金玉三捻橄榄

　　“金玉三捻橄榄”原产于 汕头市 金灶镇芦塘等村，在汕头市有150多年的栽培历史。橄榄是 橄榄科 橄榄属的常绿乔木果树，是南方特有的热带亚热带果树之一。中国是橄榄的原产地。三捻橄榄是橄榄中的一个名优特珍稀品种，其果实成熟时果皮呈金黄色、光滑、肉质爽脆而不粘核，味道甘香而无涩味，嚼后满口生香，堪称橄榄中之极品。三捻橄榄在 潮汕地区乃至广东省内拥有较高的知名度，它也是金灶镇的地方特产，金灶镇拥有一批百年以上的三捻橄榄古树群，其中500年以上的有3株，在金灶镇 官坑村存一株500多年的三捻橄榄古树，堪称三捻橄榄的鼻祖。

　　三捻橄榄产于 广东省汕头市 潮阳区金灶镇 小北山的中心地带， 小北山东北侧为榕江平原。金灶镇地处潮阳区西北部，处于东经116度18分，北纬23度24分之间。东接 揭东县，南与 谷饶、 贵屿镇毗邻，北与 揭阳、普宁接壤，地势自西南向东北倾斜，平均海拨高度144米，高程最高为 大尖山447米。
　　金灶镇地处南亚热带，属 亚热带季风气候，一年四季雨量充沛，气候温和，有得天独厚的自然条件。金灶镇因近海多风，年平均风速2.3米秒。冬春由于受冷空气影响而吹北到东北风，4至5月多吹偏东风，6至8月多吹偏南风，9至10月多吹偏西风。
　　金灶镇所在范围历年来冷期短，暖期长，气候温和，冬季少见霜冻，年平均气温为21.6℃，极端气温最高为38℃，极端气温最低2.6℃。常年最冷季节是一月份。平均气温13.7℃，热月出现在7至8月，平均气温28.6℃。
　　年平均日照1891.4小时，日照率达48%。历年各月 日照时间最长出现阶段在7月份，全月有261.5小时，日照率63%，最少是2月份，全月只有100.2小时，日照率31%。雨量充沛，常年雨季是3至10月份，年降雨量1650—2740毫米。历年相对湿度平均为84%。
　　小北山中心地带为厚有机质或中有机质层，厚层花岗岩赤红壤土，各层地质有异。 总之，独特的气候、土壤、环境条件孕育了独特的珍稀名果 三棱橄榄。
　　2004年底金灶镇成功举办了“中国百年三捻橄榄认证暨拍卖会”，使三捻橄榄的市场知名度进一步提高。

　　金玉三捻橄榄 地理标志产品保护范围以 广东省汕头市潮阳区人民政府《关于划定金玉三捻橄榄产地范围的函》（汕潮阳府函〔2007〕12号）提出的范围为准，为广东省汕头市潮阳区 金灶镇所辖行政区域。

　　金玉三捻橄榄地理标志产品保护范围内的生产者，可向广东省汕头市潮阳区 质量技术监督局提出使用“ 地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

　　金玉三捻橄榄（一）品种。
　　三捻 橄榄。
　　（二）立地条件。
　　 土壤类型为 赤红壤， 土壤质地为沙壤土，pH值 4.1至6.5，壤土厚度0.8m以上，有机质含量≥1.5%。
　　（三）栽培管理。
　　1、育苗：以当地橄榄 实生苗为砧木，从丰产、稳产、优质、无检疫对象、生长健壮的优良母树上采集接穗进行 嫁接繁殖。
　　2、栽植：
　　（1）定植时间：在3至4月或10月中下旬。
　　（2）定植密度：每公顷≤210株。
　　3、整形修剪：冬季修剪与夏季修剪相结合，保证树冠通风透光。
　　4、施肥：以腐熟有机肥为主，辅以化肥。幼树每年每株施腐熟有机肥应≥15kg，成龄树每年每株施腐熟有机肥应≥30kg。
　　5、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
　　（四）采收。
　　1、采摘时间：12月冬至前后，雨天不能采摘。
　　2、采收方法：人工采摘。

　　1、感官特色：果皮呈金黄色、腊质层薄，皮色光滑鲜艳，果肉淡黄白色；果基较平、钝圆，果身纵向呈三个棱面状；果肉酥脆化渣，榄香醇和淡雅，涩味适中，口感好，回味甘浓持久。
　　2、 理化指标：单果重8g至12g，可食率≥80%，果肉中蛋白质含量≥1.2%，铁含量≥1.0mg/100g， 还原糖含量≤2.2%。
　　3、分级：果实按色泽、外形和单果重的特点可分为特级、一级。
　　

　4、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。