椒盐

椒盐(3)1、取花椒50克，去梗、籽，放入锅中炒至焦黄色时，倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。

2、取细盐150克放入锅中，炒到水分蒸发干，能粒粒分开时取出。

3、将碾碎的花椒和细盐放在一起，拌合均匀即成。

椒盐(3)1、花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2、日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

3、花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。

一般人群均可食用

肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。

应用范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如：椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。

椒盐(4)椒盐为中国各个地区常见的调味料。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。 四川菜常用味道之一，香麻而咸， 多用于热菜。

1、选品牌，建议选择大企业或知名大品牌，质量相对有保证。

2、看配料，优选配料表中没有食品添加剂如二氧化硅、碳酸镁的商品。

3、选味道，纯正椒盐香麻感浓厚，劣质椒盐，香麻味淡，咸味重。

4、选包装，根据个人实际情况而定，袋装商品，价位低，瓶装商品价位高，两者成分基本一致。有盛放容器的消费者选择袋装商品实惠，没有盛放容器的选择瓶装商品合适，易于保存，瓶子用完可以再利用。^[1]