粗制棉籽油

粗制棉籽油是指未经精练（即深加工）的棉籽油，也称毛棉油，具体指农村土榨油坊未经充分蒸炒而榨制的，且又未用碱精炼，油色乌黑浑浊呈糊状的一种油。 ^[1]

精炼过的棉籽油，是透明的，无毒可以食；精炼前的棉籽油因为含有很多杂质，往往是浑浊的、不透明的，且有毒性，对人体健康危害极大，绝对不能供人食用（包括直接用这种油和食品加工用油），被禁止作为食用油或食品加工行业的用油投入市场。

粗制棉籽油内含很多的杂质，其中有一种极易使人慢性中毒的物质，即棉酚，呈游离状的棉酚是一种细胞毒素和血管神经毒素，含有酚毒甙，毒性很强，能破坏人体生理结构，对人体的神经系统和血管均有毒害作用，对胃肠黏膜刺激性较强，对心脏、肝、肾脏损害较严重。长期食用这种油或经这种油煎炒、油炸的食品对人的生殖系统也有毒害作用，造成生殖系统功能紊乱，轻则使妇女患上妇科疾病，男性生精细胞损害，导致睾丸萎缩，无精子产生，育龄夫妇不能生育，重则导致严重的棉酚中毒症而丧生。 ^[2]

由于多年来，私营小榨油作坊遍布各地，棉农手中的棉籽又未集中处理，导致粗制棉油泛滥于各地，更有甚者，贩卖食用香油掺入棉籽油，也有黑作坊调制花生油时为了使油的颜色好看不惜加上了可以致人无精不育的粗制棉油，使食用粗制棉籽油中毒的病例呈明显上升趋势。 ^[3]

由于食用粗制棉籽油中毒多是渐进、积蓄过程，临床上最常见的是疲劳乏力、发热（多为中、低度中毒）、皮肤发红、无汗或少汗、皮肤瘙痒如针刺、呼吸急促、胸闷，在日光下，症状加重等慢性中毒病例。在女性可伴有月经失调、闭经，男性可发生不育症。严重者可发展为肺水肿、黄疸、肝昏迷、肾功能损害，最后可因呼吸循环衰竭而危及生命。 ^[4]