武汉美食

武汉美食

1、  最物美价廉的早餐：热干面

2、  最难忘的美味：排骨藕汤

3、  最具汉味的味碟：虾榨

4、  最出名的鄂菜：武昌鱼

5、  最下酒的小吃：鸭脖子

6、  最贵的青菜：洪山菜苔

7、  最受宠的啤酒酒：蓝标行吟阁

8、 人气最旺的酒店：亢龙太子酒轩

9、  最出名的四样小吃：蔡林记的热干面、小桃园的瓦罐鸡汤、四季美的汤包、老通城的三鲜豆皮

武汉美食武汉美食www.xczb.cn(7)10、 最吸引外地人的美食街：吉庆街

鄂 菜

鄂菜的特点大都是汁浓、芡稠、口重、味纯，因水源丰富，湖泊众多，鱼自然是湖北菜式中的一个重头戏。有名的武昌鱼（鳊鱼的一种）自然不必说，肉质细嫩、脂肪丰富，可能其名声在外，武汉遍地都能见其踪影，但刁子鱼及各种与淡水有关的鄂菜外地人可能没听说过。

刁子鱼：型如柳叶般，肉质鲜美，一根木棍串一条，卖相可人，但吃法比较“精致”，刁子鱼本身很多小鱼刺，需细嚼慢咽。

    莲藕：只要吃湖北菜，不管餐厅大小，这是必点的一道菜，莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，口感绵绵舒适，被誉为“水中之宝”， 湖北的莲藕口味比北方的好吃很多，洪湖地区的莲藕是最好吃的，尤其在中秋时节。

   鱼圆：鱼圆也叫鱼丸，是湖北民间的传统菜品，逢年节喜庆，餐桌上都少不了鱼圆。鱼圆制作起源于楚文王时代。据说文王熊资一次食鱼时被刺卡住了喉，当即怒斩厨师，此后，文王食鱼，厨师必先斩鱼头，剥鱼皮，剔鱼刺，剁细制成鱼丸。

美食掌故

热干面 约在70年前，汉口长堤街关帝庙一带有个姓李的熟食小贩，靠卖粉、面谋生。有年夏天，他沿街叫卖一天后回到家中，还剩下许多面条。他怕馊了，便把面条煮了一下，捞起来凉在案板上，谁知不小心碰翻了麻油壶，油全都泼在面上。懊丧之余，灵机一动，便索性将面条与麻油拌匀，然后扇凉，第二天一早就拿去上市。他将面在水里烫了几下，捞起来放在碗里加上佐料卖给顾客。有人问：“这是么事面?”李包脱口而出：“热干面”，这一天的面条比哪天都卖得好，一个新的小吃便在偶然的失手中诞生了。

吊子煨汤武汉人特别讲究煨汤，逢年过节家中贵宾来访，特别是女婿第一次上门，必煨汤相待。女婿上门时，还要在汤中下细粉丝或鱼圆，表示情意绵长和婚姻圆满。煨汤罐子多用U形陶罐，俗称吊子。

过早 “过早”是武汉人用早餐的俗称。武汉由汉口、汉阳、武昌三镇组成，汉口向来以商业繁华著称。早上，人们就要匆匆赶到集市，来不及在家用早餐，就在小吃店用餐。“过早”这一词汇最早出现在清代道光年间的《汉口竹枝词》中。直到今天，武汉人仍然保持了这一习俗。武汉的小吃店极为发达，大街小巷无处不在。武汉早点方便省时、花样丰富、物美价廉。无论油条、面窝、烧梅、汤包、豆皮、豆丝、水饺、汤圆，还是热干面、炸酱面等，都是不错的选择。

武昌鱼 武昌鱼即鳊鱼，毛泽东在1956年写下的“才饮长沙水，又食武昌鱼”让武昌鱼名扬中外。最出名的武昌鱼烹饪方法，一般用新鲜活鱼作主料，辅以火腿、香菇、冬笋、鸡汤等十多种配料调料，上笼清蒸，严格控制火候，使之恰到好处。蒸好后再在鱼上缀上红、绿、黄各色菜丝，使之色彩艳丽，香味扑鼻，鱼肉细嫩，汤质鲜美。

沔阳三蒸 　沔阳是江汉平原上的一个大县，近年改制为仙桃市。沔阳三蒸至少有六百多年的历史，相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民，大家吃了，啧啧称赞。此后即世代相传，喜食蒸菜成习.

