生化工程

书 名: 生化工程
作　者：伦世仪
出版社：中国轻工业出版社
出版时间： 2008-8-1
ISBN: 9787501964468
开本： 16开
定价: 30.00元

本书为“高等学校专业教材”中的一本。全书共分十章，主要介绍了 培养基灭菌，空气除菌，通气与搅拌，发酵罐的比拟放大，固定化酶、固定化细胞，典型 发酵过程动力学及模型，发酵过程参数的在线测量及仪表，微生物生化反应过程的质量和能量衡算，发酵过程的计算机在线控制以及 发酵工程 下游技术。本书内容新颖，重点突出，详略得当，能理论联系实际，深入浅出，通俗易懂。^[1]

第一章 培养基灭菌
第一节分批灭菌
第二节连续灭菌
参考文献
第二章 空气除菌
第一节 空气中的微生物
第二节 空气除菌方法
第三节 空气过滤设计
第四节 膜 过滤器
第五节 空气除菌典型流程
参考文献
第三章 通气与搅拌
第一节搅拌器的形式和 轴功率计算
第二节 通气发酵罐中溶解氧速率与通气及搅拌的关系
参考文献
第四章 发酵罐的比拟放大
第一节 发酵罐比拟放大法的进展
第二节 以kLa(或 kd)为基准的比拟放大法
第三节 以P0/V相等为基准的比拟放大法
第四节 比拟放大的其他校核基准
第五节 发酵罐的比拟缩小
参考文献
第五章 固定化酶、固定化细胞
第一节 概述
第二节 酶、细胞的固定化方法及固定化后的性质
第三节 固定化酶、固定化细胞的应用
第四节 固定化酶、固定化细胞反应动力学
第五节 固定化酶、固定化细胞 反应器
参考文献
第六章 典型发酵过程动力学及模型
第一节 分批发酵动力学
第二节 细胞反应动力学模型的建立
第三节补料分批发酵过程动力学
第四节连续发酵过程动力学
参考文献
第七章 发酵过程参数的在线测量及仪表
第一节 概述
第二节 发酵过程pH的检测及其传感器
第三节 发酵过程中溶解氧的检测与溶解氧电极
第四节氧化还原电位电极
第五节 菌体浓度和生物量的检测
参考文献
第八章 微生物生化反应过程的质量和能量衡算
第一节 概述
第二节 微生物生化反应过程的碳素衡算
第三节 微生物生化反应过程 ATP和氧的衡算
第四节 微生物生化反应过程的能量衡算
参考文献
第九章 发酵过程的计算机在线 控制
第一节 概述
第二节 发酵过程控制的特征、参数及其测量
第三节 发酵过程的计算机控制策略
第四节 发酵过程计算机控制实例
参考文献
第十章 发酵工程下游技术
第一节 概述
第二节细胞破碎
第三节 传统过滤(死端过滤)
第四节 离心分离
第五节膜过滤( 错流过滤)
第六节 溶剂萃取
参考文献

《生化工程》由清华大学出版社出版。

现代生物技术发展迅速，生物工业领域也在日渐扩大，将生物技术的实验室成果尽快地、成功地实现工业化，为人类的生活和健康服务是现代社会的迫切要求。生化工程主要研究和解决生物反应过程中带有共性的工程技术问题，对生物技术产业化起着重要的作用，适合本科生使用的相关教材非常少。
本书是编者在近十几年来为本科生、研究生讲授生化工程课程的基础上，参考国内外大量相关资料编写而成的。全书共9章，参考学时为48学时。本书在内容编排上以生物产品生产中共性技术的工程理论为纲，注重化工原理、生物化学等前续课程相关知识与本书内容的衔接，使知识点循序渐进，从而更适合作为普通高等院校生物工程专业本科生教材。