清炒里脊丝

主料 猪里脊肉200g

西红柿60g

青椒100g

辅料：

油

适量

盐

适量

生姜汁

适量

绿豆芽

适量

鸡蛋

适量

淀粉

适量

白胡椒粉

适量

十三香

适量

鸡精

适量

酱油

适量

作法是：

猪里脊洗净备用。

准备绿豆芽、 西红柿、鸡蛋和 青椒。

将里脊肉切成细细的丝。

装入碗中，放入白胡椒粉、食盐、十三香和鸡蛋清。

加入两勺淀粉。

上浆搅拌均匀腌制20分钟。

将番茄切片， 青椒切丝备用。

炒锅坐火上，烧7成热，下入里脊丝划散。

炸至里脊肉丝变白即可，捞出沥油备用。

锅留底油，下入番茄片翻炒出酱汁。

放入绿豆芽我 青椒丝。

最后加入炸好的里脊肉丝。

倒入玖顺生姜汁、食盐、白胡椒粉、少许味极鲜酱油和十三香。

炒拌均匀入味，加鸡精调味，出锅即可食用

另外还有滑炒里脊丝的制作材料： 主料：猪里脊肉200克辅料：青蒜75克,冬笋50克,鸡蛋清30克调料：大葱10克,淀粉(玉米)5克,黄酒5克,味精3克,香油5克,花生油50克教您滑炒里脊丝怎么做，如何做滑炒里脊丝才好吃1. 淀粉（5克）放碗内加适量水调成湿淀粉（10克）备用；2. 将猪里脊肉洗净，片成片，再顺丝切成丝放入碗内，放入鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀；3. 葱洗净切丝；4. 青蒜洗净，切成段；5. 冬笋切成细丝；6. 将黄酒、清汤50克、精盐、湿淀粉放入碗内对成芡汁；7. 炒锅内放入花生油烧至五成热时，放入肉丝用筷子划开，倒入漏勺内沥油；8. 锅内留油40克，放葱丝炸出香味后，随即放入笋丝、青蒜、肉丝，倒入对好的芡汁，颠翻几下，放味精，淋香油出锅即成。 滑炒里脊丝的制作要诀： 备花生油500克，实耗约50克。小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。炒里脊丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 炒里脊丝的制作材料： 主料：猪里脊丝250克。熟笋丝25克。味精2克,绍酒10克,葱段05克,精盐2.5克,姜0.5克,湿淀粉25克,蛋清1个（重约25克）,熟猪油500克（实耗油75克）,白汤25克。炒里脊丝的特色： 肉丝洁白鲜嫩，笋丝鲜嫩清香，滑爽利口。教您炒里脊丝怎么做，如何做炒里脊丝才好吃 肉丝用蛋清。精盐1.5克、湿淀粉20克上浆拌匀。炒锅置中上下油烧至三成热（约66℃）时，把里脊丝入锅中划开，呈白玉色时倒入漏勺沥油。锅内留底油15克，放葱姜煸至出香味，再将笋丝入锅，加入绍酒、白酒、味精和精盐1克，用湿淀粉5克勾芡，放入里脊丝炒匀，淋上猪油15克出锅即成