长垣烹饪职业技术学院

长垣烹饪职业技术学院校园风光长垣烹饪职业技术学院位于豫北明珠，有着中国厨师之乡、中国防腐之乡、中国卫生材料之乡和中国绿色食品之乡的新乡市长垣。学校坐落在长垣的千亩教育园区中，东临宏力大道，西临博爱路，南边和北边分别临文武路和文化路。长垣烹饪职业技术学院前身长垣博大烹饪学校，2005年由河南省银河建设工程有限公司投资1.2亿元合并长垣有四十年历史的“长垣厨师培训学校”成立，总规划面积1120亩。学校已建成420亩，建筑面积13.3万平方米。已建成有先进的办公楼、教学楼、学生宿舍、餐厅、教师公寓、实习实训教室、多媒体教室、形体训练室、图书馆、阅览室及其他配套设施。现有在校生3000人，专任教师168人，“双师型”教师74人，开设烹饪工艺、市场营销等8个专业。生源地分别为河南、山东、内蒙等省区。

学校占地面积345000平方米(517.24亩)，校舍建筑面积107170平方米其中教学科研及辅助用房73140平方米，行政办公用房7290平米，学生宿舍19751平方米。校内教学科研仪器设备总值3378元，较去年增加512万元，校内实践教学工位数3227个，较去增加445个。图书万册32.4万册，较去年增加1.1万册。

2016年，在县委、县政府的大力支持下，学院在职教园划拨土地500余亩用于新校区建设。新校区分两期建设，一期程包括行政楼、高职教学楼、综合实训楼、宿舍、食堂等其他套设施。二期工程包括图书馆、学术交流中心、公共教学楼等他配套设施。目前，一期工程正在紧张施工，有望2019年秋实部分搬迁。

长垣烹饪职业技术学院(16)长垣烹饪职业技术学院办学理念先进，课程设置合理，既设有以烹饪、面点、酒店管理为主要内容的三年制中专班，又开设一年制前厅主管、经理集训班和以培养等级厨师、面点师为目标的各类短期培训班。学院积极参于城镇职工就业、再就业和社会主义新农村建设工程，先后举办多期针对下岗职工、待业青年为对象的特色小吃、传统菜肴、烹饪技艺、家政服务和餐饮经营培训班，促进了城镇职工的创业和再就业。 2006年，我校被中国烹饪协会确定为“中国烹饪协会培训基地”，被新乡劳动局批准为“新乡市农村劳动力转移培训基地。同年，学校在河南省第四届烹饪技术大赛获得城市团体、餐饮服务、雕刻三项金奖。该学校的产业园和实习实训基地占地318亩、建筑面积近20万平方米的长垣食博园也于2010年12月28日正式开园，将向在校生完全开放，安排学生顶岗实习，同时利用烹饪学院的资源进行服务培训和菜品研发，打造“享誉全国的烹饪基地”。

◆中韩国际合作班
我院与韩国全州大学高职“2+2”联合办学，烹饪工艺与营养、旅游管理两个专业的高职学生在本校就读2年后，通过韩语能力（TOPIK）3级考试，即可申请进入全州大学本科三年级学习，学习两年，毕业可获得中国教育部承认的本科毕业证书和学士学位。
◆创业人才试点班
2017年起，学院选拔品学兼优的学生组建“创业人才试点班”。 该专业由学院教师与企业人员共同组成管理团队对学生进行全方位创业指导，着重培养学生的创业技能。同时，学院与企业共同设立创业基金，孵化学生创业项目。
◆3D打印班
2017年起，学院与河南筑诚电子科技有限公司联合开办3D打印班。该专业重点培养技术紧缺型人才，学校已与多家知名3D类企业签订合作协议，实行“订单”培养。
◆技能大师研修班
学院每年择优录取烹调工艺与营养学生100名，组建“学徒制试点班”，跟随中国烹饪大师研修，重点培养理论扎实、技能精通、具备管理能力的新型餐饮人才，着力培育厨乡烹饪技艺的传承人。
◆国际邮轮厨师班
学院与河南万正远洋船舶管理有限公司签订了校企合作协议，开办国际邮轮厨师班，重点培养服务于豪华邮轮的高级餐饮人才。学校已经先后有60余名学生在“凯丽”、“歌诗达”、“丽晶”等豪华邮轮就业。
师资队伍
长垣烹饪职业技术学院(3)学院现有中国烹饪（餐饮服务）大师42名，其中在学院专职任教的中国烹饪大师6名，外聘中国烹饪（餐饮服务）大师兼任客座教授或学徒制导师36名，中原烹饪文化发展研究院现有研究员和高级顾问37人，其中研究员20名。

