祈福食街

同年的12月，祈福食街正式开始运营。

除了有像祈福酒店这样的中高档消费的就餐场所，同时也增加人均消费在20元左右的平民化选择，从而进一步地体现祈福集团社区规划的完善。现在的祈福食街已远远抛离配套本身的意义，不但为祈福来自36个国家及地区8万多业主提供美食消费的好去处，也为周边居民、琶洲会展和全国各地的旅游、商务客人提供不同风味的饮食选择。

食街风味-特色　祈福食街内有24家铺位，一条食街，食遍大江南北，囊括粤、川、湘、浙、鲁等中国八大菜系以及泰国、韩国、日本等国家的特色美味，还有港澳、台湾等地方美食。餐馆面积大的有400多平米，小的也有90几平米。想品尝地道的粤菜，可到顺德小炒、好味海鲜、东江粤菜馆，也有川菜馆、骨头馆、蒙古包、荔湾粥面、过桥米线、果留香、上海馆、粗粮馆、毛湘馆、牛小妹等地方特色风味菜，最近一年还新添了王青青、韩国料理、手拉手武汉风味、白云菜馆、东北饺子馆等潮流热门菜馆。一条食街，南北、中西口味都兼顾到。

毛湘馆

毛湘馆前挂着一溜直灯笼，一串三个，格外抢眼，等了十来分钟，我们走进了毛湘馆。毛湘馆由两个单间构成，在食街算比较大的餐馆了，餐馆布置以原木为主体，颇有湘西水乡的味道。见我们是专门来挑吃的，老板给我们上了两个新菜，据说尚未正式推出，一是香鱼片。将生鱼片放在竹签上入油锅炸微熟，捞起撒上以湘椒特制的酱汁，该道菜的特点是即炸即吃，尚有竹的清香，鱼片鲜嫩、香辣。另一道菜是纸包牛肉。将牛肉丝、火腿片、香菇、红椒丝、姜、蒜下油锅炒熟，放入糯米纸上卷起，在蛋清里滚一滚，再沾满面包粒下油锅炸至金黄。纸包牛肉入口酥松，蛮好吃的。据老板介绍，该馆还推出桑拿系列和汽锅系列，桑拿系列有桑拿虾、桑拿蟮片、桑拿鸡、拿牛肉，为以炒、煸为主的湘菜作了不小贡献。

上海馆

松子黄鱼是其招牌菜，将黄鱼?好沾上面粉糊，入油锅炸至金黄捞起浇上糖、醋、青豆勾成的芡，口味酸甜，代表正宗的上海风味。上海小笼包闻名遐迩，而上海小笼包又数南翔小笼包最有代表性，咬一口，一股鲜甜热烫的汁泻入嘴里，不觉食欲大振，一口将一个小笼包吞下，不几下，一笼小笼包转眼便不见了。

奶油菜心是一道比较特殊的菜，以奶油、炼乳、三花奶、上海青烹成，奶香十足，口感嫩滑。大闸蟹是这个季节最煽情的菜，上海馆的大闸蟹，配糖醋姜汁吃，当然逃不出阳澄湖畔的一盏渔火。

炖菜馆

炖菜是东北一个极具特色的菜系，炖菜种类繁多，猪、羊、牛、驴的肉骨都可以拿来炖，与众不同的是，东北炖菜一般加入东北深山老林产的药材，所以极具滋补的功能。

鲜奶椰子炖乌鸡以乌鸡、药材、椰肉、梅肉炖4小时而成，加入鲜奶，具有浓郁的奶香。大骨酸菜粉条是炖菜馆最具传统的浓汤，炖2小时而成，略带酸味。其他的还有小鸡蘑菇炖粉条、玉米棒炖鸭子、炖羊肉等，炖菜只是炖菜馆的主菜，其他的如蚕蛹、野菜、腌排骨、饺子亦吃得你舌头打滚。

骨头馆

在祈福食街，骨头馆的口碑可能是最好的，赵氏骨锤、烧大排、酱龙骨，无不赫赫有名，铮铮铁骨。

赵氏骨锤重要的不是吃骨外面的肉，在吃完骨外面的肉后，砸开骨头吃里面的骨髓，才是最令人陶酸的，该骨以30多种药材炖成，58元一份，价格不菲。

烧大排以猪排的中间部分，加调味料和药材煨熟，再入油锅炸，撒上盐、椒面而成。食时服务员将肋条卸下，一条一条送到客人碟里。

酱龙骨也很好吃，肉味厚而肉质软，酱香十足。除此之外，还有大骨、牙签骨、羊骨等多种“骨制品”。

蒙古包

来自宁夏的蒙古包，经营西北羊肉，在宁夏开发有养殖基地，羊均从养殖基地运来。

在秋天，羊最肥，将9—10个月的羊宰杀，用其正肋骨制成酱羊排，可以说是羊排中的极品，这也是蒙古包的招牌菜。制时将羊肋骨入老汤煨熟，再下油锅炸，撒上椒盐，外焦内嫩，风味粗中带细，余香悠长。

“酱爆小公牛”以一个月的乳牛肉制成，比之美国的安格斯牛肉毫不逊色，肉质细嫩。绿鸟鸡是宁夏的一种特有鸡，个头小，制成串烧，细腻，香润。

完善的管理是近年祈福食街发展迅速的重要因素。为保持食街环境的洁净与安全，食街统一采用管道煤气，管理公司每个星期都进行卫生、消防抽检、监督，并将结果公告，令消费者享有知情权，更放心进餐。祈福食街还成为全国各地广东游及省市短线的旅行社首选的风味餐厅之一。

由于一般的食肆的兴建，会带来一系列的环境污染问题，如污水的排放、油烟对空气的污染、食品垃圾的处理等的污染问题。管理公司在筹划兴建时，已经考虑到这个问题，而且这个问题会直接影响到在祈福的业主及住客的生活质量。因此，除了注意卫生和消防，祈福管理公司更注重环境保护。届时，即投入了300万，设立了污水处理系统及水幕过滤油烟系统，以减少油烟、污水对环境污染的影响。