绿色食品工程

农业工程技术：绿色食品

所谓工程是指将自然科学原理应用到工农业生产部门中去而形成的学科的总称。绿色食品工程是指将农学、生态学、环境科学、营养学、卫生学等多学科的原理运用到食品的生产、加工、贮运、销售以及相关的教育、科研等各环节，从而形成一个完整的无公害、无污染的优质食品的产供销管理系统。

随着生活水平的提高，人们的环境意识不断增强，消费观念也发生变化，越来越青睐绿色食品。所谓绿色食品是指无污染、安全、优质、营养丰富的食品，在国际上称为“有机食品”、“生态食品”、“自然食品”等。绿色食品的开发是一项多部门、多行业、多学科的复杂而宏大的系统工程，故称绿色食品工程。

由于绿色食品的独特性及其生产方式和管理体系的复杂性、综合性,因此需要 将绿色食品开发作为一项系统工程来实施。 绿色食品工程以全程质量控制为核心，将农学、生态学、环境科学、营养学、卫生学等多学科的原理综合运用到食品的生 产、加工贮运、销售以及相关的教育、科研等各环节，从而形成一个完整的无公害、无污染的优质食品的产供销管理系统。

绿色食品工程

1、人类健康的需要　　

由于环境污染给人类带来了极大的危害，因而开发无公害、营养的绿色食品，不仅改变农业和食品工业的传统格局，而且提高人类的健康水平。

2、环境保护的需要　　

工业发展使农业生态环境受到了严重的破坏，这已成为限制农业发展、危害人类健康的重要因素。发展绿色食品工程将推动农业实现经济效益、生态效益的良性循环。

3、能促进农业及食品加工业科学技术的进步

绿色食品工程注重生产基地、环境和食品监测、市场运行、科研教育等各子系统之间的结构和联系，通过标志管理等方法，宏观调控系统因子。各层次之间的平衡，使其达到一个完整的有机整体。以市场为先导；无污染的原料基地为基础；环境监测、食品检验为保证；教育培训、宣传为推广手段；依靠先进的科学技术，带动生产条件的优化、耕作技术的改进，推动农业现代化进程，逐步实现经济效益、社会效益、生态效益的良性循环，为中国的环境保护事业做出贡献。