蓝莓奶酪蛋糕

菜谱信息

做法步骤

1. 饼干碾碎，和融化黄油用手抓匀，平铺模具底部，压紧，放冰箱备用；

2. 奶酪软化打至顺滑，分两次加入蛋黄，每次都要充分搅打均匀；

3. 依次加淡奶油，牛奶，柠檬汁，每加一样充分打匀；

4. 筛入玉米淀粉拌匀，即成奶酪糊；

5. 蛋白分次加糖打至湿性发泡（挑起有大弯钩），取1/3和奶酪糊切拌均匀再倒回2/3蛋白中切拌均匀；

6. 倒2/3的蛋糕糊入模具，剩下的拌入蓝莓酱再倒入模具；

7. 烤制：150度，隔水，1个小时 烤好不脱模放凉，冰箱冷藏一夜后脱模。

消化饼干100克，融化黄油40克，碎核桃仁适量，奶酪蛋糕：，奶油奶酪200克，鸡蛋2个，糖30克，淡奶油60克，柠檬汁20克，牛奶40克，玉米淀粉20克，蓝莓酱2勺。