实训室建设
学院建有中式烹调、西餐烹饪、中西餐厅服务等专业实验实训室58个，大师工作室、创新工作室等省级以上大师工作室4个，是中国烹饪大师工作站。
文化传承
作为河南省非物质文化遗产传承基地，学院在挖掘、保护、弘扬烹饪文化方面做了大量工作。编辑、整理出版了《中餐纲目》《厨乡韵》《百菜百典》《厨诗三百首》等宣传烹饪文化的相关书籍，完成了省教育厅交付的“十二五”烹饪类教材编写任务，与中央电视台、河南电视台合作，协助拍摄了“端午访古”“阳光大道”“中国豫菜”等多部专题片、纪录片。特别是积极参与中国烹饪文化博物馆的建设，完成菜品设计、烹饪文化介绍等工作任务，受到了社会各届的一致好评。
就业创业
多年来学院毕业生一直是供不应求，历年就业率均高于全省平均水平近10个百分点，毕业生中有约9%的学生以各种形式自主创业，也高于全省平均水平。学生不仅就业率高，而且就业城市、就业单位、就业待遇与未来发展都很好。人民大会堂、全国政协礼堂、钓鱼台国宾馆、国家纪检监察培训基地等都有学院毕业生就业，大部分毕业生就业去向是高速铁路以及京、沪、广、深等一线城市的五星级以上饭店。学院鼓励学生创业，在日常教育中对学生的创新创业进行积极鼓励和引导，每年均举办创业大赛，策划的学生创业项目连年在全省高校创新创业大赛中取得优异成绩。2016年，学院被评为河南省“最具就业竞争力十大典范高校”。
校企合作
学院始终紧密结合人才市场需求，深化校企合作，就业关口全部前移，入学后实行订单培养。学校万豪国际酒店集团、美国嘉年华集团、云顶香港-星梦邮轮、开元旅业集团、万达酒店管理集团、香港唐宫饮食集团、望湘园餐饮管理有限公司、上海虹桥元—希尔顿酒店、上海宏安瑞士大酒店、西贝餐饮管理有限公司、南京大牌档美食有限公司、大董餐饮投资有限公司、北京味多美食品有限责任公司、喜达屋酒店集团、洲际酒店集团、绿地酒店集团、山东老转村集团、东恒盛国际大酒店、上海文华东方酒店、济南天瑞（国际）健康管理有限公司、阿五黄河大鲤鱼、河南嘉年华等接待服务单位和国际知名餐饮品牌企业都与学院签订了校企合作协议。学生入学后可以选择到企业冠名班就读，在校学习期间就接受企业的文化熏陶和技术培养，毕业后直接到企业定向就业，大大加快了学生成长成才的步伐。
技能大赛
从2008年起，学院已经连续9年代表河南省参加教育部举办的中职、高职和创新创业技能大赛。其中于潘、李璐、张慧、刘志萍、黄洁、杨宽荣、朱海亮、赵建鹏、吴冻冻、葛金壮、杨凯珍、秦宇、许建珂、庞玉齐等一大批优秀学生曾经在大赛上摘金夺银，共获得各类团体金奖16项，金牌58块，银牌80块。学院教师徐书振、付兵、郝顺增、陈忠杰、王国仕、王四海等六人先后荣获“中华金厨奖”，付兵荣获2016年度“全国技术能手”称号，王国仕荣膺中国烹饪界“果蔬雕刻天王”称号，烹饪技术系食品雕刻专业申请国家专利6项。为河南职业教育争得了荣誉，受到了省教育厅多次通报嘉奖。2017年，学院被中国烹饪协会评为中国餐饮30年桃李芬芳卓越奖。
G20杭州峰会显身手
2016年9月，经过技能选拔、政治审查等多个环节，学院93名优秀学生参与了G20杭州峰会的服务工作。会议期间，学生严守纪律、爱岗敬业、不怕吃苦，出色地完成了工作任务，受到大会组织方的高度评价。学院被评为G20杭州峰会服务工作先进单位，学生全部获得了组织方颁发的G20杭州峰会纪念奖章。

长垣烹饪职业技术学院校园风光长垣烹饪职业技术学院师资力量雄厚，既有优秀的文化教师讲授语文、数学、计算机应用、英语等文化课，又有国宝级烹饪大师候瑞轩，中国烹饪大师吕长海、杜新敬、河南省酒店管理专业创始人谢玉峰教授等名家大师传授专业技术。学生毕业后，理论基础扎实，实操技术过硬，并获得国家统一的中专毕业证书和职业资格证书，成为大有可为的新型人才。 我校具有丰富的劳动力转移信息和广泛、稳定的就业安置渠道。先后与“北京全聚德烤鸭饮食股份有限公司”、“北京东来顺餐饮管理有限公司”、“河南萧记餐饮管理公司”、“河南阿五美食有限公司”、“颐顺轩国宴酒店”、“长城假日酒店管理公司”等数十家大型知名餐饮企业签定了用人意向合同，为“上海东亚人才交流中心”、“河南金城劳务输出有限公司”长期进行定单培养。学生毕业即可就业。2006年底，学校先后向13个餐饮企业安置、派遣学员180名就业或实习，通过跟踪管理，积累了成熟的就业监测和后勤服务经验。就业后管理手段完善。 长垣烹饪职业技术学院根植厨乡沃土，占尽天时、地利、人和，生而逢时，前程辉煌无比，我们决心不负众望，努力办出让人民满意的学校，培养出更多的懂知识、有技能、会管理的新型高知高能人才。为中国的烹饪事业做出积极贡献。

