L-阿拉伯糖

　　别名：L(+)-树胶醛糖；L(+)-阿戊糖；果胶糖

　　英文名：L-Arabinose ；L(+)-Arabinosc; L(+)-pectinose; L(+)Pectinsugar; L(+)-Gum sugar

　　日文名：L—アラビノース

　　分子式 C5H10O5 分子量 150.13

　　CA登记号：5328-37-0 ； 87-72-9；海关HS编码：29400000；国际统一FEMA号为：3255；

　　性状： 白色结晶粉末。无气味。比重1.585,熔点154-158℃，比旋度比旋光度[α]20D（C=5，H2O，24h）+100º～+104º ，沸点(℃)：160℃，易溶于水，为溶于醇，不溶于醚、甲醇和丙酮，12℃时1份溶于48份90%乙醇。

　　L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖；是一种戊醛糖。

　　在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。

　　L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖；是一种戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。L-阿拉伯糖作为一种低热量的甜味剂, 已被美国食品药品监督局和日本厚生省批准列入健康食品 添加剂。Ｌ-阿拉伯糖最具代表性的生理作用是有选择性地影响小肠二糖水解酶中消化蔗糖的蔗糖酶，从而抑制蔗糖的吸收。据报道, 添加２％Ｌ-阿拉伯糖，可 以抑制４０％蔗糖的吸收，同时也抑制了血糖值少升高约５０％。如果Ｌ-阿拉伯糖添加量达到４％，可以使血糖值完全不升高。对胰岛素分泌的抑制也是一样，添 加２％Ｌ-阿拉伯糖，可使胰岛素分泌减少５０％，添加４％Ｌ-阿拉伯糖，则胰岛素几乎不分泌。美国医疗协会将其列入用做抗肥胖剂的营养补充剂或非处方药, 在日本厚生省的特定保健用食品清单中，L-阿拉伯糖被列入用于调节血糖的专用特殊保健食品添加剂。

　　L-阿拉伯糖作为一种低热量的甜味剂, 已被美国食品药品监督局和日本厚生省批准列入健康食品 添加剂。

　　L-阿拉伯糖最具代表性的生理作用是有选择性地影响小肠二糖水解酶中消化蔗糖的蔗糖酶，从而抑制蔗糖的吸收。

　　据报道, 添加２％L-阿拉伯糖，可 以抑制４０％蔗糖的吸收，同时也抑制了血糖值少升高约５０％。如果L-阿拉伯糖添加量达到４％，可以使血糖值完全不升高。对胰岛素分泌的抑制也是一样，添 加２％L-阿拉伯糖，可使胰岛素分泌减少５０％，添加４％L-阿拉伯糖，则胰岛素几乎不分泌。

　　美国医疗协会将其列入用做抗肥胖剂的营养补充剂或非处方药, 在日本厚生省的特定保健用食品清单中，L-阿拉伯糖被列入用于调节血糖的专用特殊保健食品添加剂。目前，国内厦门生产的的L-阿拉伯糖是利用高科技生物法提取的， 健康、环保， 各项指标均符合国家标准。

　　L-阿拉伯糖属于五碳醛糖，是一种没有热量的天然合成的甜料，抑制因摄入蔗糖而导致的血糖升高，因此可以抑制肥胖、预防并治疗与高血糖相关的疾病。L-阿拉伯 糖还可以用作医药中间体、用于生化领域中细菌培养基的制备以及香料合成等。

　　糖是人类生命代谢的主要能量来源。无论是传统的蔗糖，还是新兴的淀粉糖，以及应人类健康需求而开发的糖醇甜味剂，如山梨醇、麦芽糖醇等，其单糖均为葡萄糖、果糖或其衍生糖醇。由于它们的化学结构中都含有6个碳原子，俗称6碳糖。但6碳糖热量高，并易造成糖尿病、心血管等疾患，目前在西方社会被认为是又一种“白色毒品”，很多国家正在推动以木糖醇替代蔗糖的“糖工程”，直接导致木糖醇的国际市场需求居高不下。而由于木糖醇常用的化学生产工艺污染严重，很多欧洲国家禁止兴建工厂，中国已经成为世界最大的木糖醇生产地。

　　与木糖醇相比，作为5碳糖的L-阿拉伯糖具有的生理功能更为奇特。近年来国际生理学家和营养学家就L-阿拉伯糖在肠道内对糖类代谢的作用做了一系列深入研究，发现L-阿拉伯糖对蔗糖的代谢转化具有显著阻断作用，使得它在减肥、控制糖尿病等方面的应用前景看好。据文献报道，只要在普通蔗糖中添加2%的Ｌ-阿拉伯糖，就可以抑制40%蔗糖的吸收，同时也抑制了血糖值少升高约50%；如果L-阿拉伯糖添加量达到4%，可以使血糖值完全不升高，胰岛素几乎不分泌。

