- β-折叠
β-折叠
基本内容
β-折叠(β-sheet) 是蛋白质中的常见的二级结构，是由伸展的
多肽链组成的。折叠片的构象是通过一个 肽键的羰基氧和位于同一个 肽链或相邻肽链的另一个酰胺氢之间形成的 氢键维持的。氢键几乎都垂直伸展的肽链，这些肽链可以是平行排列（走向都是由N到C方向）；或者是反平行排列（肽链反向排列）。
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