奶油菜心

菜心250克，火腿20克，牛奶50克，盐2.5克，味精1克，米酒1克，鸡汤20克，猪油20克，鸡油少许，淀粉0.5克。^[1]

1、将油菜去掉老叶及根，剖开成两瓣，如较大可再剖一次，洗净，滤干水分。

2、炒锅中放猪油烧热，将菜心煸一下。注入鸡汤，加盐和料酒，小火烧1~2分钟。淀粉溶于水中，放入锅中收汁后，将牛奶倒入烧开，淋入鸡油，盛在盘中。

3、火腿切成末，撒在菜肴上面即可。^[2]

制作步骤(10)1.将油菜去掉老叶及根，剖开成两瓣，如较大可再剖一次，洗净，滤干水分。

2.火腿肠一根。

3.火腿肠切成小丁。

4.牛奶半碗。

5.炒锅中放猪油烧热。

6.倒入鸡汤，加盐和料酒。

7.放入菜心小火烧1到2分钟，淀粉溶于水中，放入锅中收汁后。

8.将牛奶倒入锅中烧开。

9.淋入鸡油、味精即可。

10.盛在盘中，将火腿末撒在菜肴上面即可。^[3]

口味鲜美，奶白油黄菜心绿，色彩极佳。

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  将油菜去掉老叶及根，剖开成两瓣，如较大可再剖一次，洗净，滤干水分。

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  火腿肠一根。

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  火腿肠切成小丁。

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  牛奶半碗。

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  炒锅中放猪油烧热。

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  倒入鸡汤，加盐和料酒。

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  放入菜心小火烧1到2分钟，淀粉溶于水中，放入锅中收汁后。

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  将牛奶倒入锅中烧开。

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  淋入鸡油、味精即可。

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  盛在盘中，将火腿末撒在菜肴上面即可。