炝白菜

炝白菜　　 菜谱口味:椒麻味

　　制作工艺:炝

　　一、准备材料

　　主料:白菜 300克

　　辅料:胡萝卜 50克

　　调料:香油 15克 胡麻油 15克 盐 8克 大葱 10克 醋 10克 姜 5克 各适量

　　二、制作方法

　　1. 白菜帮、胡萝卜切成4厘米长的细条；

　　2. 用开水烫一下(但要保持菜帮的脆嫩)，用凉水过一下，控净水分，装在盘中；

　　3. 香油、花椒油、精盐、醋、葱丝、姜丝兑成汁，浇在菜上即成。