橄榄科

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基本慨况

橄榄（学名：Olea europaea），又称油橄榄，古称齐墩、阿列布，是一种木樨科木樨榄属常绿乔木，果实主要用于榨制橄榄油。圣经故事中曾用它的树枝作为大地复苏的标志，后来西方国家把它用作和平象征。橄榄原产于东地中海盆地的沿海地区（临近的东南欧、西亚和北非沿海地区），以及里海南岸的伊朗北部地区。它的果实，也叫做橄榄，它是地中海地区一种主要的农作物，用来生产橄榄油。橄榄树及其果实的名字也成为了他们这类植物科属的称谓（橄榄科）。橄榄科的植物种类还包括丁香、茉莉、连翘属植物和白蜡树属植物。橄榄（olive)这个词来源于拉丁语的oliva,该词又是从希腊语的elaia这个词转变而来，而elaia该词最早源于迈锡尼希腊语的e-ra-wa("elaiva")。很多语言中的"oil"(油)这个词最早就是源于这种树和它的果实的名称。　

基本简介

　　【中文名】橄榄

　　【拉丁名】 Canavium album Raeuseh 【英文名】 Chinese olive

　　【别名】青果，白榄，谏果

　　【科属】橄榄科（Burevaceae)，橄榄属（Canavium)。中国南方特有的亚热带常绿果树之一

　　界：植物界 Plantae

　　门：被子植物门 Magnoliophyta

　　纲：木兰纲 Magnoliophyta

　　目：脣形目 Lamiales

　　科：木犀科 Oleaceae/Burevaceae

　　属：木犀榄属 Olea/Canavium

　　种：油橄榄 O. europaea/欧洲种

植物别名

橄榄科橄榄科有16属约500种,中国有4属14种。别看这个科不大,可其中有些植物却是十分著名而又有趣的。先苦后甘说橄榄说到橄榄科,首先使人想到橄榄。记得七八岁时,有一天忽然感到牙痛。老祖父便给我一个“青果”,说含在嘴里可以减轻疼痛。看上去那果子青青的,两头尖,和红枣差不多大。放人口中后,觉得很凉爽,牙痛也确实·好了一些。以后才知道,青果就是橄榄树上结的果实——橄榄。那么橄榄为什么被称为青果呢?原来,秋冬季节橄榄成熟时,并不像其它树上结的果实那样,熟则变色,仍然颜色青青。对此,宋代诗人梅尧臣有诗云:“南国青青果,入冬知始摘”。有趣的是,橄榄还有忠果、谏果等别名。究其来源,却与橄榄初人口中“其味苦涩,久之方回甘味”的特点有关。这正如俗语所说:“忠言逆耳利于行,良药苦口利于病”。橄榄是原产我国南方热带至亚热带地区的果树,栽培、食用历史悠久,历代文献中多有记述。如晋代嵇含在《南方草木状》中云:“橄榄树,身耸,枝皆高数丈。其子深秋方熟,味虽苦涩,咀之芬馥,胜含鸡骨香。吴时岁贡,以赐近侍。本朝自泰康后亦如之。”可见,古人早已知道橄榄人口先苦后甘的特点,并奉之为贡品。

作用

滋润嫩肤

方法：在红糖中加入适量橄榄油与蜂蜜进行调和，然后涂抹到脸上敷一橄榄油分钟，最后用清水洗净。　　

收缩毛孔

方法：将一匙砂糖和适量橄榄油混合均匀，敷脸15分钟后洗净。　　

美白亮肤

方法：将适量牛奶与少量橄榄油、面粉、蜂蜜搅拌均匀后敷在脸上，大约15分钟后便可用清水洗干净。　　

消除色斑

方法：先用温水把脸上的油污洗净，以干毛巾轻轻拭去水分，再用化妆棉蘸橄榄油涂满全脸，10～15分钟后，用热毛巾敷面，最后以干毛巾轻轻擦拭。　　

去除皱纹

方法：用两滴橄榄油加上少许芦荟胶拌匀后抹于细纹处，皮肤就能快速吸收它的养分，一点也看不出纹路（外出时不用洗掉可以直接上妆）。

历史传说

　　宙斯让雅典娜和战神各造一种东西，比谁的好.雅典娜造了橄榄，战神造了骏马，雅典娜说马是用来打仗的，给人带来痛苦，而橄榄却能给人带来方便和美味，因此，宙斯判定雅典娜获胜