美食风向标

特色店

亢龙太子：亢龙太子酒轩以人气旺而著称。太子片皮鸭、脆皮乳鸽、蛋黄炒虾、太子菌王汤等，都是记忆深刻的美食。“高的是品格，低的是价格，永远不变的是风格”，太子理念早已深入人心。如果想更加深刻地体会武汉餐饮的特点，门庭若市、生意火爆的亢龙太子会给你带来这份热闹。

地址：汉口沿江大道胜利街226号

百味世界：乍听店名给了食客无限遐想的空间。只有用心感受每一份原材料 ，用心拿捏。”才能奉献精美的菜肴。看来，分享百味，感悟世界成了美食的标准。尝鲜后不由感慨，果真是取不同菜系精选，吸百家店精髓。特别推荐回味无穷的“飘香鸡”、味蕾绽放的“泡椒虾”以及复合味的“鲜辣香”。

地址：江汉经济开发区江兴路特1号

小张烤鱼：武汉年轻人对小张烤鱼总是津津乐道的。鱼皮香脆、鱼肉紧实细腻，在一股板炭烘烤后的烟火香味中，细细品尝，经文火炖煮后的鱼肉香滑爽口，渗入了汤汁和配菜的鲜味。鲜、嫩、活、香四大特色让烤鱼极其透味，形如干锅、味如烧烤。三五个朋友，点一盘烤鱼，叫几瓶啤酒，绝对没错。

云集斋素菜馆：归元寺属国家级重点佛教寺院。在此除了数数500罗汉外，当然不能错过云集斋素菜馆的美食。云集斋是武汉市著名的素食特色餐馆。所谓“食斋悟道”，在品尝归元福饼、云集素拼、罗汉上素、什锦素包等上百个品种素食时，或许不经意间就能顿悟生命的真谛。当然，也可以选择和朋友们分享健康素食。据打探，该素菜馆还提供素食筵席，如平安生日宴、健康长寿宴、吉祥如意宴、金榜题名宴、开光法喜宴等。

地址：汉阳归元寺内 

民间瓦缸煨汤馆： “吃肉不如喝汤，煨汤要数瓦缸”。这家店的特色是完全采用民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加天然矿泉水，置入一米方圆的巨型瓦缸内，以硬质木炭火，恒温煨制达七小时。瓦缸之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，其味鲜香醇浓，勘称一绝，武汉仅此一家，瓦缸煨汤馆以煨汤为特色，到那里还可以尝到鄂、赣、川、湘、粤等菜系。

巴犀烧烤：武汉的自助餐里，巴犀烧烤的选址更显人性化。无论是去世贸、还是去新世界时尚广场，饕餮一顿后，再逛街，就可保持好身材了。巴犀烧烤以经营南美风格巴西烤肉为主，加上按星级酒店标准提供综合类自助餐，足以让外国朋友和食客们称赞。除了巴西口味的烤肉、进口果汁、比萨、薯条等自助餐外，还可零点中、西式套餐，牛扒、意大利粉等。

巴楚江湖：江湖菜一直在民间流行，虽说无名无派、制作简单，却也用料繁多，卖相豪放。江湖菜的厨师做菜基本是不依章法，却能创新出让吃客惊喜的菜肴。在武昌岳家咀的西西宾馆一楼，巴楚江湖酒楼的开业算是引起了一阵“乱炒菜”的吃喝新潮流。尤其是回味悠长的江湖菜——“巴楚农家豚”、“辣妹子排骨”、“江湖辣子鱼”等让喜欢新鲜的好吃佬们着实爽了一回。

