1986-1989 中华人民共和国云南省国际技术促进公司翻译
1989-1991 驻旧金山总领馆三秘衔副领事
1991-1992 云南省国际技术促进公司干部
1992-1993 美国协尔科技有限公司总经理助理
1993-1994 云南省国际技术促进公司干部
1994-1997 云南省昆明市高新技术产业开发区管委会副处长
1997-1999 驻丹麦王国大使馆二秘、一秘
1999-2000 云南省昆明市高新技术产业开发区管委会干部
2000-2004 云南省政府办公厅干部、副处长、处长
2004-2012 云南省商务厅副厅长
2012-2013 云南省政府台湾事务办公室主任
2013-2015 云南省政府副秘书长、台湾事务办公室主任、国际博览事务局局长
2015-2016 云南省政府副秘书长、外事办公室主任
2016-2019 云南省政府外事办公室主任
2019-2023 驻孟加拉人民共和国特命全权大使[1][2]
云南省第十届委员会委员(2019年12月辞去)。[3]
2015年2月,不再担任云南省委台湾工作办公室、省政府台湾事务办公室主任、党组书记。
2016年11月22日,云南省政府发布22名同志任免职通知,李极明免去省人民政府副秘书长职务。[4]
2018年2月3日,云南省第十三届人民代表大会常务委员会第一次会议通过,决定任命李极明为省人民政府外事办公室主任。[5]
2019年8月20日,新任驻孟加拉国大使李极明向孟外交部礼宾司司长卡里姆递交国书副本。[1]
2023年1月,中华人民共和国主席习近平根据全国人民代表大会常务委员会的决定,免去李极明的中华人民共和国驻孟加拉人民共和国特命全权大使职务。[2]