河南农业大学食品科学技术学院

学院下设食品科学与工程系、食品质量与安全系2个系，1个院级教学实验中心（包括2个中地共建实验室、6个研究室、7个实验室和1个食品加工中试生产线）。学院拥有作物产品品质控制与加工1个博士点；食品科学与工程一级硕士授权点，食品科学，农产品加工及贮藏工程，水产品加工及贮藏工程，粮食油脂及植物蛋白工程，食品工程，食品加工与安全等硕士点6个，食品科学高校教师硕士点1个，学院拥有1门国家级精品课程，1门河南省精品课程，1个河南省重点学科，2个河南省重点实验室，1个河南高校工程技术研究中心。学院现有教职工40余人，其中教授、副教授20人，硕士生导师13人，教师队伍中具有博士、硕士学位者占到80%以上。目前在校本科生583人，研究生24人。2005年，学院共承担国家科技部、教育部和省科技厅等科研、教研项目24项，在国内外学术刊物上发表论文全校人均第一；主编、参编国家“十五”、“十一五”规划教材等20余部。为省内外许多企业提供了多方位的技术服务和合作，先后与河南双汇、莲花、思念、众品、奥星等知名企业共建实习基地和科研所，取得了显著的社会效益和经济效益。

在人才培养过程中，学院坚持以"团结、创新、出人才、出成果"为宗旨，特别注重学生综合素质的培养。培养出的毕业生严谨求实、勇于创新，受到用人单位的一致好评。2005年我院本科生初次就业率达93.8%，2006年毕业生考研率达38.5%，位居学校前列。

党委书记：杨喜洲 院长：赵改名

党委副书记：孙淑娥 副院长：艾志录

学院党委

教职工代表大会

学术学位委员会

党政综合办公室

食品工程系

食品质量与安全系

食品营养与化学系

实验教学中心

河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室

河南省高校肉品加工与质量安全控制工程技术研究中心

河南农业大学农产品加工与质量检测控制工程技术研究中心

红枣产品研发中心

蓄产品加工研究室

农产品品质控制与资源利用实验室

农产品深加工研究室

食品营养与质量研究室

食品安全分析技术研究室

果蔬加工与贮藏研究室

博士点 作物产品品质控制与加工

硕士点 食品科学，农产品加工及贮藏工程，粮食油脂及植物蛋白工程，水产品加工及贮藏工程，食品加工与安全，食品工程硕士，食品科学高校教师硕士点

国家级精品课程 食品工艺学

河南省重点学科 食品科学

省部级科研机构 河南省动物性食品安全重点实验室，河南省肉制品加工与质量安全重点实验室，河南省肉制品加工与质量控制工程技术研究中心

1.食品科学与工程

食品科学与工程专业是在农产品贮藏与加工学科的基础上，于1999年改名食品科学与工程专业。农产品贮藏与加工专业是我校为适应农产品贮藏与加工业的快速发展而设立的一个学科，于1989年招收该专业本科生。以食品科学与工程专业发展为基础，先后培育了“食品科学”、“农产品加工与贮藏”两个硕士点；建成了“食品科学”省级重点学科，“农产品加工与贮藏”校级重点学科；目前食品科学与工程是省级特色建设专业，是河南省首个拥有“作物产品品质控制与加工”博士点的食品学科，拥有国家级与省级“食品工艺学”精品课程，校级“食品机械与设备”精品课程，“食品科学与工程进展”校级双语示范课程。食品科学与工程专业具备培养博、硕、本各档次人才的师资队伍和科研、教学条件。

2.食品质量与安全

本专业培养具有化学、生物学、食品科学、营养与卫生学、管理学等学科的理论知识与技能，能在食品原辅料生产、流通和消费领域从事质量分析检验、质量管理、安全评价和科学研究等方面工作的高级技术人才。本专业学生主要学习食品化学、食品营养与卫生学、食品工艺学、食品标准与法规、食品安全检测、食品质量管理与品质控制等的基本知识，受到食品质量管理、分析测试技术和科学研究等方面的基本训练，具有从事食品分析检测、安全评价和质量管理等方面工作的基本能力。

3.食品营养与检验教育

本专业培养德、智、体全面发展，具有化学、营养学、食品卫生学、食品分析与检验、教育学等学科的基本理论和技能，能在食品生产、加工、流通和消费领域从事食品营养与检验、食品营养指导，以及在中、高等院校相关专业从事教学与科研工作的高级专门人才。

本专业学生主要学习学科教育学、生物化学、食品微生物学、现代仪器分析、食品毒理学、食品化学、食品工艺学、食品卫生学以及营养学、食品理化检验、食品卫生检验、功能性食品的基本知识，接受食品营养与分析测试技术的基本训练，具备从事食品营养与开发、营养指导、食疗保健、食品质量检验监测、食品生产等与食品营养及其检验相关的技术、管理、教学和科学研究等工作的能力。