解脂假丝酵母

解脂假丝酵母（C.lipolytica）

　　细 胞为 卵 形到 长 形 ， 有 的 细胞 可 长 达2 0 µm 。 在 加 盖 玻 片 的 玉 米 粉 琼 脂 培 养 基 上 ， 可 看到 假 菌丝 或 具 有 横 隔 的 真菌 丝 。 在菌 丝 顶 端或 中 间有 单 个 或 成 双 的 芽 生孢 子 。 解脂 假丝 酵 母 能 利 用 的糖 类 很少 ， 但 它 们 分解 脂 肪和 蛋 白 质 的 能力 很 强 。 主要 用 于 石油发酵，可用兼价的石油为原料生产酵母蛋白，同时可使石油脱蜡，降低石油分馏的凝固点。此外，还可利用解脂假丝酵母生产柠檬酸、维生素、谷氨酸和脂肪酸等。从黄油、石油井口的油黑土中，炼油厂或生产油脂车间等地方都可以分离到这种微生物。