分布

原产于地中海、亚洲和非洲。在地中海沿岸国家出产一种油橄榄,也俗称橄榄,但却不是橄榄科植物。油橄榄(D膪以P“,op以P口),又称木犀榄、齐墩果,属于木犀科。常绿小乔木。单叶对生。花白色,花冠4裂,雄蕊2,子房2室,每室2胚珠。核果。

价值

油橄榄是著名的油料植物,果肉富含油分,可榨油供食用,亦可药用和制润滑

所属种类

　　无患子目(Sapindales)的一科，约16属，乔木或灌木。原产热带美洲，少数产非洲和亚洲。叶互生，复叶裂榄(Bursera simaruba)。花单生或簇生，果肉质。乔木种含树脂。裂榄(Bursera simaruba)木质轻，红棕色，可制钓鱼用浮子，树脂芳香，可制薰香。乳香属(Boswellia)一些种所分泌的油胶树脂称为乳香，《旧约圣经》所记载的时代用於宗教仪式，又可供药用及用於屍体防腐。没药为没药属(Commiphora)植物所产树脂。有些种(如Aucomea klaineana)可供材用。

　　乔木或灌木；叶互生，奇数羽状复叶，稀为单叶；花小，多数，两性或杂性，辐射对称；萼片和花瓣3－5；雄蕊与花瓣同数或2倍之；花盘环状；子房上位，2－5室，每室有胚珠2颗；果为一核果。

形态特征

　　橄榄是一种常绿乔木，原产中国。人们将橄榄称为“天堂之果”，在希腊神话中，众神赠给人类最宝贵的礼物是橄榄树，而在雅典这个古代奥运会的发源地，当时获胜者的唯一奖品就是橄榄枝。

　　由此，可以总结出关于橄榄的意指含义：天堂（橄榄果）、珍贵（橄榄树）、荣誉（橄榄枝）。橄榄原产我国，可供鲜食或加工，是著名的亚热带特产果树。福建是我国橄榄分布最多的省份，广东、广西、台湾、四川、浙江等省亦有栽培。据统计，仅福建省橄榄种植面积就有二十多万亩，采摘面积五万多亩，产量二万多吨，平均亩产不足400公斤，与柑桔、枇杷、龙眼相比，差距仍很大。

　　中国栽培的橄榄属于橄榄科橄榄属，栽培种主要有白榄和乌榄两种，云南等地尚分布有少量的野生种。橄榄有二千多年栽培历史，经长期自然和人工的选择和驯化栽培，形成了众多的遗传资源，现有绝大多数品种都是从实生类群中选出的农家种，其后代变异大，中间性状多，品种资源极为丰富。

　　福建省农科院果树所对闽清、闽侯、莆田、仙游、福安等橄榄主产区的种质资源进行了初步调查，并发现了“四季榄”等具有特异性状的重要种质资源。这种具有魔力般的植物就是原产热带非洲的神秘果，它含有一种变味蛋白酶（又称神秘果素），虽然并不能真正地改变食物的味道，但可以改变人的味觉，所以人们吃过神秘果后再吃任何酸的食物都觉得是甜的。

　　在食品工业上，人们常用神秘果来作调味剂。神秘果属山榄科常绿小灌木，树形美观，枝叶繁茂，中国从20世纪60年代引种，现已在许多地区作为园林观赏植物栽培；每年9月份开白色小花，10月份结果，11月份果实由绿色变成红色而成熟。

　　国外的油橄榄源自地中海一带。橄榄果别名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。又称谏果，因初吃时味涩，久嚼后，香甜可口，余味无穷，比喻忠谏之言，虽逆耳，而于人终有益。

　　橄榄富含钙质和维生素C。我国是世界栽培橄榄最多的国家。主要分布在福建、广东（多属乌榄），其次广西、台湾，此外还有四川、云南、浙江南部。世界栽培橄榄的国家有越南、泰国、老挝、缅甸、菲律宾、印度以及马来西亚等。