争鲜回转寿司

争鲜回转寿司是台湾一家由争鲜股份有限公司经营的连锁寿司餐厅，自1996年开幕以来，其版图由台湾向海外各地扩展门市，陆续于中国大陆的上海、北京、香港等地设立直营门市，截至2011年于新加坡设立直营门市，在整个亚洲地区共设立300家直营门市。主打品牌形象“争鲜”就是以新鲜、平价、外带三项特色经营。^[4]

为了对「新鲜」的坚持，企业自始命名为「争鲜」，意即「真鲜」。坚持提供最新鲜、最健康、最美味、最安心、最实在并对健康有益的食材。因此「最高级的品质，最平实的价格」是「争鲜企业」最重要的品牌意义。

争鲜企业以日式餐饮为主要发展，业务批发至各大零售通路、线上购物等多元化的发展领域。至2005年台湾全省各地已达100家回转寿司直营门市，2006年拓展大陆地区，陆续在上海、苏州、北京等地展露触角，2007年台湾地区成立定食8餐饮品牌，2009年拓展至香港，2011年触角延伸至新加坡，在亚洲地区约300家直营门市。

2010年《天下杂志》对台湾五百大服务业调查中，争鲜在营收表现杰出名列观光餐饮类第四名。我们唯有继续深耕并积极创造具有国际竞争力的餐饮环境，并秉持「健康、营养、美味」理念为每一位顾客服务。