青江菜

介质：对土壤的适应性强，可选择含有机质、保水和保肥良好的黏质土壤或冲积土。

日照：喜欢冷凉的气候，适合低温而长期的日照，如日照不足植株生长缓慢。

水分：应随时保持土壤潮湿，含水量高的土壤植株生长较快，栽种出来的品质也较细致，但青江菜为浅根性，要注意保持排水良好，避免根部腐烂。

育苗/定植：为短期叶菜类，可直接在预栽种地撒播或条播育苗，待本叶长出1~2片就可进行疏苗。

肥料：青江菜以叶片为主要食用部位，因此应以氮肥和钾肥为重。除基肥以外，待本叶长出2~3片以后，7~10天可施加追肥一次。

采收：成株和幼苗均可收成，因此疏苗后的幼苗也可以食用。采收成株时，应以刀子割取植株基部。

盆栽大小：使用一般大小的盆栽，深约20厘米即可栽种。

青江菜是十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种以叶片为产品的普通白菜的一个变种，原产中国。北魏贾思勰在《齐民要术》中已有种植记载。

青江菜喜冷凉，在18~20℃，光照充足下生长最好，2~3℃可安全越冬。有些品种也可在夏李栽培，栽培时必须按李节选择适当的品种。栽培土壤以砂质土壤为佳，排水、曰照需良好。生长速度快，栽种能获得很大成就感，适合居家栽种。

青江菜(6)以选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳。

炒食、汤料、馅料、涮料、凉拌等。

在常温下可保鲜1-2天，冰箱内可保鲜3天。