食在广州

作　者：王晓玲主编

出 版 社：广东旅游出版社

出版时间：2006-1-1

版　次：1页　数：584字　数：423000

印刷时间：2006-1-1开　本：纸　张：胶版纸

印　次：I S B N：9787806536834包　装：平装

这是一本内容特别丰富的饮食文化经典。它主要介绍了饮食文化深厚的城市——广州的菜肴。在这里，你不仅能领略到每一道经典佳肴，而且还能认识那里的老字号酒家。因此，如果你是个美食爱好者，本书绝对是你不可错过的。

第一章 历史篇

第一节 渊源久远，博采众长独创一格

◆粤菜的形成与发展

萌芽于先秦

形成于汉唐

成长于明清

兴旺于民国

繁荣于当代

◆粤菜的组成

广州菜

潮州菜

客家菜

◆粤菜的特点

工艺博采中外

风味崇尚清鲜