抹茶慕斯

　　主料：慕斯粉300克,鲜奶油8克,牛奶各200克,搅拌均匀边加入变加入适当的抹茶粉,温水各适量（少量）。

抹茶慕斯www.88189.cn(3)     可以加以草莓做点缀 

　　1.慕斯粉用沸水化开，加鲜奶油，分3份，一份加牛奶成白色，一份制成云石状，一份制成淡绿色（加抹茶粉）。

　　2.取塑料杯，先倒入白色的一份，放入冰箱，待稍凝固，倒入淡绿色的一份，放入冰箱，待稍凝固，倒入云石状的一份，放入冰箱，待全部凝固后取出，脱模即可。

1】用烤盘烤一个戚风蛋糕，具体步骤参照可可戚风卷 （我喜欢的戚风方子，6寸，蛋3个，砂糖24克（蛋黄），油36克，水36克，低份72克，砂糖36克（蛋白）150度，18分钟

2】烤好的戚风底放凉，用慕斯模量出大小，用刀切出比模子小一些的蛋糕底

3】放在模子底部

4】吉利丁片用冰水泡软，捞起沥干水

5】在吉利丁中加一小勺水，隔热水融化吉利丁片

6】牛奶加热，加入15克砂糖融化，待凉后加入抹茶粉搅匀，加入融化的吉利丁，拌匀

7】淡奶油加糖打至六分发，将步骤6倒入拌匀

8】将步骤7倒入铺了蛋糕片的模子中，再加入蛋糕片，再倒入慕斯糊，轻轻震平表面，放入冰箱中，冷藏4小时以上

典雅美观的抹茶慕斯蛋糕