苦柑

柑 ( Bitter Orange )

苦柑，瓯柑苦柑，也叫苦柑，原产浙江温州瓯海，是温州传统的特产名果。早在唐代就有“温州土贡柑橘”的记载，此后直到清代，苦柑都被作为朝廷的贡品。苦柑固形物含量13%，每百克含维生素52.8毫克，还原糖10.67%，总糖11.29%，富含维生素B17，味微苦，然后甘甜，香味特殊，通过对苦柑果汁进行药理试验、临床观察苦柑食疗对原发性高血压的疗效以及对苦柑苦味物质提取分析，最终证明，苦柑的苦味来自被医学界证明为对人体有益的柚皮苷。这与温州民间有关苦柑具有退烧、治疗咽喉炎、头痛等热性疾病的作用相符。有清凉解毒、利尿平肝、泻降心火等功效。温州人有“端午苦柑胜羚羊”的说法。据考证，《永嘉橘录》中记载温州原有27个柑橘品种，到现在有26个品种先后被 淘汰，唯有苦柑顽强地生存下来。

苦柑生长适应性广，一般其他柑桔能栽种的地方都能栽种。栽培管理较一般柑桔品种粗放，比脐橙、温州蜜桔耐寒、抗病，海拔400米以下，水源充足的地方种植品质更好，表现为皮更簿，个头更大，苦味趋淡。闽侯县洋里乡1982年曾引进种植苦柑，以前消费者对苦柑的价值认识不足，市场没有销路，纷纷砍掉，近年来，随着人们的生活水平的提高，饮食保健观念发生转变，苦味食品又受人们的青睐。

苦柑一般12月初采摘，贮藏后还逐渐成熟，其苦味也渐渐淡去，贮藏越久，其味道就越甘甜，幼年树结的果可贮藏至翌年2月份，6～7年以上的盛果树结的果，可贮藏至翌年5～6月份，在温州市场上苦柑价格每斤在5元左右，无核的苦柑每斤在8元左右，在本地市场，批发价为每斤2.5元左右（不含运费），零售价为每斤3—4元。

苦柑初食时有微苦味，苦柑苦味物质的主要成份是新橙皮甙和柚皮甙，实验表明这两种有降压、降温、耐缺氧和增加冠脉流量等有药效作用。温州民间素有“端午苦柑似羚羊”之说，并广泛流传苦柑可退烧、治咽喉炎、头痛等热性疾病。由此可见，苦柑中“微苦”对人体确有药效的作用。

苦柑还未成熟时，皮先是青绿色的，随后变成青中带橙，接着变成橙色的。前几年公司的面包车去三垟装无核苦柑，过年给职工当福利，坐车里引颈西望，一片绿油油的橘树上挂满了果实，有些已经发黄，非常诱人。每一个苦柑都用纸包了，放在防震的纸箱里。苦柑风味独特，肉质柔软多汁，清甜可口、经果实分析测定，在100克苦柑果实中含水份84.7克，钙55.2毫克, 柠檬酸0.34克，还原糖4.13克，总糖9.47克，维生素C 26.7毫克，维生素D 560毫克。

苦柑茶[1]苦柑茶治疗小孩感冒咳嗽哮喘这是一个老中医的方子，做起来很费劲呢。这药治疗咳嗽哮喘特别有效，小孩感冒咳嗽也吃这个汤药。

炮制苦柑陈茶（我取的名字）的工序不难，把苦柑的上半部四分之一处切开，掏出苦柑瓤和陈年茶叶（年代越久越好）充分揉捻在一起的后重新填回苦柑皮内，盖上柑皮之后用绳子捆紧。此后每天只要有太阳就把它们拿出来晒，不能淋一滴雨。没太阳的日子要把它搁在高处通风，小心发霉。随着日晒时间增加，柑体在缩小，所以时不时要把捆绑的绳子收紧一点。炮制时间至少要晒三十天，李道长举着自己的苦柑陈茶说我们的晒了五十天！

用法：每天刮取陈茶少许，加适量水烧开当茶喝，一天两次。

苦柑皮是乾燥的外具有高单位的酸，它生长地区遍及西班牙、义大利、及美国的部分地区。苦柑皮可以对付易怒、抗激动、抗菌及发烧。中国医学的需多药方也常用到苦柑皮，如针对消化不良及中毒或过敏引起的休克的方子。

苦柑皮药酒及萃取物原本是使用在增强体力，滋补用。在大多数的柑橘，苦柑皮是用来对付胃灼热(心痛)，及减少肌肉痉挛。他还可以促进体重增加经由刺激食欲；不过人体研究并不支持这项说法。再加上，一些论文发现苦柑油可能治愈蕈的感染。

适用症状：

心悸

水肿

支气管炎、畏寒

伤风感冒

便秘、消化不良、痉挛

纾解神经紧张及压力造成的身体不适

滋润肌肤