江正强

基本信息

学习工作经历

1995年留校工作。

1998 年9月～1999年3月在日本神户大学农学部进修。

2000 年3月～2001年3月作为联合国大学研究员在日本食品综合研究所酶工程研究室进行合作研究。

2001年9月晋升为副教授。

2004年12月晋升为教授。

2005年9月～2006年7月在法国食品工业大学（南特）进行合作研究。

现任职务（社会兼职等）

中国发酵工业协会理事、中国食品科学技术学会酶制剂分会常务理事、中国农业工程学会农产品加工分会常务理事、中国粮油学会发酵面食分会理事、北京市食品学会理事、《中国粮油学报》编委等。

主要研究方向

酶与发酵工程方向：新型食品酶基因的克隆和表达、酶制剂的发酵生产、纯化、性质和应用；乳酸等有机酸发酵和生物质资源高效利用：如半纤维素单糖化和酒精转化等。

食品加工方向：低聚糖的生产和功能、传统食品工业化和粮油加工等。

代表著作与论文

著有专业著作4部，代表性专著《酶与酶工程及其应用》（副主编，主笔16万字，2006年7月化学工业出版社出版）和《焙烤食品工艺学(第2版)》（副主编，主笔25万字，2010年1月中国轻工业出版社出版）。在国内外刊物发表学术论文120余篇，其中SCI、EI收录的论文50多篇。论文被引用337次，全部SCI论文的h index为11。

2012年6月，获得第九届光华工程科技奖“青年奖”。

2022年5月30日，江正强荣获第十四届光华工程科技奖。^[1]