应用微生物研究所

研究所主要从事食品工程、发酵工程、酶工程、工业微生物、食品微生物、农业微生物及环境微生物的应用研究、开发及相应的工程设计。承担食品与发酵等相关项目规划与诊断、编制项目建议书、可行性研究报告及相应工程设计任务。主要负责省级攻关项目“细菌发酵制酒精”、“微生物发酵制药”等科技攻关项目。“发酵法生产曲酸”等成果已成功应用于生产。

研究所现有高、中级工程技术人员12人，历年取得科研成果80余项，获得各级科技成果奖10余项，申请国家专利5项，出版专著10余部，发表论文50余篇，横向合作项目30余项，服务企业遍布省内外110余家，与国内外食品与发酵科技界、企业界有着广泛的联系，同时与日本、韩国、美国等国家建立了广泛的科技合作交流关系。

研究所下设食品工艺研究室、发酵工艺研究室、食品微生物研究室、工业发酵微生物研究室、分析检测室及工艺设计室等。研究室配备完善合理、仪器先进。

发酵类：有机酸（衣康酸、曲酸）、酶制剂（蛋白酶、纤维素酶、植酸酶等）、氨基酸（L-谷氨酸、L-赖氨酸、）；食品类：果蔬：生姜、大蒜、芫根、沙参、黄花系列产品；粮油：非油炸杂粮方便面系列产品；传统调味品：醋、酱油；复合调味品：鸡精、松茸精、鲍鱼精、黄花精；增味料：鸡膏、鸡粉；饮料：固体饮料（苦荞奶茶系列等）；果醋饮料：木瓜、桑葚、果汁及饮料、植物蛋白饮料、植物草本饮料、黄花饮料；功能性食品：溶栓激酶、魔芋食品、苦荞奶茶类（辅助调血糖等）；新型营养酒：米酒、清酒、蔬果酒、葡萄酒、樱桃酒、柚子酒、木瓜酒、梨子酒；微生态制剂：食用：乳酸菌、双歧杆菌系列；饲用：生物床及饲用微生态制剂（枯草芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌等）系列产品；水产及环境用：复合微生态制剂（枯草芽孢杆菌、光合细菌、硝化细菌、酵母菌、乳酸菌等）

1、产品开发； 2、技术咨询：规划、项目建议书、可行性研究报告； 3、工厂诊断； 4、工程设计：总评图、效果图、公用工程设计、土建设计。

5、工艺设计：按设计的生产规模条件提供工艺技术、设备清单等相关技术文件及技术参数，并负责推选符合该设计工艺要求的配套设备、设施及生产厂家；委派专业技术人员配合生产厂家对整个生产线设备、设施的基础浇注、安装、调试及试运行进行现场指导，直至整个生产线的全面、正常运行。

6、制定产品标准；

7、技术人员培训。 ^[1]