长16.6%。

2021年，农作物耕种收综合机械化率达到91.77%。年末农业机械总动力791.42万千瓦，比上年增长0.46%。其中大中型拖拉机达到23112台，增长1.5%。^[39]

2021年，全年全部工业增加值3100.77亿元，比上年增长7.3%。规模以上工业增加值增长10.8%，分门类看，采矿业下降43.1%，制造业增长14.3%，电力、热力、燃气及水生产和供应业增长13.1%。

2021年，全年规模以上工业中，化学原料和化学制品制造业增加值比上年增长42.7%，计算机、通信和其他电子设备制造业增长31.9%，汽车制造业下降1.8%，电力、热力生产和供应业增长13.6%，有色金属冶炼和压延加工业增长6.2%，农副食品加工业增长3.7%，专用设备制造业增长2.8%，通用设备制造业增长19.7%，非金属矿物制品业增长1.3%，有色金属矿采选业下降43.3%。高技术制造业增加值增长25.2%，占规模以上工业增加值的比重为16.5%。

2021年，全年规模以上工业企业实现利润比上年增长12.3%。分门类看，采矿业下降122.0%,制造业增长35.7%,电力、热力、燃气及水生产和供应业下降59.8%。

2021年，全年全社会建筑业增加值518.74亿元，比上年增长3.3%。具有资质等级的总承包和专业承包建筑业企业完成建筑业总产值848.37亿元，比上年增长10.0%。竣工产值438.91亿元，比上年增长1.8%。^[39]

烟台·夜服务业

2021年，全年批发和零售业增加值1539.91亿元，比上年增长12.2%；交通运输、仓储和邮政业增加值383.43亿元，增长10.7%；住宿和餐饮业增加值120.26亿元，增长13.7%；金融业增加值377.02亿元，增长4.2%；房地产业增加值426.07亿元，增长4.0%；信息传输、软件和信息技术服务业增加值166.49亿元，增长22.3%。现代服务业加快发展。规模以上服务业中，高技术服务业营业收入比上年增长12.5%，互联网和相关服务业增长40.8%，软件和信息技术服务业增长10.1%，商务服务业增长16.4%，科技推广和应用服务业增长64.8%。

固定资产投资

2021年，全年固定资产投资比上年增长0.2%。其中，第一产业投资比上年下降22.9%；第二产业投资下降5.3%，其中工业投资下降5.0%；第三产业投资增长5.3%。基础设施投资增长4.1%，占固定资产投资的比重为24.0%。民间投资增长0.8%，占固定资产投资的比重为75.0%。

2021年，全年房地产开发投资803.1亿元，比上年下降1.5%。其中，住宅投资696.6亿元，增长2.5%；办公楼投资16.0亿元，增长60.9%；商业营业用房投资49.9亿元，下降7.8%。

2021年，全年商品房销售面积1056.15万平方米，比上年增长1.7%，其中住宅销售面积987.97万平方米，增长2.6%。商品房销售额876.57亿元，下降1.2%，其中住宅销售额823.17亿元，增长0.2%。商品房施工面积6743.40万平方米，下降1.4%，其中住宅施工面积5203.0万平方米，下降1.0%。商品房竣工面积907.15万平方米，增长6.1%，其中住宅竣工面积718.42万平方米，增长9.7%。

国内贸易

2021年，全年社会消费品零售总额3232.26亿元，比上年增长15.4%。按经营地统计，城镇消费品零售额2546.65亿元，增长15.7%；乡村消费品零售额685.61亿元，增长14.4%。按消费类型统计，商品零售额2888.14亿元，增长13.5%；餐饮收入额344.12亿元，增长34.9%。

2021年，在限额以上企业商品零售额中，粮油食品类比上年增长5.7%，饮料类增长19.3%，烟酒类下降1.6%，服装、鞋帽、针纺织品类增长3.9%，化妆品类增长44.5%，金银珠宝类增长163.0%，日用品类增长9.6%，家用电器和音像器材类增长0.1%，中西药品类增长11.8%，通讯器材类增长113.0%，石油及制品类增长9.8%，建筑及装潢材料类增长114.1%，汽车类增长11.0%。

