香辣豆瓣鱼

菜谱信息

做法步骤

1.

2. 把醋、酱油、米酒、糖、辣椒碎、花椒粉、清水混合，调成调味汁

3. 把鱼块排上薄薄一层生粉

4. 热锅热油，鱼块煎至金黄色

5. 盛起，锅中留少许油

6. 锅内加入姜蒜和郫县豆瓣酱爆香

7. 倒入调味汁，煮滚

8. 煎好的鱼块倒入锅中小心翻炒片刻，使酱汁都均匀挂住鱼块即可起锅

9. 撒少许葱花装饰。

香辣豆瓣鱼的制作材料：

主料：三文鱼排，葱，姜，蒜若干，料酒，醋，糖，生粉，陴县豆瓣酱。

香辣豆瓣鱼的做法：锅里热油，下鱼排煎一下

中火单面煎到5分熟，下蒜末和姜末，料酒，醋，糖，豆瓣酱，少量水，大火煮开，大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面)，勾芡，撒葱花，出锅装盘~~~

三文鱼是很容易熟的，煮老了不好吃，所以下手要快，郫县豆瓣酱是个好东西，香，辣，又够咸，做菜放一点连盐都省了，是居家旅行必备良酱