油粿

油粿是潮汕地区的传统小吃,逢年过节勤劳的潮汕妇女便会制作这种糕点敬拜神明·

主 料： 黄心番薯净肉300克，糯米粉3/4杯，面粉1/4杯，糖1汤匙半。

配 料： 炸脆或炒脆花生肉100克碾碎，炒香白芝麻50克，潮州黄糖4汤匙，把以上用料拌匀便成馅（如没有潮州黄糖，可用片糖磨碎或砂糖代替）。

做 法： 1、番薯肉洗净，切片蒸熟，约蒸20分钟，趁热搓成蓉。2、番薯蓉、糯米粉、面粉、糖加入约1汤匙半清水搓成软滑粉团（番薯的品质不同，所以水分也不一定准确，如粉团太干便加多些水）。3、粉团搓成后，用毛巾盖密待半小时，分成小粒，如粘手，可用糯米粉爽手。4、把每粒粉粒，滚成圆形皮，约2分厚，放入适量之馅，包成三角形，放在将滚之油中，用中火炸熟，呈金黄色捞起上碟。

原料：饺子皮，莲蓉，葵花籽油

做法：

1.买现成的饺子皮和莲蓉馅

2.取一张饺子皮，放适量的馅，从一边开始捏好

3.全部口捏好，成一个普通的饺子形状

4.再从一个角开始往里折，外面的边全部压成花边

5.全部包好后，锅里下多点油

6.油热后把包好的油粿下锅炸至两黄金黄后出锅。