城步峒茶

城步峒茶成品(5)城步峒茶属南方大叶茶树，与云南大叶种亲缘关系较近，属一个种群。其植株树型，树姿、叶片和花器官等形态特征均类似云南大叶种，且红碎茶品质优异，摆脱了中小叶种的弱点。

城步峒茶植株高大，树高7.28米，主干直径41.1厘米，芽叶持嫩性强，有青叶峒茶和黄叶峒茶两种，品质优异，红茶茶多酚30.91-43.95%、氨基酸4.33%，儿茶素总量 183.05-268.12mg/g、水浸出物41.00-49.35%。内质香气浓郁持久，汤色红浓明亮，滋味醇和，可与国内外顶级红茶媲美。^[1]

城步峒茶树形、叶片(7)植株较高大，主干显，树姿直立或半开张，分枝稀疏，叶片上斜或水平状着生。叶长椭圆或椭圆形，叶色绿或深绿，富光泽，叶面隆或微隆，叶尖渐尖。芽叶黄绿色，茸毛多。花冠直径3.6～4.2cm，花瓣5～7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。种径1.20～1.50cm，种子百粒重144.Og。

芽叶持嫩性强。春茶萌发期在3月下旬，4月中旬开采。产量较高，每667平方米可达170kg。抗寒性较强。扦插繁殖力强。

茶树有性系品种。小乔木型，中叶类，中生种。

生存环境(7)原产于城步苗族自治县汀坪乡高梅、蓬洞一带，北纬 25°58′-26°02′和东经 110°14′-110°20′，属低纬、南亚热带北缘，酮茶分布处山峦起伏溪涧交错云环雾绕树密林深海拔300一700米。产地气候为春暖夏凉，年均温度18℃，1月最冷月均温度8.0℃，7月最热月均温度26.7℃。相对湿度83%，年日照1237小时，无霜期321.6天。年降水量1560.7毫米分布均匀，年雾日常在100天左右。土壤以红壤为主，土层深厚，有机质含量高达3.09%pHS.0一5.5。

现主要分布在汀坪乡、威溪乡、儒林镇、兰蓉乡、白毛坪乡、五团镇、长安营乡、丹口镇等乡镇，既有散播野生的，也有种植的，野生的分布在城步各地的山山水水之间，种植的主要在老百姓的房前屋后、畲土、山边。野生和种植的峒茶面积初步估算达4万余亩，其中汀坪是城步著名的茶叶出产地，峒茶面积就有近8000亩。^[2]

城步处于茶叶起源中心云贵高原边缘，系第四纪冰川期的古老茶树品30种。^[1]

据试验显示,城步峒茶在不适宜区迁徙栽培,其品质会退化或劣变。所以峒茶依靠地理环境便拥有了独特性。^[3]

在湖南南山国家公园范围内的白云湖国家湿地公园境内，拥有峒茶种植基地。

种植密度应控制在300株/亩。

种植管理

宜采用1.40m×0.30m单行双株或1.50m×0.30m×0.30m双行双株种植。3次定型修剪高度分别为15cm、30cm、40～50cm。适时分批及时采。^[4]

采摘

可以与桃树、紫薇进行套种。

繁殖方式可采取种子繁殖与扦插繁殖并存的方法。^[5]

城步峒茶历史渊源深厚，可上溯到“三苗古国”时期，《城步乡土志》记载：城步“茶有八峒茶·略可采用”，城步苗族先民历来有饮用油茶的习俗，城步油茶已申报国家非物质文化遗产。

城步峒茶最初是在寻江上游——贝子河两岸发现的，杨梅坳乡（现为五团镇杨梅坳村）数量较多，上个世纪80年代，茶叶科学家在城步县境内考察发现了古茶树，但当时的人们没有并重视这个资源，很多人不相信在城步会有乔木型的茶树，从而并未大力发展峒茶，峒茶也就一直处于“藏在深山人未识”的状态。当地不少人看到拍摄的城步峒茶古茶树图片，甚至以为这是云南的古茶树，无论如何也想不到这是长在自己土地上的宝贝。从1984年至2015年，峒茶一直面临着来自当地人巨大的质疑，直至国家农业部开展全国种质资源调查，峒茶才被真正发现并认可。

