蛋白质一级结构

蛋白质一级结构(primary structure)

指蛋白质中共价连接的氨基酸残基的排列顺序,包括二硫键的位置。

蛋白质的一级结构包括：

（1）组成蛋白质的多肽链的数目；

（2）多肽链的氨基酸顺序；

保守天冬氨酸和谷氨酸残基（3）多肽链内或链间二硫键的数目和位置。

1.测定多肽链的数目

2.拆分多肽链

3.断开多肽链内的二硫键

4.测定每一肽链的氨基酸组成

5.鉴定多肽链的N-末端和C-末端

6.裂解多肽链为较小的肽段

7.测定各肽段的氨基酸序列

8.利用重叠肽重建完整多肽链的一级结构

9.确定二硫键的位置