对外经济

2021年，全年货物进出口总额4115亿元，增长27.8%。其中，进口1666.5亿元，增长32.6%；出口2448.6亿元，增长24.7%。

2021年，全年新设外商投资项目386个，实际使用外商直接投资金额26.5亿美元，增长16.1%。

2021年，全年新备案境外投资企业（机构）20个，实际对外投资12.4亿美元，总量居全省第二；其中，对“一带一路”沿线国家对外直接投资7亿美元，增长1%。

2021年，全市对外承包工程新签合同额2.7亿美元，完成营业额5.7亿美元，增长24.4%。

财政金融

2021年，全市一般公共预算收入646.6亿元，比上年增长6.0%。其中，税收收入481.3亿元，比上年增长14.2%。一般公共预算支出802.9亿元，比上年下降5.0%。其中，教育支出136.8亿元，比上年增长1.4%；社会保障和就业支出154.0亿元，增长5.2%；卫生健康支出78.3亿元，增长7.5%；节能环保支出15.0亿元，下降25.4%；城乡社区支出75.6亿元，下降31.7%；农林水支出49.9亿元，下降28.1%。

2021年，全年税收各项收入合计1435.86亿元，比上年增长39.6%。税务部门组织收入1217.81亿元，增长40.2%，其中国内税收收入835.03亿元，增长15.2%；社会保险费358.49亿元，增长196.2%；非税收入合计22.89亿元，增长5.5%；其他收入1.40亿元，增长8.2%。海关代征税收218.05亿元，增长36.4%。

2021年，年末金融机构（含外资）本外币存款余额11013.51亿元，比年初增加1015.71亿元,比上年末增长10.2%。其中，非金融企业存款余额3376.07亿元，比年初增加350.47亿元；住户存款余额6470.31亿元，比年初增加636.38亿元。年末金融机构（含外资）本币存款余额10390.42亿元，比年初增加911.29亿元，比上年末增长9.6%。年末金融机构（含外资）本外币贷款余额7477.1亿元，比年初增加815.15亿元，比上年末增长12.2%。年末金融机构本币贷款余额7051.59亿元，比年初增加707.6亿元，比上年末增长11.2%。住户本币贷款余额2401.95亿元，比年初增加144.69亿元；企（事）业单位本币贷款余额4649.42亿元，比年初增加562.88亿元。

2021年，全年证券期货市场交易额5.47万亿元，比上年增长30.6%。年末累计投资者账户开户数156.2万户，比上年增长5.2%。

2021年，全年新增上市公司4家，总数达到55家。新增“新三板”挂牌公司1家，总数达到48家。新增区域性股权交易市场挂牌公司18家，总数达到271家。

2021年，年末全市拥有保险法人机构1家，地市级分支机构77家。全年全市保费收入265.74亿元，比上年增长0.6%。其中，人身险公司保费收入206.38亿元，增长1.8%；财产险公司保费收入59.36亿元，减少3.4%。全年支付各类赔款及给付支出89.08亿元，比上年增长1.8%。其中，人身险公司赔付47.57亿元，增长1.5%；财产险公司赔付41.51亿元，增长2.1%。^[39]

八仙过海烟台是全国著名的“京剧之乡”、“鲁菜之乡”、“田径之乡”、“书法之乡”。海阳大秧歌、莱州蓝关戏、胶东大鼓和“八仙过海传说”等13个项目被列入国家非物质文化遗产名录。

2014年10月19日烟台广播电视台副台长、胶东在线网站总编辑邓兆安获长江韬奋奖（该奖是经中央批准常设的全国优秀新闻工作者最高奖）。

2018年末全市文化系统拥有各种艺术表演团体10个，艺术表演场所7个，公共图书馆14个，文化馆14个，博物馆和纪念馆34个，文物保护管理机构5个。年末拥有县级以上广播电视电台10座，广播电视发射台和转播台12座，全市广播电视综合覆盖率达到100%。^[40]

烟台之名源于芝罘

烟台古称之罘，后称芝罘。早在更新世晚期（距今约一二万年以前），就有人类在这里繁衍生息。夏商以来，中国历代王朝都十分重视对这里的统治。^[41]