1974年发现野生茶树，植株高大、叶阔而肥厚。1975年湖南省农学院王建国教授等来城步考察，并写了《城步峒茶的初步调查》发表于1977年《湖南茶叶》杂志第二期。

1984年七里坪茶厂生产的“峒茶红碎茶上档2号”被评为湖南省优质产品。1986年6月湖南省茶树品种审定小组正式下文认定城步峒茶为湖南省地方良种茶树。^[2]

1986年6月，城步峒茶被认定为湖南省地方南方大叶良种。在上世纪七十年代，城步峒茶被评为湖南省优质产品，以其珍稀性，独特的生态环境，优异的茶叶品质，突显其特有的价值。

1986年底-1987年春，湖南农学院的袁春华、唐明德两位专家在杨梅坳乡（现为五团镇杨梅坳村）高桥村的曹家湾(与广西龙胜地界只相隔数米)发现了一棵当时树龄约70年的老茶树，树高6米，主干直径达41.1米，极为壮观，每年可制干茶10-15公斤。算下来，这棵老茶树也有100岁了。^[1][6]

1984年4月，城步峒茶被湖南省农业厅评为湖南省优质产品。

1986年6月，城步峒茶被认定为湖南省地方南方大叶种良种。^[7]

1987年湖南省农作物品种审定委员会认定为省级品种。

峒茶兴盛期也就是八十年代中期，由于当时红碎茶出口形势好，所有茶叶均被邵阳茶厂收购加工出口。90年代中期，随着中国红茶渐渐淡出外销市场，城步峒茶也随之衰败。^[3][6]

城步在2015年及2016年开展过两次种质普查。城步县农业农村水利局副局长肖敦旺作为首批发现峒茶者之一，全程参与了普查过程，他一直坚信峒茶是个宝藏，只是还未被发掘。从发现古茶树开始，他就开始为村民普及知识，讲解该资源的重要性，但当时的村民看不到古茶树的价值。肖敦旺甚至还一度被冠上“骗子”的称号，面对这些不认可的声音，他认为说得再多不如亲身实践，随后他开始行动起来，没人相信那他就自己雇人采摘制作、自己写申报材料并大量制作成册，终于，这棵古树的价值被当地领导所看见。

2016年，城步县委、县政府先后将城步峒茶设为重点项目、将古茶树设为珍稀资源并大力支持峒茶科研项目，这为城步峒茶的发展提供了强有力的支持。

2018年，湖南省开始着力打造湖南红茶公共品牌，城步峒茶入选成为湖南红茶的矩阵之一。^[3]

城步油茶的主材

用途(2)城步历来有饮用油茶的习俗，而峒茶就是城步苗、瑶等少数民族打“油茶”的主要原料。获得国家非物质文化遗产传承名录的城步油茶，其主要原料就是峒茶、元茶鲜叶。具有养精提神、祛湿散寒、驱瘴除病、裹腹充饥等功效。用来做油茶的峒茶叶还是略有区别。一种青叶峒，叶面平滑深绿;另一种黄叶峒，叶面有隆起，颜色黄绿。黄叶峒用来打油茶要比青叶峒滋味浓厚，更加耐泡。

城步苗乡妇女经过长久的摸索和总结，从十多种常见的茶叶中首选城步本地峒茶作为茶汤的主要原料。采茶叶的时间必须是在清明、谷雨前后，采摘当年的茶树嫩叶与嫩芽，将茶叶洗净去渣放至铁锅里，加入适量淘米水或米浆调匀，先用大火煮开，再用文火慢慢炖煮，经过数小时炖煮后，取出放置团筛中摊开稍凉，趁热反复搓揉，搓揉成型后，以一手之握为一饼，经烘制、晒干，形成加工油茶用的茶叶饼。^[8]

