澳洲鳗鲡

澳洲鳗鲡又称短鳍鳗俗名黑鳗，全长1.2米，长相与其他鳗鲡大同小异，有着凸出的大眼睛，宽阔的大嘴巴。鳗鲡是一种降河性洄游鱼类，原产于海中，溯河到淡水内长大，后回到海中产卵。每年春季，大批幼鳗（也称白仔、鳗线）成群自大海进入江河口。

分布于太平洋和澳大利亚的淡水河流。

中文学名： 鳗鲡 　　别称： 白鳝、白鳗、河鳗、鳗鱼、青鳝、风馒、日本鳗 　　界： 动物界 　　门： 脊索动物门(Chordata) 　　亚门：脊椎动物亚门(Vertebrata) 　　纲：硬骨鱼纲(Osteichthyes) 　　亚纲：幅鳍亚纲Subclass Neopterygii 　　目： 鳗鲡目(Anguilliformes) 　　科： 鳗鲡科(Anguillidae) 　　属： 鳗鱼属 　　亚种：蓝带鳗

鳗鲡在陆地的河川中生长，成熟后洄游到海洋中产卵地产卵，一生只产一次卵，产卵后就死亡。这种生活模式，与鲑鱼的溯河洄游性（anadromous）相反，称为降河洄游性（catadroumous）。

其生活史分为6个不同的发育阶段，为了适应不同环境，不同阶段的体型及体色都有很大的改变：

1。卵期（egg-stage）：位于深海产卵地。

2.柳叶鳗（leptocephalus）：在大洋随洋流长距离漂游，此时身体扁平透明，薄如柳叶，便于随波逐流。

3.玻璃鳗（glass eel）：在接近沿岸水域时，身体转变成流线型，减少阻力，以脱离强劲洋流。

4.鳗线（elvers）：进入河口水域时，开始出现黑色素，却也形成养殖业鳗苗的补捉来源。

5.黄鳗（yellow eel）：在河川的成长期间，鱼腹部呈现黄色。

6.银鳗（silver eel）：在成熟时，鱼身转变成类似深似深海鱼的银白色，同时眼睛变大，胸鳍加宽，以适应回游至深海产卵。

常见种类

　　欧洲鳗（Anguillaanguilla） 　美洲鳗（Anguilla rostrata） 　日本鳗（白鳗；Anguilla japonica） 　澳洲鳗（黑鳗；Anguillaaustralis） 　非洲鳗（Anguilla mossambica） 　鲈鳗（Anguilla mormorata） 　菲律宾鳗（Anguillamormorata） 　新西兰鳗（Anguilladieffenbachi） 　印尼鳗（Anguilla bicolorPacifica）

背棘鱼目（Notacanthiformes）中的刺鳗（spiny eel）及（halosaur）也非常像鳗鲡。

这些深海鱼过去认为属于北梭鱼目（Albuliformes）的亚目。电鳗（electric eel）并非鳗鲡，而与鲶鱼（catfish）较为相近。 真正的鳗鲡属于硬骨鱼类的鳗鲡目鱼种

科学研究表明，鳗鲡是含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂，抗动脉硬化，抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。DHA能促进儿童及青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。医学专家还发现，鳗鲡兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。鳗鲡中的锌、多不饱和脂肪酸和维生素E的含量都很高，可防衰老和动脉硬化，从而具有护肤美容功效，是女士们的天然高效美容佳肴。

一.

鳗鲡的肉、骨、血、鳔等均可入药。其肉性味甘、平，有滋补强壮，去风杀虫之功效。入药对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱，结核发热，赤白带下，风湿，骨痛，体虚等症。李时珍认为：“鳗鲡所主诸病，其功专在杀虫去风”。

二.

鳗鲡的营养价值非常高，所以被称作是水中的软黄金，在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒，保持充沛精力。