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厦门春卷

厦门春卷

中文名 厦门春卷
主要食材 包菜一粒半、胡萝卜两根、三层肉八两
分类 厦门小吃
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简要介绍

春卷，又名春饼，厦门人叫薄饼。是用面皮包着各种菜肴食用。

食材介绍

作料主要是笋、豌豆、豆干、蛋丝（在没有海苔或紫菜的情况下）、虾仁、肉丝、海蛎及胡萝卜等。其中豆干切丝，越细越好，用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类的津液，使薄饼皮不致被馅的汤弄湿搞破，吃起来脆嫩甘美，醇甜可口，营养丰富。[1]

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