营养成分

茶多酚、氨基酸含量分别达38.9%、4.33%，儿茶素总量达268.12mg/g，高于国际著名品种肯尼亚种。酚氨比7-9，滋味醇和。^[6][7][9]

春茶一芽二叶干样约含茶多酚26.1%。适制红茶、绿茶，尤以红茶品质优良。春茶一芽二叶含氨基酸2.5%，茶多酚36.4%，儿茶素总量23.9%。适制红茶。科学检测分析，城步峒茶制茶品质接近或超出国内外顶级的大叶种茶,所制红茶具有浓郁的花蜜香，回味醇厚甘甜。^[7]

湖南省茶叶产业技术体系首席专家包小村说：城步峒茶在我们的研究中间，有三个最大的优势，第一是湖南现阶段找到的最大的古茶树就是在城步，并且这个古茶树比这个小一点的，古茶树成片成群，是湖南最大的野生茶树群；第二个是这个是小乔木的，除了云南的大叶其他都是小叶乔木茶，这个城步峒茶是小乔木的介于这两个之间，具有非常好的香味的特征；第三个总结城步峒茶的品质特点，就是香甜爽滑。^[3]

城步峒茶可直接冲泡饮用，也可作为制作城步油茶的原料。^[8]

2012年，湖南农大博士生导师肖文军、蔡正安两位专家多次到城步考察，对野生大叶茶的合理保护、开发、推广、人工种植和加工等一系列工作提出了指导性意见，指导制定了切实可行的《城步县大叶茶保护开发实施方案》。^[2]

峒茶古树(3)2017年3月21日，城步苗族自治县林业局古树名木调查工作小组为汀坪乡杨梅坳太阳水村二组6株峒茶古树挂上古树保护标牌。这群生长在太阳水村二组小柴溪、令界子的峒茶古树，共有6株，最大一棵基部周长0.52米，高度3.6米，冠幅达6米，专家初步测定树龄在160年左右。峒茶既有野生的，也有种植的。

这是城步首次为峒茶古树挂牌，标志着城步峒茶古树全部进入县域森林资源数字化管护平台。古峒茶树的所在地又在湖南南山国家公园体制试点区的范围内，随着湖南南山国家公园的建设，古峒茶树能得到更好的保护。^[10]

2016年，城步全县年产鲜茶叶1200吨，折合干茶300吨，按2016年的市场价40元/斤计算，年产值达2400万元。但由于以自产自销为主，其商品价值得不到充分的体现。同时由于年轻人大都外出打工，很多地方野生茶叶无人采摘，只能任其自生自灭。^[2]

2016年，城步建成了峒茶科研基地，里面加工茶叶的机器一应俱全，与湖南农业大学、湖南省茶叶研究所、城步县科技扶贫专家服务团建立了工作站及科研基地。^[3]

城步峒茶产业

2019年，“湖南红茶”成为湖南省茶叶公共品牌，城步白云湖生态农业发展有限公司已获得“湖南红茶”生产企业商标授权。^[11]

2020年4月8日从世界知识产权组织(WIPO)国际局传来消息，城步峒茶商标“五峒”马德里国际商标注册成功。为城步峒茶品牌建设和知识产权工作取得了新的突破，有力地提高城步峒茶的国际知名度和影响力，为城步峒茶城步峒茶走出湖南、走出中国、走向世界创造了良好的条件。^[12]

截止到2020年，城步峒茶在城步苗族自治县种植规模已达到3万亩，十四五期间将达到10万亩。^[3]

2020年5月29日，在福建厦门，由中国世界功夫茶大赛组委会、中国新媒体发展大会组委会、中国管理科学研究院品牌推进委员会三家单位共同组织举办的第十三届中国世界功夫茶大赛上，由湖南省城步苗族自治县白云湖生态农业发展有限公司选送的城步峒茶，在专家评审委员会和媒体评选中获得第十三届中国世界功夫茶大赛五星金奖。^[7]

2020年9月23日，城步白云湖生态农业有限公司的城步峒茶牌“五峒红茶”获得2020第十二届湖南茶业博览会“茶祖神农杯”金奖。