蚝油鲜菇

菜谱信息

做法步骤

1. 鲜菇焯水，红黄椒切菱形块，葱姜蒜切碎备用

2. 锅内放少许油炒香葱姜蒜碎后下入蚝油炒出香味下入焯好水的鲜菇，红黄椒煸炒。依次下入少许老抽，生抽，糖，盐，味精，水进行烧制待汤汁收浓时下入少许芡粉勾芡。淋入少许香油即可出锅装盘

鲜菇1250克，蚝油0.5汤匙,酱油3茶匙，料酒、湿淀粉、精盐各3茶匙，味精1.5茶匙，清汤半杯，胡椒粉1茶匙。

1、准备所需材料。　　2、将鲜菇洗净，用小刀划上十字，让鲜更好的入味。（也可以对半切开）　　3、青、红椒洗净切成三角型，姜、蒜切小片。　　4、锅内加水烧开，倒入鲜菇烫至断生。　　5、捞起沥干水份。　　6、倒入青、红椒微烫一下。　　7、捞起沥干水份。　　8、起油锅放姜、蒜爆香。　　9、倒入鲜菇。　　10、翻炒1分钟。　　11、加入青、红椒，再加入少许盐、糖翻炒均匀。　　12、最后加入鸡精、蚝油翻炒均匀即可出锅^[1]。

蚝油鲜菇图册(3)