油炸蛋糕

菜系及功能:家常菜谱

原料:鸡蛋6个，白糖300克，面粉300克，花生油500克，酵母粉少许，熟花生末、熟芝麻末各适量。

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①将鸡蛋打入盆内，搅散调匀，放入酵母粉、白糖、面粉和好，揉匀后搓成条条，再揪成重为50克的若干剂子，按扁成蛋糕状。

②将备好的面料放入油锅中炸，呈金黄色时捞出。

油炸蛋糕(5)③将糖放入锅中炒，待出小泡时，用少许水冲成蜜汁状，将炸好的蛋糕放入蜜汁中浸蘸一下，再放入熟花生末、芝麻末中滚一下，取出放在大盘上即可食用。

油炸鸡蛋糕:贵州安顺、镇宁一带特色小吃。油炸鸡蛋糕有别于传统意义上的鸡蛋糕点心，是当地人在长期的饮食文化中独自研制出的特色小吃，油炸鸡蛋糕外美内酥，两个鸡蛋糕配上一碗豆浆，是很多人早餐的最佳选择，老少皆宜。