严田民风淳朴、物产丰富、交通便利,是安福西乡的政治、文化、经济中心。全镇拥有山林面积15800公顷,森林覆盖率达58%,山上林木资源丰富,拥有松、杉、荷、槠等乔木以及山苍子、毛栗等灌木;山下樟树成荫,邵家王泥堂的樟树之王“八爪樟”,严田老屋里的“五爪樟”闻名全国。镇区以农业种植为主,主种水稻,特产西瓜、生姜、李子、花生、玉米、香菇、木耳等,油菜是该镇的传统经济作物,烤烟、花卉苗木是新近发展的特色产业。