干锅田鸡

菜谱信息

做法步骤

1. 田鸡腿洗净，加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟；

2. 干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜切成适当大小；

3. 热锅温油，放入腌制好的田鸡腿爆炒，至田鸡腿稍稍变色，立即捞出备用；

4. 少许油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、红葱头、生姜、大蒜小火炒香；

5. 倒入之前爆炒好的田鸡腿、青红椒，翻炒均匀，焖1-2分钟即可出锅。

[原料/调料]

　　材料：田鸡、大葱、紫苏、花雕、姜、蒜、尖椒、红椒

　　调料：油、盐、鸡精、酱料

　　[做法]

　　1. 田鸡剖杀，不必去皮，直接宰成块，用自制的酱料腌制半个小时；

　　2. 大葱、紫苏洗净切断，蒜不必切，姜切块，尖椒、红椒切片；

　　3. 锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香後，放腌好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然後再加入花雕；

　　4. 准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒埝底，将炒好的田鸡全部倒入小干锅中，上面撒些葱叶就可以啦。吃的时候点起火.....

　　这道菜田鸡鲜嫩、香辣! 最喜欢里面淡淡的紫苏味道。