1979年9月--1981年6月 就读于江苏省淮阴市供销学校计划统计专业学习;
1981年7月--1984年8月 先后任江苏省淮阴市洪泽县供销社、县统计局统计员;
1984年8月--1995年7月 先后任江苏省淮阴市洪泽县政府办秘书、综合科长、副主任、主任;
1995年7月--1996年10月 任江苏省淮阴市洪泽县委组织部副部长(正科级);
1996年10月--1998年5月 任江苏省淮阴市淮阴县委常委、县委组织部部长;
1998年5月--1998年12月 任江苏省淮阴市政府副秘书长、市政府办副主任、党组副书记(主持工作);
1998年12月--2002年1月 任江苏省淮阴(淮安)市政府副秘书长、市政府办主任、党组书记(期间:1999年8月--2001年12月,中央党校经济管理专业本科函授学习);
2002年1月--2002年11月 任中共江苏省淮安市清河区委副书记、区长;
2002年11月--2003年1月 任中共江苏省淮安市清河区委副书记、区长兼政协主席;
2003年1月--2003年7月 任中共江苏省淮安市清河区委书记、区长;
2003年7月--2005年7月 任中共江苏省淮安市清河区委书记、区人大常委会主任(期间:2001年9月--2004年7月,省委党校科学社会主义专业在职研究生学习);
2005年7月--2006年1月 任中共江苏省淮安市淮阴区委书记;
2006年1月--2008年1月 任中共江苏省淮安市淮阴区委书记、区人大常委会主任;
2008年1月--2008年6月 任江苏省淮安市副市长、市政府党组成员;
2008年6月--2011年8月 任江苏省淮安市副市长、党组成员、江苏淮安工业园区党工委书记;
2011年8月--2013年12月 任江苏省淮安市委常委、市委宣传部部长;
2013年12月--2018年07月,任淮安市委常委、常务副市长、市政府党组副书记;
2018年07月,任淮安市委副书记,市人民政府党组副书记,市行政学院院长
2018年08月,任淮安市委副书记、统战部部长。
2020年01月,任淮安市政协党组书记、主席。[1]
十一次、十二次江苏省党代会代表,十届江苏省人大代表,江苏省十二届政协委员。
2017年1月20日,淮安市第八届人民代表大会第一次会议选举,戚寿余当选为淮安市副市长。[2]
2018年7月19日,江苏省委组织部官方微信公布了江苏35位江苏省管领导干部任前公示名单,拟任戚寿余为设区市委副书记。[3]
2018年7月,戚寿余任淮安市委副书记。
2018年7月31日,淮安市第八届人民代表大会常务委员会第十五次会议通过,接受戚寿余辞去淮安市人民政府副市长职务的请求。[4]
2019年12月20日,中共江苏省委组织部发布干部任前公示,戚寿余拟推荐提名为淮安市政协主席人选。[5]
2020年1月11日,中国人民政治协商会议淮安市第八届委员会第四次会议,选举戚寿余为淮安市政协主席。[6]
2022年2月25日,淮安市第九届人民代表大会第一次会议,戚寿余当选为市政协主席。[1]