檀香醇

概况：

檀香醇是一种萜，有α-檀香醇（三环倍半萜烯醇）和β-檀香醇（双环倍半萜烯醇）两种异构体。通常以混合体的形式直接使用。常用作定香剂，也有一定的杀菌消毒作用。具有甜香的类似檀香木的香气。

基本信息：

英文名称：Santalol

中文别名：白檀油萜醇;檀香脑;α和β异构体的混合物

分子式：C15H24O

分子量：220.34

密度：0.98g/cm3

沸点 ：α-体302℃，β-体309℃

闪点： 155℃

折射率：α-体1.5023，β-体1.5115

α-檀香醇为液体，沸点166～167℃(1.86kPa)，相对密度-0.9770，折射率1.5017，旋光度+17.5(c=3.3，氯仿)

β-檀香醇也为液体，沸点177～178℃(2.26kPa)，相对密度0.9717，折射率1.5100，旋光度[α]546-87.1°

    1.无色至微黄色粘稠液体。呈檀香木香气。

    2.有两种异构体：α型，相对密度(d2525)0.977，折射率(n25D)1.5017；旋光度+10°18′，沸点166～167℃[1867Pa(15mmHg)]；β型， 相对密度(d2525)0.9717，折射率(n25D)1.5100，比旋光度－87°6′，沸点177～178℃[2266Pa(17mmHg)]；α、β混合物的沸点302℃，易溶于乙醇、丙二醇、非挥发性油和矿物油，不溶于甘油和水。

    3.天然品含于东印度檀香油等中。

毒性：

    1.GRAS(FEMA)。

    2.LD50 3800mg/kg(大鼠，经口)。

檀香醇的用途：

    本品是一种香料。主要用以配制坚果、树莓等型香精。