崇拜太阳的先民

烟台是人类最早繁衍生息的地区之一。在烟台市芝罘区西南部，距今海岸约1.5公里处，7000年前是一个小型港湾，在这里以海上捕捞和农业生产相结合为主要谋生手段的白石人，创造了灿烂的史前文化^[42]

秦始皇三次东巡的地方

秦始皇统一天下后，曾三次东巡，均在烟台留下足迹。秦始皇第一次东巡在公元前219年。40岁的秦始皇沿渤海湾东行，巡视东部海疆，寻找长生不老之药。秦始皇奉祀“八主”之一的遗址“阳主庙”，就建在芝罘岛阳坡上。烟台市开发区就有为纪念秦始皇的秦始皇东巡宫。

傍晚的烟台港海上丝绸之路

烟台市的航海业在全国占有重要地位。烟台市区的芝罘湾水深滩平，背有屏障，是一个天然良港。在2000多年前的春秋战国时代，已是中国北洋航线上的重要停泊点。1000多年前的唐朝时期，登州（治所蓬莱）是全国著名海口，同广州、交州、扬州并称为四大通商口岸，是北方通向海外的主要口岸。^[43]

中国近代工业的发祥地

张裕葡萄酒烟台是中国近代工业发祥地之一。1892年，旅居南洋的华侨张弼士在烟台创办了张裕酿酒公司，聘奥地利驻烟台领事做酒师，取得成功。1912年烟台设瑞丰面粉厂；1913年设电厂；1913年至1915年，建起5座罐头厂；1915年李东山兴建钟厂，同年，张裕葡萄酒获国际金质奖；1920年设醴泉啤酒公司。张裕酿酒公司和钟厂在中国属最早创业的厂家，罐头厂、啤酒厂是山东最早创业的工厂。烟台创造和打破了世界纪录协会多项世界纪录，创造了一批世界之最。^[44]

中国近代邮政的发祥地

烟台是中国近代邮政的发祥地。1868年，烟台海关即设邮务办事处，兼办邮递外使文件，这是中国近代邮政的萌芽；1879年，清政府议决在北京、天津、烟台、牛庄（营口）、上海五处试办邮政，这就是中国近代邮政之先声了。^[45]

节日活动

2013年10月，携手济南、青岛成功举办第十届中国艺术节。^[42]

2014年5月30日，第24届中国厨师节在烟台国际博览中心开幕。

2014年6月12～14日，第八届烟台国际葡萄酒博览会在国际博览中心举办。

烟台方言属胶辽官话，辽东半岛地区的方言很受烟台话的影响，尤其是大连、丹东等地区的方言，与烟台话非常相似。

烟台焖子

张裕酒文化博物馆(4)以凉粉为主要原料，将凉粉切成小块，用锅煎到凉粉外边成焦状，并佐以虾油、酱油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。

福山拉面

福山拉面（又称福山大面），已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。

蓬莱小面

蓬莱小面系蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制（抻面，当地俗称“摔面”），条细而韧，卤为真绸（俗称加吉鱼）熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。

鲜鱼水饺

具有鲜嫩个大、馅多皮薄的特点。鲅鱼、牙鲆鱼都是入馅的佳品。

开花馒头

又名“白银如意”，指蒸熟的馒头个个似白牡丹，故名“开花馒头”，它是烟台传统面食品种。

盘丝饼

盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东的传统面食品种。清末薛宝辰的《素食说略》中，对用福山拉面制作的盘丝饼有详细说明。

糖酥杠子头火烧

据有关史料记载，清朝末年，山东潍县城西留饭桥一带乡村流行制作一种火烧，这种火烧和面时加水甚少，用手揉不成团，只好在面板上用木杠压制，当地人遂送其雅号“杠子头火烧”。^[43]

烟台大樱桃

烟台大樱桃大樱桃是甜樱桃和酸樱桃的通称，原产亚洲西部和欧洲东南部。“烟台大樱桃”和“烟台苹果”同时成为烟台市的“城市名片”，誉满国内外。

麻渠大糖

麻渠大糖是莱州传统的糖果，因为产在莱州市平里店镇麻渠村而得名。^[44]

