老醋花生米

菜谱信息

做法步骤

1. 花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干。 老醋花生米

2. 锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热。 老醋花生米

3. 待花生米有炸开的响声后再炒一会儿，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油。（注意哦，花生米要等冷了后才会脆） 老醋花生米

4. 醋，绵白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末。 老醋花生米

5. 把步骤4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可。 老醋花生米

　　主料：花生米辅料：生菜、香干 　　调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱

1、将花生米油炸熟； 　　

2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末； 　　

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用； 　　

4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。 　　

爽、脆可口。

花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美。^[2]