七道菜：不知你是否听过七道菜的传说故事。光看台北路上的七道菜餐厅，门口停满了车、仿古的招牌、还有古井、水车和八仙桌，古朴自然的氛围就演绎了七道菜在武汉的美味传说。“吊烤玉腿”是用兔子腿做的，香麻聚全，意犹未尽；“富贵蜻蜓鱼”辣中带微甜，鱼特嫩，味特长；“玫瑰醉牛柳”在粉嫩的牛柳上铺了让人食欲大开的玫瑰花瓣……还有“椒香馋嘴鸡”、“七道一品盅”、“两吃珞肘”、 “飘香玛瑙锅”等，最后一定得来份重庆的担担面。吃后你会感慨：宁可吃胖，也决不错过美味。

三国英雄：如果你想尝尝武汉本土的火锅，三国英雄是最地道的。自1998第一家三国英雄开业后，武汉火锅立即席卷江城，百万食客无不大快朵颐。在品尝时，要细细体会祖传“八两金”的火锅秘方。火锅大师汪宗尧先生在“香气怡人、品位绵蕴、养颜健胃、品质精致”等方面，已远非一般火锅能望其项背。这种独特、原创的火锅风格与品质，已达到了极致的境界！

肥佬蚝庄：在武汉，能吃到好品质海鲜的去处不太多,汉口香港路上的肥佬蚝庄算是一个。烤生蚝、鲍鱼仔打边炉、赤贝刺生、海瓜子等都是难得的鲜味。消夜可做到凌晨两点多，汤鲜味美，小菜也不错。只是蛇煲汤最好提前预订。好餐厅的原则是，在价格适中的前提下，一个好的进餐环境，能吃出一份好的心情。

楚老宋菜馆 ：与其他店不同的是，在楚老宋菜馆吃饭，那份童年的欢乐与回忆能由心底深处散发出来。做为风云北京的“蟹老宋”姊妹店，武汉市首家回乡“省亲”的京归鄂菜让“楚老宋”平添了几许亲切。如果想吃全新的现代家常菜、私家菜、锅香菜、京归菜、柴灶汤，那么就不得不去楚老宋。特别推荐“青椒炒猪头肉”、“私房泡泥蒿” 。

刘胖子家常菜:不知是店老板刘胖子让人印象深刻，还是“胖胖鱼头”的招牌菜让人喜爱，刘胖子早已在汉口一带广为流传。这家以大众消费为主的连锁酒店，主要提供中、晚餐及宵夜。有了色香味浓、回味长久的湖北特色家常菜；还有实惠的价格；离江汉关和新江滩风景区也不远，在这里更加适合朋友小聚。

世方御药膳酒店: 世方御药膳酒店是由郭世海先生创立并亲自料理的我市唯一一家专营滋补食疗药膳菜肴(把“苦口良药”改成“可口美食”)的酒店.二零零二年正式申请“世方御”国家注册并获成功.郭先生于一九九一年开始悉心研发药膳菜肴,现已荣获多种专业资质证书和荣誉(湖北省药膳食疗研究会常务理事、国际高级药膳食疗师、高级中式烹饪技师、江城名厨),是国内界少有的知名人士之一.餐厅提供大众美食、同时可依照食客体质配餐.世方御甲鱼乌龟滋补系列口味功效更加特别.

望江渔楼：始创于1990年，是江城首家专营长江野生鱼鲜的私家菜馆。渔楼的主人自幼在长江上捕鱼摸虾几十年，独创了一种野生江鱼的烹饪绝活。这种发轫于民间“千煮豆腐万煮鱼”的“王氏”烹鱼法，以纯朴自然的家传烹调方式，保留了长江野生鱼的营养价值和肉嫩汁鲜的原味。在渔楼吃江鱼，称斤论两现点现卖，其招牌菜“红烧江鮰鱼”、“干烧江白鱼”、“湖鲜江鱼火锅”、“灯笼江鲶锅仔”，更有“江水煮江鱼美味无以比”之感。这里的家常菜也独一无二，以自家无污染蔬菜园的时蔬为主，当天摘当天炒。如今到望江渔楼观万里长江、品长江鱼鲜，已是游人食客感受武汉风情的首选之一。