菜肉大馄饨

主料

猪肉600g

小青菜900g

馄饨皮子1200g

配料 油适量

盐适量

糖适量

料酒适量

鲜抽适量

鸡蛋适量

鸡精适量

麻油适量

胡椒粉适量

葱适量

姜适量

耗时 准备时间半小时-1小时

制作时间半小时-1小时

猪肉剁碎，放一个鸡蛋，放姜末，葱花，放所有调料往一个方向搅拌均匀

青菜洗净，放开水焯一下捞出

把 青菜切碎，挤去水份

把青菜放入肉馅

搅拌均匀

在馄饨皮当中放适量的馅

把皮子对折过来，里面的短一些

再折过来，把两头对折，捏紧即好。

把馄饨放入蒸屉，隔水蒸熟

焖1分钟拿出

吃时沾上调料即可

1. 五花肉绞成肉馅，用适量的盐、鸡精、生抽、料酒拌匀入味；

2. 青菜洗净，放热水中氽一下，捞出后挤干水份切碎；

3. 香菇泡发后，切碎；

4. 将以上材料混合在一起，倒入少许油，搅拌均匀；

5. 取一张馄饨皮，放入适量的菜肉馅；

6. 由下至上卷起，剩余一点边缘；

7. 两边沾点水使其有粘性，拎起馄饨两端捏在一起，按压一下，就包好了；

8. 将高汤倒入锅中，加入洗净的紫菜、空心菜、虾米，调好汤的味道，煮开；

9. 下入包好的馄饨，煮熟，即可。

菜肉大馄饨

1.馄饨蒸着吃，很干香。

2. 青菜焯的时间很短，时间一长，青菜发黄。

3. 青菜用的是 小青菜。