去镁叶绿素

在酸性环境下

在酸性环境中，卟啉环中的镁可被H取代，称为去镁叶绿素，呈褐色，当用铜或锌取代H，其颜色又变为绿色，此种色素稳定，在光下不退色，也不为酸所破坏，浸制植物标本的保存，就是利用此特性。在光合作用中，绝大部分叶绿素的作用是吸收及传递光能，仅极少数叶绿素a分子起转换光能的作用。它们在活体中大概都是与蛋白质结合在一起，存在于类囊体膜上。

卟啉环中的镁原子可被 H+、Cu2+、Zn2+所置换。用酸处理 叶片，H+易进入叶绿体，置换镁原子形成去镁叶绿素，使叶片呈褐色。去镁叶绿素易再与 铜离子结合，形成铜代叶绿素，颜色比原来更稳定。人们常根据这一原理用 醋酸铜处理来保存绿色植物标本。