电解质饮料

电解质饮料

用水将一组化合物【配比科学，产品质量及添加量安全合规，符合国家食品配料或食品添加剂标准要求（如：GB2760等）的食品级原料（配料），本词条下的所有化合物均应符合国标食品安全要求】溶解，制成电解质饮料。此饮料可补充人体新陈代谢的消耗。其电解质成分有钠离子、钾离子、镁离子、氯离子、硫酸根离子、磷酸根离子、柠檬酸盐、蔗糖、葡萄糖、维生素C及维生素B6。其中各种离子成分的比，即钠：钾：镁：氯化物：硫酸盐：磷酸盐为?/FONT>5～7：3～5：1～3：5～6：1～3：5～7，以毫克当量计算。为了改进口感，可往饮料中加入柠檬风味剂。还可添加其它风味剂、甜味剂和防腐剂。往饮料中添加磷酸盐和柠檬酸盐的另一种作用，可起到缓冲剂的作用，使饮料的pH值保持在可允许的范围内，最好是6.8～7.4。添加蔗糖、葡萄糖和柠檬酸盐的目的是给饮料提供热量的，使每克饮料成分可提供3.4千卡的热能。每克饮料成分应含维生素C10毫克，含维生素B62.5毫克。

1. 无异味。

2. 可迅速补充人体水分的消耗、迅速解除疲劳。

3. 饮料富含碳水化合物，如葡萄糖、蔗糖和柠檬酸盐，这些都是有用的能源，在人体内可迅速转化为糖原贮藏于肝脏内或肌肉内。糖原可保护肝脏，可降低胆固醇的形成。

4. 维生素C和维生素B6可促进肝脏的新陈代谢，有利于排除有害物质，如酒精、氨等废物。

5. 钾离子可降低或消除人体新陈代谢的碱中毒。

6. 此饮料含有两种天然的缓冲剂，即磷酸盐缓冲剂和柠檬酸缓冲剂。

7.由于接近人体体液，所以能够长时间贮存在体内，长时间维持体内体液平衡

首先将480毫克磷酸氢钠与4.8克蔗糖和3.18克葡萄糖混和。此为混合液1。

再按下列配方制作混合液2。

氯化钠69.6毫克柠檬酸钠120.0毫克氯化钾288.0毫克 酸性磷酸钠110.6毫克硫酸镁148.0毫克维生素C（抗坏血酸）100毫克柠檬酸420. 0毫克维生素B625.0毫克 柠檬赋香剂257.0毫克

将两种混合液混合研磨，使其颗料为100目，每10克含6.1毫克当量钠离子，3.85毫克当量钾离子，2.47毫克当量镁离子，5.0毫克当量的氯离子，2.47毫克当量硫酸盐离子，6.25毫克当量磷离子和7.22毫克当量的柠檬离子。最后，将上述配料加入适量的水，即成为可口的电解质饮料。

另一种电解质饮料配方

葡萄糖38.6克 氯化钠0.6克 蔗糖10.0克柠檬酸钾0.3克 柠檬酸（无水的）2.8克糖精钙盐0.2克 柠檬酸钙（冰的）1.0克苯甲酸钠0.5克 调味品适量维生素C适量色素适量

1. 不可口的口感，可因各种电解质的合理比例而抵消。

2. 由于电解质的配方比例合理，可提高人体充分吸收饮料中的糖原。提高人体肌肉的活动能力。

3. 过去一向认为，只有增加蛋白质的摄取才能增加人体肌肉和肝脏中糖原的贮藏。此饮料即是一种充分的糖原，可减少新陈代谢的负荷。

4. 口服钾离子可解除疲劳，可促进糖的吸收。

5. 维生素B6可减轻肝脏和肾脏的负荷，可促进其新陈代谢。

6. 缓冲剂可提高糖原的利用率。

电解质饮料(3)其电解质成分有 钠离子、 钾离子、 镁离子、 氯离子、 硫酸根离子、 磷酸根离子、柠檬酸盐、蔗糖、葡萄糖、 维生素C及维生素B6。其中各种离子成分的比，即钠：钾：镁： 氯化物： 硫酸盐： 磷酸盐为?/ FONT>5～7：3～5：1～3：5～6：1～3：5～7，以 毫克当量计算。
　　各种成分的作用
　　1. 不可口的口感，可因各种电解质的合理比例而抵消。
　　2. 由于电解质的配方比例合理，可提高人体充分吸收饮料中的糖原。提高人体肌肉的活动能力。
　　3. 过去一向认为，只有增加蛋白质的摄取才能增加人体肌肉和肝脏中糖原的贮藏。此饮料即是一种充分的糖原，可减少新陈代谢的负荷。
　　4. 口服钾离子可解除疲劳，可促进糖的吸收。
　　5. 维生素B6可减轻肝脏和肾脏的负荷，可促进其新陈代谢。
　　6. 缓冲剂可提高糖原的利用率。
　　此饮料可补充 人体新陈代谢的消耗。为了改进口感，可往饮料中加入柠檬风味剂。还可添加其它风味剂、 甜味剂和防腐剂。往饮料中添加磷酸盐和柠檬酸盐的另一种作用，可起到 缓冲剂的作用，使饮料的 pH值保持在可允许的范围内，最好是6.8～7.4。添加蔗糖、葡萄糖和柠檬酸盐的目的是给饮料提供热量的，使每克饮料成分可提供3.4千卡的热能。每克饮料成分应含维生素C10毫克，含维生素B62.5毫克。