　　使用范围：各类食品，但不包括婴幼儿食品。建议每日摄入量为蔗糖的3-6%。

　　包装规格：晶体产品为6克/袋、120克/袋、1公斤/袋、25公斤/纸板桶；

　　液体产品为30公斤/塑料桶、200公斤/塑料桶。

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　　L-阿拉伯糖（纯度≥99.0%）可单独食用，也可以与蔗糖配伍使用。

　　添加了L—阿拉伯糖的蔗糖，其自身甜味和性状仍保持不变，可在各种食品中使用。

　　一般情况下，每天食用三次，每次食用3-5克的L-阿拉伯糖即可，可在餐前或用餐过程中服用。（加入冰矿泉水溶解后饮用，对促进肠道蠕动，解除便秘，效果尤其显著）。

　　在蔗糖中按比例加入4%，能够使人体抑制约100%蔗糖的吸收，降低糖耐量。单独食用L-阿拉伯糖，在进食含蔗糖的食品时也有同样的效果。

　　在烹调的时候，加入适量的阿拉伯糖，不仅有助于抑制糖分的吸收，同时可以使菜肴更香更可口，不过不可过量使用，否则有可能引起腹泻。因为它有促进肠道双歧杆菌（有益菌，整肠助消化的）生成。

1、降血糖

  研究结果证实L-阿拉伯糖能够通过有效抑制高糖高脂饮食中的蔗糖吸收达到降低血糖水平，而通过降低循环血糖途径对于改善胰岛素抵抗，保护胰岛细胞正常生理功能，尤其是在增强糖耐量作用方面有重要意义。通过口服途径摄入适量L-阿拉伯糖对稳定血糖，减少糖尿病发生，维持健康生理状态具有重要意义。餐前食用L-阿拉伯糖能够影响人体蔗糖酶的活性，抑制进餐中对蔗糖的过量吸收，进而达到降低餐后血糖的效果，实验证明L-阿拉伯糖能够非常明显地降低餐后高血糖。

2、降血压

  木糖与L-阿拉伯糖糖在一定比例下具有降血压作用；通过动物实验发现，少量服用木糖与阿拉伯糖摩尔比等于1：0.95~1.2时的药物，可起到降血压、抑制血压升高的作用。

3、降血脂

  实验表明采用2.5%L-阿拉伯糖的饲料饲喂大鼠30天，肝脏总脂（61.8mg/g肝脏）比对照（93.9 mg/g肝脏）下降35%；血清甘油三脂（41.0mg/100ml）也比对照（64.1 mg/100ml）低35%，差异均有统计学意义。不过，实验组与对照组之间的总固醇水平则没有统计学意义的差异。在含蔗糖的饲料中加入0.5%、1%的L-阿拉伯糖，可显著抑制由蔗糖引起的大鼠肝脏和血清甘油三脂水平升高。用L-阿拉伯糖525mg/kgBW的剂量饲喂大鼠，与普通饲料组相比，实验组血清甘油三酯水平显著降低，高密度脂蛋白胆固醇升高。L-阿拉伯糖其它低剂量组均不表现降低大鼠血脂水平的明显活性。

4、减肥

  作为一种低热量的糖，Ｌ-阿拉伯糖能选择性地抑制人体肠内蔗糖酶的活性，因而阻碍抑制了对蔗糖的吸收，从而使人体的血糖值不会升高，因为热量低并且很难被肠道吸收，大量的临床试验表明L-阿拉伯糖对蔗糖的代谢转化具有阻断作用，故食用L-阿拉伯糖不会使人发胖，反而能起到减肥的作用。

5、 改善肠道健康，增值肠道有益菌

  L-阿拉伯糖对肠道能起到良好的酸化效果。肠道酸性环境有利于双歧杆菌，乳酸菌等肠道有益菌群的生长，促进机体对钙吸收，增强机体排出有毒物的能力，抑制有害微生物增殖，从而增强人体抵抗力。

6、防治便秘

日本的研究结果显示：有便秘倾向的女性将添加了3％L-阿拉伯糖的蔗糖加入红茶等饮品中连续服用，每周的排便次数有明显增加。据三和淀粉株式会社试验证明，摄入添加5%阿拉伯糖的蔗糖还可以有效促进双歧杆菌（Bifidobacterium）的生长。L-阿拉伯糖本身是难以被消化道吸收的糖，在体内得不到利用的部分可从尿中排出。

7、抑制白砂糖

  在蔗糖內加入2％的阿拉伯糖可抑制50％蔗糖的吸收，加入4％的阿拉伯糖，可抑制近60％蔗糖的吸收。健康白糖添加了5％的阿拉伯糖，其抑制蔗糖吸收的效果更为明显。未被吸收的蔗糖和阿拉伯糖进入大肠后，会大量增殖双歧杆菌和嗜酸乳桿菌等厌氧菌，起到提高肠道技能、预防並延缓肠道疾病的作用。