2021年，年末全市公路总里程19749.34公里，其中高速公路668.05公里。年末全市港口拥有生产用码头泊位244个，拥有万吨级及以上泊位110个，其中30万吨级及以上2个，20万吨级及以上5个、10万吨级及以上29个、5万吨级及以上58个。

2021年，全年货物运输量26132.67万吨，比上年增长7.1%；旅客运输量3230.89万人次，比上年下降0.4%。

2021年，全年沿海港口货物吞吐量42337.04万吨，比上年增长6.0%，其中外贸货物吞吐量16484.46万吨，增长14.4%。港口集装箱吞吐量365.1万标箱，增长10.6%。

2021年，全年民航旅客吞吐量595.59万人次，比上年增长2.8%。民航货邮吞吐量7.46万吨，增长10.7%。

2021年，年末全市民用汽车保有量199.74万辆，比上年末增长6.4%，其中本年新注册汽车11.38万辆，增长7.2%；私人汽车保有量182.17万辆，增长6.4%。民用轿车保有量119.69万辆，增长6.2%，其中私人轿车114.69万辆，增长6.2%。

2021年，年末公交运营车辆3885辆，运营线路399条，年客运量26302.97万人次，其中市区公交运营车辆2432辆，年客运量21820.72万人次。年末运营出租汽车5410辆，年客运量7220.80万人次，其中市区运营出租汽车2924辆，年客运量4377.81万人次。^[39]

山东省内首条城际高速铁路——青荣城际铁路开通运营，青岛至烟台最快列车的运行时间由原来的约4小时30分钟缩短至约1小时15分钟，青岛至威海则由4.2小时缩短至2小时，大大方便了旅客的出行。

环渤海高铁计划将于2018年12月开工建设，力争2021年完工通车。环渤海高铁时速达350公里，环渤海高铁线路开通后，将串起威海、烟台、潍坊、东营、滨州、德州、天津、秦皇岛、大连等地。届时从北京出发，只需3小时左右便可以直接抵达山东烟台，品海鲜，赏美景。

2021年，全年财政性科技投入31.20亿元，占一般公共预算支出的3.9%。年末省级以上工程技术研究中心94家，其中国家级5家；年末省级以上企业重点实验室19家，其中国家级1家。获得山东省科学技术奖33项，其中自然科学二等奖2项、三等奖2项，科技进步一等奖3项、二等奖10项、三等奖16项。全年全市发明专利授权量为2487件，通过专利合作条约途径提出的国际专利申请量（PCT专利）183件。年末全市拥有有效发明专利10591件，比上年增长23.7%，每万人有效发明专利拥有量14.91件，比上年提高2.89件。^[39]

烟台大学2021年，全年研究生招生3304人，比上年增长11.6%；在学研究生8377人，增长25.7%；毕业生1569人，增长7.8%。普通高校16所，本专科招生8.06万人，比上年增长9.7%；在校生25.96万人，比上年增长6.9%；毕业生7.13万人，比上年增长18.2%。中等职业学校29所，招生1.69万人，下降8.6%；在校生4.8万人，增长1.5%；毕业生1.5万人，下降10.2%。普通高中47所，招生2.78万人，下降8.3%；在校生8.5万人，下降0.6%。普通初中226所，招生5.22万人，增长1.8%；在校生21.15万人，增长1.0%。小学292所，招生6.68万人，增长4.2%；在校学生29.7万人，增长5.2%。特殊教育学校9所，招生89人，在校学生967人。幼儿园949所，招生5.13万人，下降16.5%；在园幼儿18.74万人，增长1.6%。^[39]

2021年，年末全市文化系统拥有专业艺术表演团体10个，艺术表演场所6个，公共图书馆14个，文化馆15个，博物馆和纪念馆42个，文物保护管理机构5个。年末拥有县级以上融媒体中心(广播电视台)10个，广播电视发射台和转播台12座，全市广播电视综合覆盖率达到100%。^[39]　　　

