- 话梅手剥笋
话梅手剥笋
中文名
话梅手剥笋
主要工艺
煮
配料
香叶
原料
鲜笋、话梅、香叶、白糖、盐
做法
1、鲜笋剥去外壳，留笋尖1/3处，分成两半备用；
2、汤锅中加入清水，放入4-5颗话梅，3片香叶，3勺白糖、1勺盐煮匀；
3、放入鲜笋段，继续用小火焖煮，直到笋熟透为止，然后端离火源，自然晾凉最好能浸泡一夜，这样入味最好。
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