产品特点
　　1. 无异味、无咸味。
　　2. 可迅速补充人体水分的消耗、迅速解除疲劳。
　　3. 饮料富含 碳水化合物，如葡萄糖、蔗糖和柠檬酸盐，这些都是有用的能源，在人体内可迅速转化为糖原贮藏于肝脏内或肌肉内。糖原可保护肝脏，可降低胆固醇的形成。
　　4. 维生素C和维生素B6可促进肝脏的新陈代谢，有利于排除有害物质，如酒精、氨等废物。
　　5. 钾离子可降低或消除人体新陈代谢的硷中毒。
　　6. 此饮料含有两种天然的缓冲剂，即磷酸盐缓冲剂和柠檬酸缓冲剂。

根据天猫新品创新中心最新发布的《2022电解质饮料趋势报告》显示，2021年4月至2022年3月，功能性饮料增速达38%，为国内饮料市场增长最快的品类。在功能性饮料的二级赛道里，电解质饮料表现突出，以225%的增速位居榜首。^[3]

天猫《报告》显示，电解质饮料是功能性饮料的高增长赛道，凭借其225%的销售额同比增速，一举超越能量饮料和维生素饮料，成为水饮赛道的新风口。 除此之外，GMV（商品交易总额）排行前八名的品牌中，国产品牌占据四席，在功能饮料的赛道中，国产品牌已经开始冲击国际巨头的领先地位。^[3]

可饮用

广东省运动饮料协会 齐有力

众所周知，水和电解质是维持生命基本物质的组成部分。人体进行新陈代谢的过程实质上是一种复杂的、相互关联的生物物理和物质化学反应的过程，而且主要是在细胞内进行的。这些反应的过程都离不开水。体内水的容量、分布、溶解以及水中的电解质浓度都由人体调节功能加以控制，使细胞内液和细胞外液的容量、电解质浓度、渗透压等能够经常维持在一定的范围内。

在人体电解质中钠(Na)与钾是维持人体体液渗透压的主要阳离子，对神经肌肉的兴奋起促进作用，高钠的摄入对多数人是引起高血压和脑血管病的有关因素。饮水中一般要求Na为20-200mg/L。钾(K)人体内与Na过多或过少，或分布范围发生改变，都会导致电解质的代谢紊乱，缺K时会出现神情萎靡、软弱无力、食欲不振、口苦腹胀，K对心血管有保护功能，对心肌细胞的作用尤为明显，血中长期K偏低可导致心血管系统病变，重症甚至抽搐，昏迷甚至死亡。1980年欧代体曾规定水中钾最大为12mg/L，建议<10mg/L。 氯离子是保持人体细胞内外体液量、渗透压以及水和电解质平衡不可缺少的要素。氯化物含量过高时，可干扰人体电解质平衡，使人体细胞外渗透压增加，导致细胞失水，代谢过程出现故障。国标要求生活饮用水氯化物的含量应小于250 mg/ L。钙(Ca)视不同情况，人体每日需补充Ca600-200mg，缺Ca易诱发高血压、骨质疏松，易发生结肠、直肠癌，食用超过1800mg/L Ca的水，有致毒作用，一次服入Ca 3.5-5.2mg/kg或水中Ca浓度为100-150mg/L，可使肾炎、关节炎和多关节炎的发病率增高，影响心脏血液流通，造成局部缺血性心脏病，饮水中推荐Ca浓度为30-75mg/L。

附录：几种日常饮品的测试值如图一

图一：（单位；mmol/L 测试仪器：航创电解质分析仪

日常生活中，特别是炎热的夏天以及大量的体力活动过后，人体的水分及电解质会随汗液排出体外，造成人体缺水与电解质不平衡。如果单纯摄入大量的水分而没有补充电解质的话，就可能引起水中毒（water intoxication）。如果您只是大量补充水分，那么电解质的浓度就会低于身体的正常水平，它可能影响到您中枢神经系统的功能。许多运动饮料通过补充与人体相当的电解液来避免水中毒。然而，市面上的许多饮料的电解质含量都比较低，因此过多的饮用仍然会造成水中毒。一般每升汗液中含有0.02g钙、0.05g镁、1.15g钠、0.23g钾和1.48g氯化物，但是这种比例构成会因人而异。因此我们在补充电解质时应注意含有这些成分。

2010年4月27日，来自北京大学第三医院、中国保健协会以及日本佐贺营养制品研究所等各方面的专家在京共同举办了“‘喝’走亚健康--关爱亚健康人群研讨会”。会上，相关专家通过多年的临床实验证实：长期处于亚健康状态对于年轻人的危害首当其冲，而电解质饮料能够迅速补充人体流失的水分和电解质，因此在各种缺水状态下适时补充电解质饮料，可以改善身体的缺水状况，避免脱水情况的发生，达到长久滋润身体的良好补水效果，帮助调整身体亚健康状态。而以电解质补水的健康理念也将成为健康饮品发展趋势中的一个重要方向。

参考文章

1.电感耦合等离子体原子发射光谱法测定电解质饮料中钾和钠-----【作　者】庞晋山黄刚宋传明【机　构】新会出入境检验检疫局,江门

2. 不同人群的饮水特点之运动员-------餐桌上的营养学　陶涛陈龙

3.氟、砷超标对人体的危害-------主 办：阿拉善盟水务局

4.水体中的主要污染物对人体健康的危害---河北水文网 文章作者：梁青武

5. “喝”走亚健康 电解质饮料引领健康补水新趋势------新浪女性论坛

权威市场调查与研究咨询机构欧睿信息咨询（Euromonitor）发布了其基于对2022年电解质水市场的研究得出的市场地位声明。声明显示，按2022年电解质水全渠道销量（升）计算，外星人电解质水全国销量领先。