8、抑制脂肪生成

L-阿拉伯糖能够有效抑制蔗糖在肠道的吸收，抑制脂肪生成酶的活力和血清三酰甘油的水平，最后达到减少体内脂肪的效果。日本也有相关实验证明L-阿拉伯糖能够减少大鼠体重增长速度，并且能够减少体内脂肪的比例，对有效减肥具有重要作用。所以L-阿拉伯糖能够抑制大鼠高脂饮食所致体内脂肪增加的作用。

9、保护牙齿，防龋齿

L-阿拉伯糖不会被蛀牙菌发酵产酸腐蚀牙齿，同时木糖醇的甜味还能促进唾液的分泌，补充唾液中的磷和钙，能够促进牙齿的自然修复。另外L-阿拉伯糖能改善口腔环境，使酸性的口腔恢复为中性，减弱酸对牙齿的腐蚀作用。

10、保护肝脏

  L-阿拉伯糖有选择性地影响小肠中酶的作用，从而抑制蔗糖的吸收，未被吸收的蔗糖短链脂肪酸等有机酸，有机酸与酒精反应生成有机酸酯，阻止了乙醇进入肝脏，起到保护肝脏的作用。

11、血管清道夫、清理血管油脂

L-阿拉伯糖可以增殖的有益菌能促进高密度脂蛋白的形成，而高密度脂蛋白它可以降低低密度脂蛋白、甘油三酯和胆固醇等血脂，被誉为“血管清道夫”；还能够清除血管内膜上的油脂污垢并修复血管壁，恢复血管弹性，治疗“三高一超”。除了控制血脂、血糖等指标外，还需要修复血管等病变，阿拉伯复合糖提高的高密度脂蛋白可以有效改善“三高一超”带来的危害，有效辅助治疗“三高一超”。

12、抑制肿瘤细胞

200510017123．7号文献涉及一种治疗肝癌的虎眼万年青多糖药物制备方法。它含有阿拉伯糖、半乳糖成分，其单糖组成主要是D－半乳糖和L－阿拉伯糖。该多糖可增强机体免疫功能，可抗肿瘤，对环磷酰胺等抗肿瘤药物具有增效作用。

13、抑制癌细胞生成

世界癌症研究基金会公布的最新研究结果显示：食道癌、胰腺癌、结直肠癌、乳腺癌等6种癌症受肥胖影响最大，其次是小肠癌、胆囊癌、喉癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌、脑瘤等也与肥胖有一定关系,而阿拉伯糖可以抑制脂肪的形成，从而可抑制肥胖引起的癌细胞的形成。另外L-阿拉伯糖能改善我们的体制转变为碱性体质，从根本上杜绝了癌细胞的生存环境。

14、美容、排毒养颜

未被吸收的蔗糖与L-阿拉伯糖经肠道微生物代谢产生短链脂肪酸等有机酸和CO2H2等气体，在肠内导致渗透压升高、发酵显著亢进、肠蠕动亢进等。发酵亢进后使双歧杆菌等有益菌迅速生长，使体内垃圾、毒素等快速清理，最终以液体或气体形式排出体外，从而起到美容、排毒养颜的作用。

　　L-阿拉伯糖作为一种低热量的甜味剂, 已被美国食品药品监督局和日本厚生省批准列入健康食品添加剂。　L-阿拉伯糖最具代表性的生理作用是有选择性地影响小肠二糖水解酶中消化蔗糖的蔗糖酶，从而抑制蔗糖的吸收。　据报道, 添加3.5%L-阿拉伯糖，可以抑制60—70%蔗糖的吸收，同时也抑制了血糖值少升高约50%。　美国医疗协会将其列入用做抗肥胖剂的营养补充剂或非处方药, 在日本厚生省的特定保健用食品清单中，L-阿拉伯糖被列入用于调节血糖的专用特殊保健食品添加剂。　L-阿拉伯糖属于五碳醛糖，是一种没有热量的天然合成的甜料，抑制因摄入蔗糖而导致的血糖升高，因此可以抑制肥胖、预防并治疗与高血糖相关的疾病。L-阿拉伯糖还可以用作医药中间体、用于生化领域中细菌培养基的制备以及香料合成等。

　　2008年5月，我国卫生部将L-阿拉伯糖批准为新资源食品，济南协力生物科技公司利用生物法从水果皮壳、玉米芯等植物纤维中提取L-阿拉伯糖，将其作为新资源食品率先在国内推广，应用于降糖、减肥领域。　L-阿拉伯糖作为新兴的健康糖，在乳制品、糕点、面包、儿童食品、冰淇淋、饮料、甜点/巧克力/家用蔗糖等食品中得到广泛应用；目前在国内市场或者网购可以买到L-阿拉伯糖系列功能食品

　　（1）食品和保健品： 糖尿病食品，减肥食品，健康功能食品，蔗糖添加剂

　　（2）药物：作为减肥和控制血糖的处方与非处方药品的添加剂或成药的赋形剂；

　　（3）香精香料合成的理想中间体；

　　（4）作为药物合成的中间体；

　　（5）有机合成、化学试剂。