2019年年末全市共有各级医疗卫生计生机构5857个，其中：医院190所（其中，综合医院93所、中医医院23所、中西医结合医院5所、专科医院67所、护理院2所），基层医疗卫生机构5551所（其中，社区卫生服务中心（站）269所，卫生院（街道、乡镇）115所，村卫生室2857所，门诊部142所，诊所、卫生所、医务室2168所），专业公共卫生机构97所（其中，疾病预防控制中心15所、专科疾病防治院12所、妇幼保健院14所、急救中心2所、采供血机构1所、卫生监督所13所、计划生育技术服务机构40所），其他卫生机构19个。年末卫生技术人员5.17万人，其中执业医师（含助理医师）2.04万人，注册护士2.13万人。医疗卫生机构床位4.24万张，其中医院3.20万张，卫生院0.56万张。全市婴儿死亡率2.67‰，孕产妇死亡率6.57/10万。^[21]　

2021年，全年共举办各类群众体育赛事活动512场次，新建体育场地设施220处，全市体育健身器材设施覆盖率达到95%以上，城区范围建成15分钟健身圈。启用“云动烟台”平台。体育设施器材录入平台数量达7.01万件、场地8400个。全市社会体育指导员数量达到2.4万人。新增国家体育产业基地1个、中华体育文化优秀项目1个、中国体育旅游精品赛事1个、国庆假期国家体育旅游精品线路1条、省级十一黄金周体育旅游精品线路1条、省级体育产业示范基地1个、省级体育服务综合体1个。在“山东省体育惠民消费季”中，核销政府券50.46万元、企业券60.23万元，直接拉动体育消费432.38万元，拉动比为1:8.57，全省排名第二。烟台体育健儿在奥运会、全运会上获得金牌、奖牌数全省第一。^[39]

2021年，全年邮电业务总量78.37亿元，比上年增长20.2%，其中电信业务总量68.13亿元，增长28.7%。年末固定电话用户75.28万户，增长6.9%；移动电话用户847.04万户，增长4.2%，其中3G和4G移动电话用户663.86万户，增长2.2%。年末固定互联网宽带接入用户达284.86万户，增长14.8%。^[39]　

2021年，全年居民人均可支配收入42629元，比上年增长8.5%。按常住地分，城镇居民人均可支配收入53169元，比上年增长7.6%；农村居民人均可支配收入24574元，比上年增长10.2%。

2021年，全年居民人均消费支出28021元，比上年增长9.0%。按常住地分，城镇居民人均消费支出34178元，增长7.3%；农村居民人均消费支出17472元，增长13.4%。

2021年，年末城镇常住居民人均住房建筑面积38.96平方米，比上年增加0.01平方米；农村居民人均住房建筑面积42.89平方米，比上年增加0.12平方米。^[39]

2021年，年末全市参加职工基本养老保险人数214.33万人(不含离退休)，参加居民基本养老保险人数318.36万人。参加基本医疗保险人数647.3万人，其中参加职工基本医疗保险人数261.1万人，参加居民基本医疗保险人数386.2万人。参加失业保险人数132.42万人，参加工伤保险人数160.5万人，参加生育保险人数137.1万人。

2021年，政府发放的居民基础养老金最低标准由每人每月142元提高到150元。失业金领取标准由每人每月1719元/1557元提高到1890元/1710元（海阳、莱阳、栖霞执行低标准，其他县市区执行高标准）。城市低保标准每人每月866元，人均月补助水平为661.45元；农村低保标准每人每月667元，人均月补助水平为468.81元。年末全市共有7924人享受城市居民最低生活保障，6.48万人享受农村居民最低生活保障，260人享受城市特困人员救助供养，2.33万人享受农村特困人员救助供养。全年共发放城市低保资金7251.8万元、农村低保资金39920.5万元、城市特困人员救助供养资金453万元、农村特困人员救助供养资金34404.7万元。年末全市共有建档立卡脱贫享受政策户33349户、50898人，监测帮扶人口440户、861人（其中风险消除18户、25人），全市没有返贫新致贫人口。

2021年，全年开工建设棚改安置房5948套，完成137个老旧小区改造项目，开工城市地下综合管廊工程项目5个、总长2.28公里。完成省定农村贫困户危房改造529户。发放城镇住房保障家庭租赁补贴11242户。