2010年3月学校升格为长垣烹饪职业技术学院，成为中国三家烹饪高校之一，标志着学校的教学质量又迈升了一个新的台阶。学校的发展有了更广阔的空间。

长垣烹饪职业技术学院校园风光近日，从省教育厅传来喜讯，我校通过国家教育部备案，正式升格为“长垣烹饪职业技术学院”。长垣烹饪职业技术学院的成立是我省教育史上的一件大事，标志着我省结束了没有烹饪类高等学府的历史，为今后打造豫菜品牌、输送更优质的高等技术人才提供了保障。学院的成立也填补长垣县教育史没有高等院校的空白，成为提升长垣厨艺品牌、展示长垣形象的一张靓丽名片，必将为推动长垣烹饪产业走向全国、走向世界带来不可估量的作用。

四十五载风雨兼程，厨师之乡薪火相传。上世纪60年代创办的长垣厨师学校，发展为省重点中等职业学校——博大烹饪学校，再到今天的长垣烹饪职业技术学院，走过了四十五年传承、发展、创新的漫漫长路。风雨兼程，承古萌新，无论是长垣厨师学校，或是博大烹饪学校，亦或是升格后的长垣烹饪职业技术学院，名字的更变，不变的是传承中国厨师之乡的技艺、文化、内涵的重要任务。

新升格的长垣烹饪职业技术学院将担负起传承、弘扬、发展、创新祖国烹饪文化的重任。尤其是在整合祖国烹饪文化、打造豫菜品牌、弘扬厨乡之风上将作出重要的贡献。千年大长垣，赫赫厨乡光。长垣烹饪职业技术学院的成立，将继续传承、发展和创新中国烹饪文化；将更加优化我省高等教育学科结构和投资结构；将进一步推动烹饪产业优化升级；将为实现农村剩余劳动力转移作出重大贡献。

短短四年，博大烹饪学校实现了跨越式发展，是认真贯彻党的教育路线、方针、政策的结果；是省教育厅、新乡市委、政府正确指导的结果；是县委县政府全面贯彻科学发展观，正确领导、优先发展教育事业、重点支持民办教育的结果；是以范国栋董事长为核心的学校领导班子团结带领全体教职员工艰苦奋斗、奋发图强的结果。艰难困苦，玉妆于成。如今的长垣烹饪职业技术学院巍然屹立于黄河之畔，厨师之乡。她将肩负起更重大的历史使命，为祖国培养更多、更优秀的高等职业技术人才，为祖国烹饪文化传承、为厨乡之光薪火相传、为区域经济发展做出不可磨灭的贡献。

雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。站在新的起点上，我们将以邓小平理论和三个代表重要思想为指导，全面贯彻科学发展观，加强专业和师资建设，突出自身办学特色，创新人才培养模式，深化教育教学改革，走产业化，集团化，品牌化之路，实现学院又快又好发展，把学院办成全国一流的以烹饪为主、兼顾其他特色专业发展的高等职业教育学府。“潮平两岸阔，风正一帆悬”，面临新的机遇和挑战，我们一定坚定信心，强抓机遇，艰苦奋斗，乘势而上，为传承祖国的传统文化，为发展餐饮产业，为中原崛起，为长垣经济社会快速发展贡献力量。今天长垣烹饪职业技术学院大师云集，名家荟萃，学习范围蔚然成风……明天的长垣烹饪职业技术学院豪情满怀，必将成为一流的高等职业教育学府。

1965年成立长垣厨师培训学校；

2005年成立长垣博大烹饪学校，长垣厨师培训学校并入长垣博大烹饪学校；

2010年长垣博大烹饪学校升格为长垣烹饪职业技术学院。

长垣烹饪职业技术学院校园风光师资概况

截至2022年，学校有14位中国烹饪大师在校任教。建有技能大师工作室、劳模创新工作室等省级以上大师工作室4个。外聘中国烹饪（餐饮服务）大师44名，研究员24名，高级顾问13名。“双师型” 教师占80%，充分保证了学院教学质量和办学水平。^[1]

杰出人才

大师师资：徐书振、付兵、赵银红、郝顺增、杨红方、付结实、王国仕、陈忠杰、阔纪宝、王四海、陈红云、李红英、高敬严、潘路路^[4]

截止2019年学院现有烹饪技术系、旅游管理系、建筑工程系、工商管理系、食品工程系、基础课部、思想政治理论课部等7个教学单位，共开办中高职专业31个，中高职在校生5000余人。

2016年计划内统招大专专业（7个）

建筑装饰工程技术

建筑工程技术

工程造价

食品加工技术

食品营养与检测

会计

市场营销

电子商务

物流管理

旅游管理

酒店管理

烹调工艺与营养

烹调工艺与营养（中餐方向）

营养配餐

中西面点工艺

西餐工艺

资料来源：2022年5月长垣烹饪职业技术学院官网^[2]