昆虫宴

昆虫宴

中文名称 昆虫宴
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历史沿革

人类吃虫子的历史源远流长,世界上许多国家和地区都有食用虫子的习惯,其中尤以亚洲、非洲、美洲为盛。比如,泰国人一直将龙虱、竹虫等视为强身健体的滋补品;在食虫大国墨西哥,可以吃的虫子有300多种;在巴布亚新几内亚,飞蛾、蜻蜓、甲虫等深受当地人欢迎。对于非洲中部的居民们来说,毛毛虫则是他们经常吃的虫子之一。

近年来,在讲究饮食健康的欧美等发达国家,虫子餐也日渐风靡起来。在美国各地举办的一些美食节上,蟋蟀意大利面等新颖别致、营养丰富的西餐虫菜正受到越来越多人的关注和追捧。法国食客们特别钟爱蝈蝈,称其味道胜过鱼子酱。此外,在日本,有人专门推出了各种虫子菜谱,教授人们如何制作蜈蚣寿司、螳螂天麸罗等日式虫子料理。

美食优点

昆虫宴昆虫宴(9)人们吃虫子一般出于两种心理:一是追求新奇,想尝试一些新鲜有趣的食物;二是追求健康,想通过摄取高营养的虫菜来食补。昆虫宴不仅解馋,而且蛋白质、维生素和人体所需微量元素丰富,经专家认证,昆嵛山昆虫系绿色、营养,有滋阴壮阳补品的药用食补作用。

各种做法

炸蜻蜓

这种蜻蜓是一种水蜻蜓,由云南的食馆直接向农民收取,然后包装冷藏备用。“彩云之南”每星期通过空运从云

炸竹虫南运来的。蜻蜓的烹饪方法也相当简单,把蜻蜓放进调好味的油锅里炸,仅数分钟就可以了。不过火候的把握要非常准确才好吃。炸蜻蜓端上桌来,小试一口,味道实在不错,那种鲜香沁于唇齿,久久不会散去。

【昆虫宴】各种虫子美食【昆虫宴】各种虫子美食(6)这道菜是云南少数民族的特色菜,不仅哈尼族喜食,壮族、布依族亦喜食善捕。布依族居住的河谷地带,楠

竹茂密,视其竹尖发黄,即可剖开竹茎采取。

生的竹虫有些让人发悚,这东西白白长长的,长了许多脚,与蚕虫差不多,只不过是个头小了点儿。炸熟后试着吃了一条,酥脆芳香,味道鲜美,一大盘子全被抢吃光了。同去的人都说,这虫子乃是上天赐予人类的美味,那味道有些像我们在家中做的油梭子,不过要鲜上百倍!

酥炸蜂蛹

蜂蛹,是西双版纳各族干部都喜欢食用的昆虫佳肴。西双版纳野蜂较多,除中华蜜蜂以外,志书中记载的野蜂还有10科共计90余种,但傣家人经常食用的主要是体型较大、集群筑巢而居的土蜂、马蜂、胡蜂与蜜蜂的巢。

酥炸蜂蛹取野生蜂巢中幼虫为料。野生蜂巢被你发现后,很讲究摘取技术,一般乘天黑用旺火浓烟熏燎,驱走成虫,方可取之。贸然行事,将有不测之祸。也可用气味强烈的药弹射入巢中,使蜂群搬家,而后摘巢。做时取出蜂蛹,上笼蒸熟,通风晒干,用六成热油将蜂蛹炸到鼓胀而呈金黄色时,拌入椒盐就可上桌。

这道菜,色泽淡黄,味鲜香可口,营养丰富,食后不会上火。

每百克雄蜂蛹,含蛋白质35.96克,核酸41毫克,氨基酸29.85毫克,维生素A501毫克,维生素E275.38毫克,维生素C20.4毫克,铁20千克,钙500毫克。内含物质具有抗衰老,抗夜盲症、抗心血管疾病、消除自由基和保护上皮组织、促进发育等作用。所以蜂蛹是纯天然、高蛋白的美味和健身佳肴。

各地昆虫宴

[1]华中农业大学校内摆“昆虫宴”

2013年12月1日,在华中农业大学举行了一场昆虫宴,数百学子前来尝鲜,50余斤昆虫被“一扫而光”。活动主办方介绍,举行这场宴会并非是为了美食,而是通过这种方式让更多人学会正确认识昆虫。[2]

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