藻青素

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性质

蓝绿色固体。溶于水。

来源

藻青素从Cyanophyceae algae，特别是the Spirulina species 中提取得到，藻青素在干Cyano-Phyceae algae中的含量约为20%－25%。

藻青素最早于1887年由意大利科学家Borzi检测到，发现于多数蓝藻和少数异养细菌中，如不动杆菌属(Acinetobacter)等中。藻青素在生理条件下基本不可溶，并在缺乏磷或硫时在细胞质内积累形成颗粒，总体来说在生长曲线的早稳定期或中稳定期。藻青素用作氮（或者有碳）的储存物质，同时作为蓝藻异形胞固氮时的氮缓冲剂。氮和碳可由胞内的藻青素酶（英文cyanophycinase）动员成为天冬氨酸-精氨酸二肽的形式。