2021年，年末共有收养性社会福利机构229个。其中，养老机构（含敬老院）247个，SOS儿童村1个，儿童福利院1个。机构养老床位4.17万张，年末收留抚养老年人1.73万人。共建有城市社区老年人日间照料中心、农村幸福院等养老服务设施1475个。全年福利彩票销售8.22亿元，筹集福彩公益金2.53亿元。市慈善总会募集款物657.42万元，发放救助款物1075.6万元，救助困难群众3.02万人次。设立慈善义工管理中心32个、义工工作站150个，慈善义工项目服务队22支，注册义工7万余人，星级慈善义工超过3万人，提供志愿服务1750万小时。^[39]

资源环境

2021年，全市已发现矿种69种，可开发利用的有36种，岩金、菱镁、钼、滑石保有资源储量分别居全国第一、二、四、五位。

2021年，全市年平均气温为13.6℃，比上年偏高0.4℃。全年平均降水量829.3毫米，全年水资源总量26.32亿立方米。年末29座大中型水库蓄水总量4.82亿立方米，比历年同期平均储水量少0.96亿立方米。

2021年，年末森林覆盖率36.3%，全年完成造林面积7690亩，其中人工造林面积3005亩。年末全市共有各类自然保护区23个，其中国家级2个、省级18个、市级3个。共有森林公园17处，其中国家级7处，省级3处、市级7处。

2021年，全社会电力消费量595.22亿千瓦时，比上年增长5.4%。第一产业用电13.59亿千瓦时，增长5.2%；第二产业用电467.56亿千瓦时，增长4.7%，其中工业用电463.14亿千瓦时，增长4.5%；第三产业用电60.28亿千瓦时，增长13.6%；城乡居民生活用电53.79亿千瓦时，增长3.9%。

2021年，全年全市国控点位环境空气质量指数（AQI)优良天数为316天，较上年增加4天。空气质量优良天数比例为86.6%，较上年增加1.4个百分点。市区二氧化硫年均浓度为9微克/立方米，达到国家环境空气质量一级标准，同比改善10.0%；二氧化氮年均浓度为27微克/立方米，达到国家环境空气质量一级标准，同比持平；一氧化碳日平均第95百分位数浓度为1.1毫克/立方米，达到国家环境空气质量一级标准，同比改善8.3%；臭氧日最大8小时平均第90百分位数浓度为150微克/立方米，达到国家环境空气质量二级标准，同比改善2.6%；可吸入颗粒物年均浓度为53微克/立方米，达到国家环境空气质量二级标准，同比改善11.7%；细颗粒物年均值27微克/立方米，达到国家环境空气质量二级标准，同比改善12.9%。

2021年，市区降水pH年均值为6.3，未出现酸雨（pH＜5.6的雨水为酸雨）污染。

2021年，声环境质量符合国家标准，各类噪声功能区均达到相应指标要求。市区道路交通噪声年均值为66.9分贝。市区区域环境噪声等效声级昼间为53.7分贝。

2021年，全市国控地表水断面优良水体比例为81.8%，较上年增加27个百分点。城市集中式饮用水水源地水质达标率保持100%。

2021年，全市管辖海域海水水质以一类、二类海水为主，符合一类和二类海水水质标准的海域面积占全市管辖海域面积的94.9%。海水浴场在整个监测期内水质状况为优良。　

安全生产

2021年，全年各类生产安全事故共死亡65人。亿元GDP生产安全事故死亡人数0.0075人。^[39]

烟台旅游资源丰富。优美的自然风光和人文景观，每年吸引了大批中外游客前来观光旅游。有三星级以上酒店89家，其中五星级12家，四星级23家，三星级54家。1998年烟台成为首批54座“中国优秀旅游城市”之一。

蓬莱阁风光

2021年，全年接待国内外游客6505.85万人次，实现旅游总收入859.16亿元。

2021年，年末共有旅游度假区国家级2处、省级8处。A级旅游景区75处，其中5A级旅游景区2处、4A级18处、3A级50处、2A级5处。旅游星级宾馆饭店61家，其中五星级7家、四星级19家。各类旅行社251家，其中出境游组团社20家。^[39]