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中文名 奶油芝士
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用料

材料
 用量
奶油芝士 250克
酸奶 150克
糖 30克
低粉 30克
蛋黄 3个
柠檬 几滴
鲜奶油 80克（2）
细砂糖 10克（2）
蛋白 3个（3）
细砂糖 20克（3）

做法

材料
 用量
奶油芝士 250克
酸奶 150克
糖 30克
低粉 30克
蛋黄 3个
柠檬 几滴
鲜奶油 80克（2）
细砂糖 10克（2）
蛋白 3个（3）
细砂糖 20克（3）

词条图册

1. 芝士隔水软化搅拌顺滑，加入细砂糖拌匀
2. 分三次加入蛋黄拌匀
3. 加入酸奶拌匀
4. 再加入柠檬汁拌匀
5. 鲜奶油加入糖打至五六分发
6. 再把打发的鲜奶油加入到步骤4中
7. 过筛加入低粉，搅拌至顺滑无颗粒状
8. 蛋白加入细砂糖打至湿性至干性状态
9. 先将三分之一的打发蛋白加入到芝士糊中拌匀
10. 最后再将剩余的蛋白加入到芝士糊中，搅拌均匀
11. 八寸的模具底部，和四周都围上一层油纸。再把拌好的芝士糊倒入模具中，轻震几次
12. 烤箱中下层，150度，水浴法，烤一小时左右

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